吃好不吃藥2 第30章 分類調理靜養軒 (10)
    食用孕婦奶粉的產婦在分娩後所產的乳汁中微量元素鋅、鐵、銅等的含量較高,這有利於新生兒的生長發育。孕婦奶粉中鋅的充足含量對孕婦分娩有利,因鋅有促進平滑肌收縮的作用,可縮短產程順利分娩,所以懷孕期間的婦女食用孕婦奶粉是很有益處的。

    孕期的營養誤區

    孕期營養,既要滿足胎兒的需求,更要隨著母親的生理變化酌情增量。但是,孕婦常常會不經意地走進一些誤區,導致了不必要的麻煩。

    孕期需要的熱量,越多越好!

    懷孕前1—3月體重約增1—2公斤,4—6個月時約增4—5公斤,7—10個月時約增5—6公斤,整個孕期約增10—12公斤是比較理想的。除了孕前體重不足的婦女,一般體重正常的孕婦,吃了過多的熱量食物,不但對自己和胎兒無益,而且可能導致子癇前症、難產的危險!孕期每日熱量攝取建議為2300—2700卡。懷孕早期要比未懷孕前每日增加150卡,而後期約350卡,但是原本較肥胖的婦女則應減少攝取,較瘦者則反之。

    多補充葉酸對胎兒有益

    50天左右的嬰兒胚芽約為花生般大小,在懷孕早期應像准備期一樣,通過補充葉酸來預防神經管畸形。葉酸是一種水溶性維生素,在懷孕早期,葉酸缺乏會引起神經管畸形及其他的先天性畸形和早產。葉酸在血紅蛋白合成中也起著重要作用,缺乏會引起母親巨紅細胞性貧血。然而葉酸並非補得越多越好。專家發現,過量攝入葉酸導致某些進行性的、未知的神經損害的危險增加。大量的臨床數據顯示,孕婦對葉酸的日攝入量可耐受上限為1000微克,每天攝入800微克的葉酸對預防神經管畸形和其他出生缺陷非常有效。

    不需要吃太多的蔬菜水果,只要多吃維生素丸就可以了

    細胞成長的要素之一就是維生素!這種物質人體無法自行制造,完全依賴食物供給,多存在於蔬菜水果之中,倘若母親攝取不足或缺乏某一種維生素,即會立刻影響到胎兒細胞的構造和生長發育。但專家提醒,補充維生素是因人而異的。大部分維生素可從每天的膳食中得到滿足,如果膳食單調不合理則應補充維生素。如果盲目地認為自己維生素攝入不夠,每天吃不同的維生素補充,反而有可能損壞健康。水溶性維生素多吃後可以從尿中排出,毒性較小,但大量服用仍可損傷人體器官。例如大劑量服用維生素C,可能刺激胃黏膜引起出血。而脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時,不能隨尿直接排出體外,容易在體內大量蓄積引起中毒,並可能引發骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚干燥、食欲減退、肝脾腫大等中毒症狀,還可導致高血鈣症、厭食、惡心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。食物特別是蔬菜中的維生素是按一定比例存在的天然成分,是多種維生素的集合體;而維生素制劑多數是人工合成的,兩者在性質上會有所差別。蔬菜中還含有雖然不是維生素,但對人體的作用與維生素類似的天然物質如葉綠素等,所以蔬菜對健康的作用更全面,是維生素制劑不可替代的。

    每天吃很多的水果

    水果含有一定量的碳水化合物、豐富的無機鹽類和維生素。“准媽媽”多吃水果,可以減輕妊娠反應,促進食欲,對胎兒的健康成長有好處。但對有些孕婦信奉“多吃水果,孩子將來皮膚好”,因而孕期大量進食水果的做法,婦幼保健的專家明確提出了不同意見。准媽媽多吃一些水果是有好處的,但一般來說,孕婦每天攝取500克水果已經足夠。水果除了提供維生素、膳食纖維外,其他營養成分並不多,反而含糖量不少,多吃極易造成熱量積聚,導致肥胖等疾病。

    孕期的忌口食品

    一個人吃出兩個人的營養,這就是孕婦營養飲食的基本寫照。所以不管是為了自己的身體,還是為了肚子裡寶寶的健康,孕婦都不得不精挑細選入口的每一樣食物。含有以下食品的飲食盡量少食或忌口。

    山楂

    山楂可加速子宮收縮,可導致早產,最好“敬而遠之”。

    花生

    如果孩子的爸爸,或哥哥姐姐有某種過敏症狀,比如發熱或濕疹,那麼新寶寶也有可能過敏,這時孕婦就該避免吃花生。

    杏子及杏仁

    杏子味酸,性大熱,且有滑胎作用,為孕婦之大忌。杏仁含有氫氨酸,吃太多會導致中毒現象,孕婦並非不能吃,而是要少攝取。

    黑木耳和青木瓜

    它具有活血化瘀之功,不利於胚胎的穩固和生長。

    海帶

    最好適量,因為吃得太多會影響胎兒的甲狀腺發育。

    竹筍

    破肝氣,孕婦要少吃。

    韭菜

    韭菜含揮發油,具有興奮子宮、增加子宮收縮的作用,准媽媽食用太多,會增加早產或流產的機會。另外,產婦在哺乳時吃太多韭菜,會造成奶量減少的現象。

    雞蛋

    孕婦不要吃生雞蛋或者欠火候的雞蛋,以免感染沙門氏菌。對於產婦,營養要均衡,每天吃雞蛋不要超過6個。

    豬肝

    孕婦不可攝取太多的維生素A,這會導致早產和胎兒發育不健全,而豬肝含有極豐富的維生素A,忌過量進食。

    羊奶和肉桂

    中醫認為,羊奶和肉桂的性味(燥)熱,孕婦吃多了,會造成胎動不安。如果准媽媽的體內很燥熱的話,胎兒也會受到影響,而生產後寶寶的皮膚也會比較差。

    貝類

    如果懷孕了,你就應該避免吃牡蠣和其他貝類食物。如果一定要吃,必須保證它們完全煮熟,否則可能感染沙門氏菌等有害細菌和病毒。

    金槍魚

    大多數魚類孕婦都可以吃,而且對胎兒有好處。但不能吃鯊魚、旗魚,也要限制金槍魚的量,一周不要超過2個金槍魚魚排或4罐金槍魚罐頭。

    螃蟹

    在中醫裡,螃蟹的屬性比較寒涼,而且它本身也具活血化瘀的作用,如果吃得太多,很容易造成流產。

    甲魚

    甲魚本身不但含有豐富的蛋白質外,還具有通血絡和活血的作用,它可以散瘀塊、打散腫瘤,但對孕婦來說,甲魚卻吃不得!因為胎兒在子宮內成長,如果受到甲魚食物的破壞,或抑制其生長,易造成流產或胎兒生長不全。

    甜食

    糖類等在人體內的代謝會消耗大量的鈣,孕期鈣的缺乏,會影響胎兒牙齒、骨骼的發育。過多食用巧克力也不好,這樣會使孕婦產生飽腹感而影響食欲,結果身體胖了,而必需的營養素卻缺乏了。

    味精

    味精是平時很普通的調味品,但是孕婦就要注意少吃或不吃。味精主要成分是谷氨酸鈉,血液中的鋅與其結合後便從尿中排出,味精攝入過多會消耗大量的鋅,不利於胎兒神經系統的發育。

    辛辣熱性作料

    辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分而使胃腸分泌減少,造成胃痛、痔瘡、便秘。便秘時孕婦用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良後果。不少准媽媽較喜歡吃酸山楂,但是山楂對子宮有興奮作用,過量食用可使子宮收縮導致流產,所以要少吃。

    含有添加劑的食品

    罐頭食品含有的添加劑,是導致畸胎和流產的危險因素,所以准媽媽要遠離罐頭食品。油條在制作過程的添加明礬,是一種含鋁的無機物,鋁可通過胎盤侵入胎。

    有興奮作用的飲食

    含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用後,會出現惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內,影響胎兒發育。茶葉含有較豐富的咖啡鹼,飲茶將加劇孕婦的心跳速度,增加孕婦的心、腎負擔,不利於胎兒的健康發育。

    人參、桂圓等補品

    醫學認為孕婦多數陰血偏虛,食用人參會引起氣盛陰耗,加重早孕反應、水腫和高血壓等;桂圓辛溫助陽,孕婦食用後易動血動胎;所以不宜食用。

    滑膩之品

    薏仁、馬齒莧。薏仁對子宮肌有興奮作用,具利水滑胎的作用,能促使子宮收縮,孕婦吃太多的薏仁,會造成羊水流出,對胎兒不利,因而有誘發早產的可能……馬齒莧性寒涼而滑膩,對子宮有明顯的興奮作用,易造成早產。

    這樣吃讓胎兒最聰明

    在懷孕的整個過程中最基本的就是要營養均衡,而且有一些基本的飲食原則應該一直堅持,要多吃的六種食品:

    1.全麥制品

    包括麥片粥、全麥餅干、全麥面包等。特別是北方的孕婦,把早餐的燒餅、油條換成麥片粥很有必要。麥片可以使你保持較充沛的精力,還能降低體內膽固醇的水平。天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裡面的麥片最好。全麥餅干類的小零食,細細咀嚼能夠非常有效地緩解孕吐反應;全麥面包可以提供豐富的鐵和鋅。

    2.奶、豆制品

    孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣,只要3杯脫脂牛奶就可以滿足這種需求。酸奶也富含鈣,還有蛋白質,有助於胃腸道健康。有些孕婦有素食的習慣,為了獲得足夠的蛋白質,就只能從豆制品獲得孕期所需的營養。

    3.水果

    水果種類很多,經濟而又實惠的柑橘,盡管90%都是水分,但富含維生素C、葉酸和大量的纖維,可以幫助孕婦保持體力,防止因缺水造成的疲勞。香蕉能很快地提供能量,幫助孕婦克服疲勞。如果你的孕吐很嚴重,吃香蕉則較為容易為自己的胃所接受。

    4.瘦肉

    因為瘦肉富含鐵,並且易於被人體吸收。懷孕時孕婦血液總量會增加,為的是保證供給胎兒足夠的營養,因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。如果體內儲存的鐵不足,孕婦會感到極易疲勞,通過飲食特別是瘦肉補充足夠的鐵就極為重要。

    5.蔬菜

    深顏色的萵苣維生素含量高,甘藍是很好的鈣來源。對於菠菜,曾有人認為含有豐富的鐵質,被當作孕期可預防貧血的蔬菜之一。但最近專家提出菠菜中含鐵並不多,而含有大量影響鋅、鈣的吸收的草酸,所以不要多吃菠菜。花椰菜富含鈣和葉酸,有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑,還有助於其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

    6.干果

    花生之類的堅果,含有有益於心髒健康的不飽和脂肪。但是因為堅果的熱量和脂肪含量比較高,因此每天應控制攝入量在30克左右。杏脯、干櫻桃、酸角等干果,方便、味美又可以隨身攜帶,可隨時滿足孕婦想吃甜食的欲望。

    孕期的中醫食療

    姜汁牛奶

    〔原料〕牛奶200克,姜汁10克,白砂糖20克。

    〔做法〕將鮮牛奶、生姜汁、白糖混勻,煮沸後即可。

    〔功效〕溫熱服,每日2次。益胃,降逆,止嘔。適用於妊娠嘔吐不能進食者。

    胡桃粥

    〔原料〕胡桃肉30克,粳米50克。

    〔做法〕將胡桃肉,去皮搗爛,粳米加水如常法煮粥,粥熟後把胡桃肉加入調勻。

    〔功效〕早晚各服一次,具有壯腰補腎、斂肺定喘、潤腸通便的功效。

    甘蔗生姜汁

    〔原料〕甘蔗汁300毫升,生姜一小段。

    〔做法〕生姜洗淨,刮去外皮,磨成泥;將甘蔗汁倒入杯中,將姜泥倒入和勻即可。(姜泥多寡可隨自己的口感或天氣的冷熱來加減;可當茶飲,直至改善孕吐。)

    〔功效〕健脾胃、改善妊娠中期孕吐。

    山楂桔皮山藥排骨湯

    〔原料〕山楂2錢,鮮桔皮1小塊,山藥4兩,排骨半斤,鹽2匙。

    〔做法〕桔皮用刀刮去內白膜,並切成細絲;山藥削去外皮,切塊並泡水處理,山楂用清水洗淨;排骨用開水川燙,撈起洗淨;排骨入鍋加5碗水熬成湯,先用大火,開後轉為小火,約煮15分鍾,加入山藥和山楂,再煮10分鍾,最後加入桔皮絲和調味料即可。

    〔功效〕增加體力,促進腸胃蠕動,助排洩。

    黃魚大蒜湯

    〔原料〕鮮黃魚兩條,大蒜10粒,鹽2小匙,黃酒1小匙。

    〔做法〕黃魚洗淨,切段,入油鍋中煎成兩面金黃色;大蒜剝去外皮,洗淨;將魚和大蒜放入鍋中,加4碗水熬湯;大火開後轉小火約煮15分鍾,待蒜熟爛加調味料調勻即可。

    〔功效〕補中益氣、滋養腎氣、改善體虛及妊娠水腫。

    阿膠燉豬蹄

    〔原料〕阿膠15克,蔥50克,豬蹄4個,食鹽適量。

    〔做法〕將豬蹄去毛洗淨,用刀劃口,放入鍋中,阿膠打碎,蔥切段。將豬蹄、蔥段與阿膠放入鍋中,加水適量、食鹽少許,用武火燒沸,然後用武火燉蒸,熟爛即成。

    〔功效〕補血,適用於血虛四肢疼痛、貧血、瘡瘍腫痛等。

    排骨蓮藕湯

    〔原料〕豬排骨400克,蓮藕200克,花生50克,大棗10個,生姜、蔥段、紹酒、精鹽、味精、奶湯各適量。

    〔做法〕豬排骨剁成塊,加生姜、蔥段汆水;蓮藕洗淨,切成塊;花生泡發;大棗洗淨,去核。沙鍋上火,放入排骨、蓮藕、花生、大棗和奶湯,大火燒沸,加紹酒,轉小火煲2小時,加精鹽、味精即成。

    〔功效〕本品味香湯醇,蓮藕酥爛;富含鈣,對胎兒骨骼生長有很重要的作用,又有健脾補氣之功效,適宜孕婦常食。
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