由於這些病人自身消化功能差，又多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大損傷作用。羊肉是熱性的，如果肝炎正處在肝炎活動期，表現為肝火旺，口乾口苦，噁心嘔吐，小便黃或大干結，或大便稀溏不爽等，就不適宜吃羊肉。這些食品加熱時間短，一些特色小吃也常常半生半熟，肝病消化功能本身就差，不熟的食物更加重了肝臟負擔。此外，不熟的食物很容易導致病毒細菌寄生蟲感染，如造成合併嗜肝病毒感染，則極有可能導致在原來肝硬化基礎上發生重型肝炎，危及生命。
保持情緒穩定，心情開朗
中醫講「怒則傷肝」，所以應保持良好的心情。首先，要學會靜養，祖國醫學認為肝為陰髒，主動喜靜。因肝藏血卻又賴以養，動則血行，靜則血止，古人有「人臥血歸於肝」之說。當機體劇烈活動或情緒激動時，肝臟把其所貯存的血向機體外圍輸送，以供機體需要；當機體休息，全身不活動時，機體外圍血液需求量相對減少，部分血液歸藏於肝，以達到養肝和恢復肝功能的目的。其次，要制怒。怒會刺激機體發生應激反應，交感神經興奮，影響肝臟微循環障礙及肝臟功能的恢復。
護肝食品大盤點
荔枝
據《本草綱目》記載，荔枝有強肝健胰的效能，對增強精力、血液有卓越的效果。可是，食之過多會出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想見，荔枝是一種很強的滋養食物。當女性因腹部受冷發生疼痛時，可用荔枝的肉乾20克，用水1碗煎5分鐘取湯服用，效果很快，服後即能奏效。此為證明除有滋養強壯作用之外，並有消除體內的病毒，及鎮靜精神的作用。
烏梅
如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在於強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。又用洋參煎服，亦有效果。烏梅可在中藥店買到。
蜂蜜
具有養肝和保護肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細胞易於吸收的葡萄糖，而且還能促進組織的新陳代謝，增加肝糖的儲存，因而可提高機體的抗感染能力。注意痰濕內蘊、中滿痞脹及腸滑洩瀉者忌服。
蜂乳
有滋補、強壯、益肝及健脾作用，能加強人體抵抗力及促進蛋白質合成、促進新陳代謝、調節血壓、提高造血機能等功能。
酸奶
酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道裡的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現象。肝炎病人如果食入過量蛋白，會使衰弱的肝臟負擔加重，而且蛋白質在腸道內經細菌分解後會產生氨及其它有毒物質，可誘發肝昏迷。飲用酸奶，使腸道呈現酸性環境，可減少氨的吸收以及腸道細菌對蛋白質的分解作用。
豆腐
內含蛋白質、脂肪及維生素B1、B2等多種營養成分，有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。
豬血
據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用於中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物。這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
豬肉
有補中益氣、滋陰養肝的作用。濕熱痰滯內蘊者慎用。
豬膽
有清熱、潤燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功效。膽鹽可刺激膽汁的分泌，增加腸蠕動，促進脂肪的消化及吸收。
食醋
有養肝、健胃、殺菌、散瘀及解毒作用。燒菜時加一些，可促進鈣、鐵、磷等成分的溶解，易被機體吸收。胃潰瘍及胃酸多者不宜食用。田螺有清熱利水、除濕解毒功效，對於急慢性肝炎、肝硬化、黃疸、風濕痺痛等有一定的療效。脾胃虛寒者忌用。
以上食品對肝臟雖有好處，但不可一味食用，適量而用，才能達到治療目的。被列為可治肝臟病的食物，在我國還有蜆子湯，而在外國則為檸檬。菊花茶也有效果。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯後加入黑砂糖（烏糖）飲服亦可。此外，當歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對肝臟有益。
慢性肝炎及肝硬化的食譜
慢性肝炎患者食鹽量不超過5克/天
準確地說出現肝腹水的患者才需要限鹽，無論是肝癌還是肝硬化患者，因為過多攝入食鹽將直接導致腹水，進而形成頑固性腹水，加重心臟負擔。如果沒有出現腹水是不需要刻意限鹽的，慢性肝炎患者和正常人一樣，每天每人食鹽量不超過5克。
禁食干調、醃製食品
需要強調的是，肝炎患者最好不要吃醃製食品，原因並不是「怕鹹」，而是醃製食品在製作過程中易被細菌污染，而且因為增香、防腐等工藝需要，人為地加入亞硝酸鹽作為食品添加劑。肝炎患者本身肝功就差，食用後會加重肝臟代謝及解毒功能，造成轉氨和膽紅素升高，進而加速病情進展。鹹肉、臘腸、醃鹹菜等都是很容易判斷出的醃製食品，需要禁食，但干海貨，如需泡發的干海帶、干魚、干蝦等海鮮類食物，往往會被人們忽視。事實上，這類食品也屬醃製食品範疇，肝病患者最好少吃，除損害肝臟外，還可能刺激胃腸道黏膜，出現消化不良等症狀。
其實，肝炎患者在正常飲食基礎上，盡量做到「少一點」，即少放油、少吃肉、少食生冷而刺激性食品；「低一點」即低脂肪、低鹽和低糖食物；「多一點」，即多食蔬菜、水果以及豆製品，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。
黃芪山藥羹
〔原料〕黃芪30克，洗淨；鮮山藥150克，切成薄片。
〔做法〕先將黃芪放鍋內，加水適量，煮半小時，濾去藥渣，再放入鮮山藥片，再煮半小時，加鹽或糖調味即成。
〔適用〕：精神疲乏，氣短懶言，面色蒼白，大便稀薄人群。
蟲草燉鴨
〔原料〕家鴨1只，約重1500克，宰殺後去淨毛，剁去腳，剖除內臟，清洗乾淨；冬蟲夏草10克。
〔做法〕將鴨放入沙鍋內，上面放冬蟲夏草、薑片，先以武火燒沸，後用文火慢燉1小時，待鴨煮爛後，加入鹽、味精調味即成。
〔適用〕慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長期不能恢復人群。
鯽魚黃芪湯
〔原料〕活鯽魚1條，重約400克，去鱗及內臟，摳去鰓，洗淨；黃芪30克，切片，洗淨，用紗布袋裝好，紮緊口。
〔做法〕先將盛黃芪的藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調味即可。
〔適用〕對肝硬化腹水有輔助治療作用。
桃仁粥
〔原料〕桃仁15克，粳米50克。
〔做法〕先將粳米淘洗乾淨。桃仁去皮，放入鍋中，加水500毫升，小火煎約30分鐘，取藥液，棄渣。用桃仁液和粳米同煮，加水適量，大火燒開後，小火至米爛粥成。每日1次空腹食用。
〔適用〕有利於肝硬化的輔助治療。
肝病的中醫食療
中醫認為，肝病的初起，不外乎外因與內因兩個方面。外因多由於時邪濕熱侵襲和飲食不潔；內因多由於情志不和、勞倦內傷而削弱了機體抵抗力。在預防保健上，首先要注意飲食營養和食品衛生，攝取充足的糖、蛋白質、維生素等，以保證機體營養物質的供給充足；忌食生冷不潔食物，並要注意個人衛生，減少傳染的機會。
桃仁粥
〔原料〕桃仁15克，大米50克，紅糖適量。
〔做法〕桃仁經過水泡後，研汁去渣與大米、紅糖適量共煮成稀粥，每日服1—2次。
〔功效〕此方有活血化瘀、潤腸通便之功效，用於急性肝炎、早期肝硬化有瘀血症者。
茯苓粥
〔原料〕紅棗20枚，大米50克，茯苓粉30克，紅糖適量。
〔做法〕取紅棗，加水用文火煮爛去核，連湯入大米粥內，再加入茯苓粉，煮沸即成。日服2次，酌加紅糖。
〔功效〕此方可健脾利水，用於慢性肝炎引起的輕微下肢水腫、食慾不振、腹脹、舌苔厚膩者。
玫瑰花粥
〔原料〕玫瑰花3克，大棗5枚，大米50克。
〔做法〕將大棗去核，同大米煮為粥，待熟時調入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2劑。
〔功效〕此方可養血理氣、疏肝解郁，適用於脅肋脹痛，每因情志變化而痛劇，食慾不振、胸悶噯氣等。
桃仁大棗粥
〔原料〕桃仁、大棗各10克，陳皮5克，山楂15克，大米50克。
〔做法〕將諸藥水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日2次。
〔功效〕可疏肝理氣、活血化瘀，適用於肝脾腫大、脅肋疼痛、固定不移或見蜘蛛痣。
紅棗花生湯
〔原料〕紅棗、花生仁、紅糖各50克。
〔做法〕取紅棗、花生仁、紅糖各，水煎服，每日1次，連服30天。
〔功效〕可降低血清谷丙轉氨酶，適用於急慢性肝炎。
砂仁大棗粥
〔原料〕砂仁3克，枳殼、陳皮、佛手各6克，大棗5枚，大米50克。
〔做法〕將大棗去核，諸藥水煎取汁，加大棗、大米同煮為粥服食，每日2次。
〔功效〕此方可疏肝理氣，適用於肝郁氣滯、脅肋脹痛、走竄不定、腹脹納差等。
茵陳乾薑粥
〔原料〕茵陳15克，茯苓10克，乾薑6克，大米50克，紅糖適量。
〔做法〕取茵陳、茯苓、乾薑，水煎取汁，與大米50克酌加清水煮粥。粥成後調入紅糖，再沸即可。
〔功效〕此方可清熱健脾、保肝退黃。
赤豆二米粥
〔原料〕赤小豆、薏仁各30克，大米50克，陳皮末3克。
〔做法〕將赤豆、二米加清水適量煮粥，待熟後調入陳皮末，分2次服食。
〔功效〕此方可健脾除濕，適用於肝硬化腹水，腹大如鼓，按之滿實，兼肢體水腫、小便不利、納差食少等。
四味湯
〔原料〕米醋1000毫升，豬脊骨500克，紅糖、白糖各200克，明礬粉30克
〔做法〕取米醋、豬脊骨、紅糖、白糖、明礬粉，煮取濃汁，裝瓶貯於冰箱內。日服3次，每服20毫升。
〔功效〕用於急性肝炎合併黃疸者。
二豆鮮藕湯
〔原料〕扁豆50克，赤豆100克，鮮藕200克。
〔做法〕將鮮藕去皮、節洗淨，切塊，先將二豆煮開花後，納入鮮藕中，煮熟服用(不放鹽)。此方可疏肝健脾，適用於脅肋疼痛、納差食少，或見便溏、水腫、肢軟乏力等。
太蒜赤豆湯
〔原料〕大蒜30克，赤小豆60克。
〔做法〕將大蒜去皮。同赤小豆共煮後服食，每日1劑。
〔功效〕可健脾利濕，適用於肝硬化腹水，但按之不硬，時大時小、時輕時重、小便不利等。
蒜魚湯
〔原料〕黑魚250克，大蒜100克。
〔做法〕黑魚去腸雜洗淨，大蒜去皮，加水適量，入鍋蒸熟即成，無鹽取食。
〔功效〕可用於輔助治療肝硬化腹水、慢性腎炎水腫等。
泥鰍燉豆腐
〔做法〕泥鰍150克，豆腐250克，食鹽、蔥、姜、黃酒適量。
〔做法〕取泥鰍，去腮及腸雜洗淨，與豆腐同入鍋，酌加食鹽、蔥、姜、黃酒和清水，旺火燒沸後轉小火燉至熟，空腹食用。
〔功效〕可用於各型肝炎的輔助治療。
商陸鯽魚湯
〔原料〕商陸3克，鯽魚240克，赤小豆120克，調料適量。
〔做法〕將鯽魚去鱗雜，切塊，同赤小豆煮沸後，調入商陸粉，煮至豆、魚熟後，食鹽、味精等調味服食。
〔功效〕此方可健脾利濕、消腫除滿，適用於肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艱澀難解等。
歸杞甲魚湯
〔原料〕當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只。
〔做法〕將甲魚去頭雜、洗淨切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟後，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服食。
〔功效〕可滋陰補腎，適用於急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽乾燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等症。
內金鱉甲豬肝散
〔原料〕雞內金100克，炙鱉甲、豬肝(焙乾)、蜂蜜適量
〔做法〕取雞內金、炙鱉甲、豬肝，研細末備用，每取5—1O克，蜂蜜水沖服，或調入稀粥中服食，每日3次。
〔功效〕此方可軟堅散結，適用於早期肝硬化。
為加號畫句號