維生素B族：維生素B族成員頗多，包括葉酸、煙鹼酸、維生素B6、維生素B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護神經組織細胞，而且對安定神經、舒緩焦慮緊張也有助益。
葉酸：深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助於細胞修補，預防感染和貧血；
維生素B6或煙鹼酸：肝臟、魚、全穀類、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙鹼酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；維生素B12：與記憶力、注意力有關，食物來源是紅肉、牛奶、乳酪等。
除飲食攝取之外，補充維生素丸也可以。維生素B群的成員，各有各的功效，但彼此間得互相協調、合作，它們在人體內是團體作戰，只吃單一的維生素B6、B12，效果不大，維生素B群還是要一起補充。
補充維生素C：可減少腎上腺素等激素的分泌。西紅柿、橙類中均大量含有。
清淡的飲食：熬夜當天的晚餐裡多準備蔬菜、水果等清淡的食品，可以讓熬夜時的精神較佳。
補充熱量：吃一些水果、蔬菜及蛋白質食品，如肉、蛋來補充體力，但千萬不要大魚大肉地猛吃。可以多吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等乾果類食品，它們含有豐富的蛋白質、維生素Ｂ、維生素Ｅ、鈣和鐵等礦物質以及植物油，而膽固醇的含量很低，對恢復體能有特殊的功效。
拓展篇：為了保持完美肌膚
喝水：熬夜時一定要準備充足的涼開水，以隨時補充水分，因長夜漫漫，不喝夠水對皮膚的損害極大。
美容水果和果汁：有幾種水果及其混合而成的果汁不僅能夠讓夜貓子更有精神和精力，而且有益於皮膚保養：適量的蘋果、胡蘿蔔、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，製成營養完全而且豐富的果蔬汁。
香蕉、木瓜和優質酸奶放在一起打碎，營養豐富而且能夠補充身體所需的很多能量。
兩個奇異果、4只橙子、一個檸檬所組成的新鮮果汁中含有豐富的維生素Ｃ，補充體能而且美容。
怎樣能預防職業病
有很多種食物可以預防職業病，有效地降低職業病的發生。
腦力勞動者
宜多食蛋黃、動物腦、禽類、牛奶、蓮子、蘋果、金針菇等，多攝取蛋白質、糖、卵磷脂、鈣、鐵、維生素B族等養分，以利於補充腦力消耗、增智健腦。
紡織、鑄造、翻砂、教師等與粉塵打交道的人員
應多吃豬血。紡織業等接觸纖維的人員還應多食黑木耳，以幫助消化纖維類物質。
攝影、拍X光片和微機操作人員
由於經常接觸放射線，應多吃高蛋白食品，以補充因放射線損害引起的組織蛋白質的分解；多飲些綠茶，有利於加快體內放射性物質的排泄；還應多食富含碘的食物，如海帶、紫菜等。
印刷、鑄造、電焊、玻璃、搪瓷等作業人員
由於與鉛物質接觸較多，應多吃蛋、瘦肉、魚類、泥鰍等食物。多食碳水化合物，抑制鉛的吸收，多食富含鈣、鐵等礦物質的食物，如骨頭湯、蝦、豆製品、髮菜、動物血等，以減少鉛的蓄積。
振動、噪聲環境中工作的人員
體內的維生素B消耗量很大，應多食富含維生素B的食物，如米糠、麥麩，以提高工作人員的聽力，預防聽覺器官的損傷。此外，振動及噪聲通過植物神經系統，能抑制胃腸功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降、食慾減退、腹脹等，故應食易於消化、能促進食慾的營養豐富的食物。
在高溫環境下勞動的人員
由於機體大量出汗，體內鉀、鈉大量喪失，除了補充足量的水和鹽分外，最好多吃一些含鉀較豐富的食品，如黃豆、青豆、綠豆、馬鈴薯、菠菜、柿餅、香蕉等。高溫環境中，人體維生素消耗增加，大多數水溶性維生素可從汗水中流失，其中以維生素C流失較多，應多吃一些綠葉蔬菜、棗和柑橘類水果。
工作餐營養主菜推薦
工作中的你總是忙於奔波，忽略了自己與家人的健康，下面為你推薦的幾款菜譜既經濟又實用，還有豐富的營養蘊含其中，適合工作中的你和家人，不過您也不要過於「依賴」某一種菜品，因為再好的菜品，天天吃的話也會造成營養不均衡的。工作餐的一個原則就是：鹹淡適宜、葷素搭配合理、菜品種類齊全。
毛氏紅燒肉
〔原料〕帶皮豬五花肉850克，四季青500克，料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
〔做法〕五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊；鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒後加雞湯煨至肉爛濃香；四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。
〔特點〕正宗的毛氏紅燒肉肥而不膩，色澤呈金黃，甜中帶鹹，味道鮮美，香味誘人。
〔功效〕豬肉營養很豐富，如果經常酌量食用的話，對健康是大有好處的，具有「潤腸生津豐肌體」的效果。
水煮牛肉片
〔原料〕牛肉、白菜或其他青菜、蔥、姜、蒜、辣椒和花椒、豆瓣、醬油、料酒、鹽、雞精。
〔做法〕青菜切段、蒜切馬耳形，肉切片，不用切得太薄；將切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，若想上色，可以放一點老，若想肉片在嘴裡感覺很嫩滑，澱粉可適量多一些，和勻漿上十五分鐘；鍋置火上，小火將辣椒和花椒倒入翻炒；將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣。薑蔥蒜都切成片；鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜；向煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，不要煮太久，將青菜裝盤；關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些；將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中即可。
〔特點〕色紅味厚、麻辣鮮燙，別具風味。
〔功效〕牛肉蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必需的氨基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。肉下覆蓋的蔬菜富含維生素，與牛肉搭配食用，口感好的同時也兼具了營養。
咖喱牛肉
〔原料〕嫩牛肉500克，胡蘿蔔、土豆各100克，蔥、姜、咖喱粉、澱粉、白糖、鹽、料酒適量。
〔做法〕土豆胡蘿蔔洗淨，去皮後切塊；牛肉洗淨切塊，置水鍋中煮開，撇去浮沫後用小火燉爛；油鍋燒熱，放入蔥花、姜絲炒至香，再放入土豆、胡蘿蔔塊，加適量牛肉湯將土豆燉至將熟，加牛肉塊、鹽、料酒、咖喱粉、白糖，翻勻燜片刻，加適量澱粉勾芡即可。
〔特點〕色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉熟爛可口。
〔功效〕咖喱具有溫身、健脾、暖胃、刺激食慾等功能，咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用，對於肥胖、肝病和癌症的預防也能起到一定的效果。牛肉更有補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟等作用。
清炒鱔糊
〔原料〕鱔魚1500克，香菜100克，植物油、姜、大蒜、大蔥各50克，料酒30克，香油25克，醬油、白砂糖、醋、澱粉或豌豆各15克，鹽、胡椒各5克，味精3克。
〔做法〕將活鱔魚放入鍋內，加入清水、鹽、醋、料酒，蓋上蓋，上火慢慢燒開，待鱔魚張嘴是將鱔魚撈出，用涼水沖涼；用刀從鱔魚脊背側面劃開，去除脊骨，將鱔魚淨肉切成6厘米長的段；將香菜洗淨，消毒，備用；蔥洗淨，分2份，分別切段、切末；姜洗淨，分2份，分別切片、切末；蒜剝去蒜衣，拍爛剁末；鍋中放清水燒開，放蔥段、薑片、料酒，再將鱔魚段開水汆一下，倒入漏勺控水；鍋中放植物油燒熱，加入蔥末、薑末、蒜末（放一半），炒出香味，倒入汆好的鱔魚，烹入料酒、醬油、雞湯，再放鹽、白糖、胡椒面、味精，燒5分鐘左右；待湯濃，用水澱粉勾芡，盛入盤中，撒上胡椒面；將魚盤中間放入汆好的一半蒜末；再將鍋中放香油、植物油、燒沸，澆在蒜末上，圍上香菜葉即成。
〔特點〕口感滑嫩，味道鹹甜適中，還略微帶點胡椒味的辣。
〔功效〕鱔魚富含DHA和卵磷脂，它們是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A、B，能增進視力、促進皮膜的新陳代謝，提高智力。鱔魚具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痺、口眼歪斜等症。
芙蓉蟹粉
〔原料〕蟹粉400克，蟹殼400克，雞蛋清8個，豬油60克，料酒、濕澱粉各25克，米醋15克，蔥薑末10克，精鹽8克，醬油、白糖各20克，高湯100克。
〔做法〕薑末、蔥末、蟹粉炒至出蟹香，放料酒、醬油、米醋、白糖炒至汁快干時取出裝在20只蟹殼內；雞蛋清、精鹽及清水拌至起泡沫時去泡沫，蛋清倒入深底湯盤中,澆到淹沒蟹殼為止，隨即上籠，用文火蒸6分鐘；待結成白色的芙蓉時，取處逐只排放在大長盤內；炒鍋內放入高湯，加入精鹽、味精，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入少許豬油推均，澆在芙蓉蟹上面即可。
〔特點〕味道滑嫩爽口，蟹粉香而不腥。
〔功效〕用雞蛋且只用蛋清，那麼就避免了因蛋黃過多而造成膽固醇過高的情況，和蟹粉組合在一起，富含高蛋白，脂肪含量也低，非常容易消化吸收。與涼、熱等菜品搭配起來，可以補充所需的膳食纖維和水分。
什錦菜
〔原料〕黃瓜、冬筍、胡蘿蔔、香菇各100克，腐竹40克，木耳、麵筋各20克，蔥、姜、白糖、澱粉、味精、鹽、料酒、香油適量。
〔做法〕蔬菜擇洗乾淨，黃瓜、冬筍、胡蘿蔔切片，香菇撕成小塊，蔥、姜切絲；木耳水發洗淨，除去硬蒂；腐竹浸泡後煮軟切段，麵筋洗淨切小塊；鍋內加水或雞湯，將上述原料置鍋中，加鹽、料酒、白糖，等開鍋後用小火慢煨至熟爛，加適量粉芡，加味精，淋香油即成。
〔特點〕色澤亮麗，清淡可口。
〔功效〕健體補虛，益腦安神。什錦菜可有多種不同蔬菜搭配製作，蔬菜中含有的豐富適合忙碌工作的人群。
為肝保駕護航
近年來病毒性肝炎，脂肪肝，酒精肝，藥物性肝損害及肝硬化，肝癌等一系列肝病成為當今社會威脅人類健康的主要疾病之一。對於越來越多的肝病患者來說，合理的飲食除了為其提供病情恢復所需的各種營養物質外，某些具有一定的藥理作用食物對肝病還有積極的治療效果。而且通過飲食來治療肝病，取材簡單，應用方便，效果確切，無明顯毒副作用，集營養與藥療於一體。但若飲食不當，則不但不利於肝病的恢復，反而會使病情加重，嚴重者危及生命。可見，飲食對肝病患者非常重要。
肝病飲食很重要
做到飲食平衡
飲食上要以清淡平和、營養豐富為宜，同時要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，這些食物難以消化，會加重胃腸和肝臟的負擔。不要暴飲暴食或飢餓，這種飢餓不勻的飲食習慣，會引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，新鮮蔬菜，既可生食，也可以煮湯，每日交換食用。蔬菜不宜煎炸時間過長，以防營養物質破壞。
遠離火鍋和不熟食物，