寶寶們的腸道不像大人，還缺少很多正常的有益菌，消化和吸收能力也較弱，需要在逐漸增加和不斷嘗試各種食物的過程中來健全。怎樣鍛煉他們的胃腸功能呢？穀類、魚肉、板栗、蘋果、酸奶以及各種蔬菜，都是鍛煉寶寶胃腸的好食物。它們或含有豐富的多種碳水化合物，能增加寶寶腸道糖類消化酶的含量；或能刺激對蛋白質和肽類食物的消化和吸收；或能保持寶寶胃腸道正常的酸鹼度；或可直接提供有益菌。
蘋果羹
〔原料〕熟蘋果一隻，冰糖適量。
〔做法〕蘋果去皮、核，用勻漿機打碎；加少量水，用小火熬製，略呈透明狀即可，少加冰糖調味，以不酸為宜。
兩面蒸糕
〔原料〕板栗10只，自發粉25克，紅糖、牛奶些許。
〔做法〕板栗煮熟，去皮製成泥，與自發粉相和成軟麵團；可稍加紅糖和牛奶，醒發20分鐘，製成漂亮形狀，蒸熟即可。
酸奶香米粥
〔原料〕泰國香米25克，酸奶50毫升。
〔做法〕用香米煮成極爛的粥，晾涼後加入酸奶攪勻。酸奶可促進寶寶胃腸功能的建立，但其酸度高，寶寶直接飲用並不合適；而香米易爛，煮粥後細膩而透明，其中的鹼性成分能部分中和酸奶的酸度，使酸度降低。不過，需注意的是酸奶忌熱。
寶寶們的水果派對
水果是寶寶們最好的朋友！新鮮水果中大多含有豐富的維生素和礦物質。維生素和礦物質對人體的健康有很大幫助，它可以幫助寶寶增強體質，長高長壯
清熱止咳：草莓
〔原料〕新鮮草莓100克，紅糖20克。
〔做法〕將新鮮草莓去柄托，放入冷開水中浸泡片刻，洗淨，放入碗內，配糖食用，每日兩次，每次50克，逐個配糖嚼食，緩緩嚥下。有清熱止咳，利咽潤肺的功效。將草莓絞成糊狀，調入蜂蜜，拌勻，加冷開水沖泡，每日兩次，每次250毫升，當茶飲服。
〔功效〕有補虛養血、潤肺利腸的功效。
預防感冒：柚子
〔原料〕鮮柚子一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各一兩(50克)。
〔做法〕加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日。
〔功效〕常服能強健肺部，防止感冒。
治療小兒百日咳：枇杷
枇杷葉粥
〔原料〕枇杷葉10—15克，粳米100克，冰糖適量。
〔做法〕將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內，加水200克，煎至100克，去渣入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。每日早晚溫熱後給寶寶服用。
〔功效〕可起到清肺化痰，止咳降逆的功效。適用於百日咳痙咳期，痰多，嘔吐。
需要提醒父母的是，枇杷葉粥不適合治療風寒感冒引起的咳嗽。
水果的健康微苦主義：楊枝甘露
〔特點〕這可是港式茶點中的一道招牌甜點，濃香的芒果泥與帶一點點苦味的清甜柚子絲一起，游入西米椰漿汁裡，是何等美味呀！
〔原料〕芒果、柚子、西米椰奶。
〔做法〕芒果剝皮去核把果肉用攪拌機打成泥，柚子拆成絲；西米煮好後，加牛奶、椰奶，加糖或者蜜，放涼以後把芒果泥和柚子肉加進去，攪拌均勻，然後放冰箱冰鎮二十分鐘，取出即成。
碗裡的綠野仙蹤：奇異果涼粉
〔特點〕晶瑩的黑與鮮亮的綠在水晶碗裡，組成了一個神奇的視覺世界。吃時再澆上亮稠的糖漿，味覺也一樣叫人震撼！
〔原料〕奇異果、涼粉、糖漿。
〔做法〕將奇異果切片，涼粉切塊；取小碗先鋪涼粉蓋上奇異果；吃時澆上糖漿即可。
紅白配，美味健康配：木瓜杏仁豆腐
〔特點〕甜香的木瓜丁下面是滑滑的杏仁豆腐，再配上特別的糖漿味道清涼爽滑，香甜解渴。
〔原料〕瓊脂50克，魚膠粉10克，鮮牛奶1500克，北杏仁100克，糖1150克，清水1500克，，新鮮木瓜。
〔做法〕將杏仁盛入碗內衝入開水浸泡30分鐘後，脫去外衣，沖洗乾淨，然後放進能果汁，加入清水100克，攪成杏仁漿待用；將清水1500克和鮮牛奶500克倒入鍋內，再放入已浸泡好的瓊脂和魚膠粉，加入白糖煮滾，然後加入牛奶1000克，倒入盤中，待冷卻凝固，便成杏仁豆腐；把杏仁豆腐切成方粒塊，放進湯碗，再灌入糖水，把木瓜切丁放上，用保鮮紙封密，放進冰箱冷藏20分鐘取出即成。
水果大合影：糖皇撈野
〔原料〕芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、涼粉、糖漿。
〔做法〕將芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜掏成球狀，涼粉切塊；取大碗先鋪涼粉蓋上水果球。吃時澆上糖漿即可。
學生IQ密碼
學生是社會的未來，家庭的希望，他們的健康成長關係到家庭的幸福，祖國的昌盛。青少年兒童的健康又是衡量一個國家社會經濟發展和文明程度的標準之一。均衡的營養是青少年兒童健康成長的重要保證，營養不良和營養過剩都會對其健康造成不利影響。學生所需要的營養大多是從食物中獲得，因此，滿足學生所需的營養更需要在食物選擇、膳食搭配等方面多加注意。
選擇搭配更重要
穀類
是青少年膳食中的主食，應該選擇加工較為粗糙，保留了大部分B族維生素或者強化B族維生素的穀類，喜歡吃大米的學生，也應該保證麵粉攝入量占穀類總量的1/3，以提高膳食中B族維生素的水平。需要注意的是，膳食中適當添加雜糧以及豆類食物，是很有好處的。營養師建議，主食的推薦量是每天400—500克。
魚、禽、肉、蛋、奶及豆類
魚、禽、肉、蛋、奶以及豆類等食物是膳食中蛋白質的主要來源，應保證青少年膳食中有充足的供給。其中，雞蛋除含有優質蛋白質外，還含有維生素A、核黃素以及卵磷脂等營養素。奶類除含有優質蛋白質外，還是維生素A以及鈣的良好來源。魚、禽、肉、蛋每日的供給量應保證200—250克，奶每天不低於300毫升。
蔬菜水果
從蔬菜水果中可以獲得胡羅卜素、維生素C、礦物質以及膳食纖維，因此營養師建議，中學生每天應保證蔬菜、水果攝入總量500克，其中綠葉蔬菜類不低於300克。小棵有色蔬菜尤其是綠色蔬菜中，富含維生素C，應當盡量選擇。
早餐讓我們精力充沛
「一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一頓飯。尤其對於正處於生長發育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障。
像「皇帝」一樣吃早餐
俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。但有些家長卻總抱著讓孩子吃飽肚子別餓著就行的態度給孩子安排早餐，至於孩子早餐營養夠不夠，他們不是十分關心。可對於課業負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關係到他們的認知能力、學習成績以及身體的正常生長發育。
而且我們還發現，由於各種原因，目前很多學生不能堅持天天吃早餐，還有不少人是在路上匆匆解決的。有些家長認為，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃點，吃好點，照樣能把所需的營養補回來，其實這是很大的誤區。
據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高；反之，早飯吃不飽，有些學生在第二節課時就產生了飢餓感，第三節課時已不能集中精力聽課；不吃早飯的學生一般在第一節課時肚子就開始「打鼓」了，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等「低血糖」症狀。
吃得多不如吃得精
早晨起來，雖然胃裡已排空，但由於活動量不大，有些孩子總覺得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學生上學早，時間緊張，進餐時間短。因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當於中國營養學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣，再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%，兩者相加，基本滿足需求。此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐的最佳選擇。
有些家長一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認為多吃點「耐餓」。殊不知，吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》，營養早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近1︰0.7︰5，並能提供人所必需的各種維生素和礦物質，如鈣、鋅、鐵等。早上食慾差，家長應盡可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經常換著花樣做。
吃早餐不能錯過主食
很多家長每天早上就讓孩子喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，有的甚至吃兩個或三個，認為這樣吃，孩子一上午所需的營養和能量應該足夠了。其實，這是錯誤的觀點。
為什麼這麼說呢？因為，牛奶和雞蛋所提供的熱能是很低的，如果早餐只吃一個雞蛋加一杯牛奶，不到上午10點孩子就要開始喊餓了。每100克牛奶、雞蛋所提供的熱能分別為45千卡和151千卡。早餐吃250毫升牛奶和50克雞蛋所提供的熱量僅為210千卡。根據《中國居民膳食指南》，合理早餐提供的熱量應佔人體一天所需熱量的30%左右，而210千卡的熱量遠遠不足各級能量消耗的30%。因此，早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米面等主食是高能量食品，每100克麵粉能提供能量342千卡，而每100克精米供能338千卡，是牛奶的近7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50—100克為宜。
蔬菜水果必不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是「黃金早餐」了。但據調查，學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬於酸性食品，而蔬菜水果是鹼性食品，不僅富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養素。如果學生早餐吃過多的酸性食物，且沒有鹼性食物來中和，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對學生健康發育十分有益。此外，如果有條件，早餐最好再增加一個富含維生素的水果。
學生午餐與晚餐的安排
午餐
作為一天中的正餐，午餐的主副食品要豐富多樣，要有主要提供能量和B族維生素，膳食纖維的糧食類，有主要提供優質蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素A等的肉、禽、魚、蛋、奶類，有主要供應維生素，礦物質和膳食纖維的蔬菜類，其中應至少有一半的綠葉菜，還應包括含蛋白質，礦物質豐富的豆類及豆製品。通常所說的平衡膳食，要求午餐所提供的營養素達到其參考攝入量1/3—1/2，是就一周平均而言，並非每日每種營養素都要達到標準。如我國的食物組成中維生素A含量不足，每月吃3—4次動物肝臟可預防維生素A缺乏。對於學生來講，一般要求進食瘦肉類50克、豆製品50—100克、青菜類250克，最好每週吃魚2—3次，主食隨飯量而定。
晚餐
晚餐能量應佔全天總能量的30%—35%，品種基本上與午餐相同。
學生的午餐和晚餐要注意粗細搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配，烹調方法要多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。有條件在家就餐的學生最好能有三菜一湯：葷菜、葷素搭配菜、素菜和湯，主食品種也要多樣或調劑著吃。
平時考試加餐的準備