在這個全民瘦身的時代，“夢回唐朝”已是不可能了，為了更健康、更美麗、更快樂，瘦身無疑是最好的選擇，這絕不是迎合別人的眼光或是所謂的潮流。連同藥物、手術等在內，運動是最健康的瘦身方式，但只有配合合理的飲食才能有效地去除多余脂肪，那哪些快速減肥食譜是真正有效的？哪些瘦身食譜才是真正營養而健康的呢？
瘦身的誤區
只要晚上7點以後不再吃東西，就可以減肥了！
何時吃飯並不重要，關鍵是吃的什麼，吃了多少。如果白天吃的太飽，又沒有適當鍛煉來消化，即使晚上不加餐，也會長肉。
如果鍛煉之前不吃東西，我在鍛煉的時候就會消耗更多的脂肪。
其實餓著肚子做運動，你根本不能保證有效的鍛煉來消耗熱能，最好的辦法是運動前的3小時，補充點兒必要的“燃料”。運動後過兩三個小時在進少許營養餐。
如果只吃低脂肪的食物，就可以減肥了！
攝入低脂肪含量的食物可以預防心髒病、糖尿病、癌症等多種疾病，但不能達到減肥的目的。健康科學營養均衡的飲食很重要。
把幾種食物搭配在一起吃，因為這樣可以更有效的幫助“燃燒”體內的熱量。
據專家驗證，幾種食物搭配在一起吃，反而會產生更多的熱量。
千萬要吃飯
實踐證明，一日三餐中按早、中、晚逐漸減量的辦法，最易減肥。因此，在晚餐時應盡量少吃含熱量多的食物。
早餐吃好
減肥千萬不可不吃早飯。有人調查了200例肥胖病患者，其中80％的人不進早餐。正常情況下人體消耗熱量最大的是在上午，如果不進早餐，由於胃經過一夜十來個小時早已排空，到了中午甚至可能發生低血糖。而且在饑不擇食的情況下，吃得更快更飽，久而久之，常可引起急性胰腺炎、胃炎等急性病，嚴重時還可造成生命危險。
午餐吃飽
午餐要適當吃飽，肉、蛋、豆、蔬菜等搭配合理。
晚餐吃少
晚餐萬萬不可吃過於飽和油膩的食物，此時人體胰島素分泌達到一天中的最高峰，晚餐進大量油膩食物，會造成體內血脂驟然升高，隨著入睡後，人體能量消耗減低，多余熱量會在胰島素作用下大量合成脂肪，不僅容易發胖，並可造成動脈硬化、脂肪肝等疾病。
除此之外，以下方法也利於減肥、瘦身。
早食減肥
醫學家發現，在饑餓之前吃東西是減肥的一種有效方法。胰島素可以調節體內糖類的吸收，同時它對食物轉化和脂肪積累也起著一定的作用。若人在饑餓之前吃些東西，常常可以控制胰島素的分泌。
分食減肥
要求減肥者在就餐中不能同時吃某些食物。例如，人們吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一些蔬菜，但不能喝啤酒或吃米飯、面包、馬鈴薯等碳水化合物食品。人體脂肪是由多種營養素組合而成的，人體在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物食品，人體就不會增加脂肪。
飯後茶減肥法
飯、茶、湯、食物配搭好一點，吃不胖又健康，有空時加點運動效力更佳。湯可以用檸檬燉牛腩、梅子湯、青檸湯、金針木耳湯、酸咖哩菜湯、酸筍魚湯或鹹菜湯，都是實效減肥湯水，而且可以化脂肪、醒胃。飯用鹹菜姜飯、黑糯米飯都可以。飯與菜的配搭減除重脂肪的肉類，最好每餐之後最重要是泡一杯鐵觀音，這種方法減肥又實際又有效，但所需日子比較長一點。
瘦身飲品這樣喝
很多人每天20%以上的卡路裡來自飲品而不是食品。實際上，世界衛生組織推薦人們每天飲品中的卡路裡限制在10%以下。
人的身體需要大量的水。水不僅是身體多個部分的構成成分，而且還是運輸養料和調節體溫的有功之臣。一個不運動的人每天大約需要2.5升的水，其中0.5升可以從食品中獲得，而你要喝大約2升的水。如果氣溫升高，或者運動的時候，身體水分流失會大大加快，最快時可以達到每小時1.2升。如果不及時補充水分，身體會出現體能下降、脫水、中暑等不良症狀。
建議
在很多時候，當你覺得想吃東西的時候，不妨先喝點水。推薦每天喝8杯量的水，很多人認為做不到，其實每頓飯前喝1杯，或1杯半，健身的時候再加2—4杯，每頓飯中間再加半杯就可以了。應該養成習慣，帶一個水瓶在自己身邊，在上班的地方、車上、家裡都可以很容易地喝到水，這也就不困難了。
果汁或果味飲料
果汁裡面含有維生素以及微量元素，但每100毫升的卡路裡數量卻不低。如果你仔細閱讀手中飲料的標簽，你會發現很多“果汁”其實是含果汁飲料。真正果汁可能不超過10%，而糖和調味劑卻是主要成分。
建議
每天果汁類飲料的用量不要超過150毫升，其他應該由水果和蔬菜來補充。水果蔬菜中含的纖維素和其他營養物質是任何果汁不可替代的。
碳酸飲料
這類飲料主要含糖和空白卡路裡，屬於垃圾食品一類。如果每天少喝一聽碳酸飲料，每個月體重會輕500克左右，一年下來會瘦5—7公斤。這類飲料裡面提供的營養物質極少，如維生素和微量元素。多喝這種飲料，反而會讓自己對水果和蔬菜的攝入降低。
建議
如果對可樂情有獨鍾，試試健怡可樂，或其他無糖可樂。
運動飲料
運動飲料可以補充身體在運動中損失的鹽分、水分和能量，但同時它也含有很多卡路裡，一般是碳酸飲料的一半到三分之一。運動飲料是給耐力型運動員設計的，如果你打算運動一個小時以上，它可以幫助你提高運動表現。但是不運動也常喝運動飲料則對減肥不利，這種飲料提供的營養物質並不多，可是能量卻不少。
建議
基本不要飲用。
茶分很多種，這裡提到的是不含糖的茶，或茶味飲料等。茶裡面的主要成分是茶鹼，它有興奮、利尿等作用。可以提高新陳代謝，幫助你減肥。但是如果喝得過多，可能造成水分丟失過多，使身體脫水。很多人說茶可以刮油，可以讓你吃多少都不胖，這未免太玄了，把茶當成一種減肥的輔助用品還差不多。
建議
可適量飲用。如果是含糖的茶飲料不要飲用。
如果你吃飯的時候喝酒，可能酒精提供的卡路裡就足以提供一天三分之一的熱量。每克酒精含7千卡熱量。現在的白酒、紅酒中的熱量是每一個減肥者不可忽視的。
建議
盡量避免飲用。
飽口福，減小腹
吃橙色水果和蔬菜。
它們除了含有纖維素，能延長飽脹感以外，其富含的維生素C和β—胡蘿卜素還能避免腹部脂肪堆積。胡蘿卜、南瓜和桃子都能提供大量的β-胡蘿卜素，而柑橘、櫻桃、獼猴桃都是富含維生素C的佼佼者。
獲得更多的硒。
硒不僅可以抗癌，還能降低腹部肥胖的發生率。許多食品都含有硒，但很難知道是否達到推薦量55微克/天，因此，應養成服用補充劑或吃各種不同食物的習慣。
多吃魚和蛋。
丹麥哥本哈根大學醫院調查結果表明，多吃魚和蛋等優質蛋白讓你有飽感和增加能量，幫助減肥，尤其是40歲以上的人還可以減少腹部脂肪。
吃合適的脂肪。
西班牙的研究表明，多吃橄欖油、魚類、亞麻籽油、核桃油和豆腐，更容易保持苗條的身材。而玉米油、燒烤食品中含有的Ω-6脂肪酸，會引起腹部脂肪的堆積。反式脂肪酸也會增加腹部脂肪，盡量不吃。
告別蘿卜腿，看誰比我美
修長美腿，人人好逑。其實擁有一雙美腿也可以這樣簡單，除了多做美腿運動外，還可以多吃下面這些水果和食物，排除下半身的水分滯留，讓雙腿纖細勻稱，肌膚柔嫩光滑。
香蕉
卡路裡有點高的香蕉，其實可以當正餐吃。它有特多的鉀，脂肪與鈉卻低得很，是符合美麗雙腿的營養需求。
蘋果
它的鈣量比一般水果豐富很多，有助於代謝掉體內多余的鹽分。蘋果酸還可代謝掉惱人的熱量，讓你和下半身肥胖說拜拜。至於水溶性纖維質的果膠，可解決便秘，清腸胃之後，下半身就會輕盈不少。
葡萄柚
獨特的果酸成分，能使新陳代謝更順暢，卡路裡低，含鉀量卻是水果中的前幾名。多嘗葡萄柚的酸滋味，就一定有機會成為迷人的美腿小姐。
木瓜
吃了大魚大肉，又老是坐著不動，脂肪容易堆積在下半身。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解脂肪，減低胃腸的工作量，讓贅肉多多的雙腿慢慢變得結實有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能，可以淨化體質、美化肌膚。
西瓜
清涼的西瓜，擁有利尿元素、酸檸檬黃素，能使讓人變胖的鹽分隨尿排出，對結實肌肉和對付松垮浮肉很有效果。此外它的鉀含量不少，可以修飾美化雙腿的線條。
奇異果
奇異果的維他命C很多是眾所皆知的，其實它的纖維素含量也相當豐富，纖維吸收水分膨脹，可產生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過剩脂肪讓腿部變粗，所以也是受歡迎的美腿水果。
芹菜
芹菜有大量的膠質性碳酸鈣，容易被人體吸收，補充纖直雙腿所需的鈣質。芹菜對心髒不錯，又有豐富的鉀，對預防下半身浮腫的現象十分有益。
菠菜
多吃菠菜可以使血液循環更為順暢活絡，這樣自然而然能將新鮮的養分和氧氣送到雙腿，恢復腿部的活力與元氣。
海苔
維生素A、B1、B2以及礦物質和纖維素，海苔可以促進代謝排水，想要有纖纖美腿，也要記得常吃。
紅豆
紅豆裡的石鹼酸成分，可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿，也能排除腿部的浮腫。另外有豐富的纖維素，可以迅速幫助排洩體內鹽分、脂肪等廢物，對美腿是有百利無一害的好食物。
多吃蛋也能美腿，這是因為蛋裡面的維他命A，可以讓雙腿的肌膚水嫩嫩的，維他命B2則可消除脂肪。其他的磷、鐵、維他命B1、煙鹼酸，也都對消除下半身的贅肉有效果。
芝麻
芝麻能提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別的是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。最好是買芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收這些美腿的必要元素。
讓你越吃越瘦
雙菇涼瓜絲
〔原料〕涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。
〔做法〕將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
〔功效〕香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
香菇釀豆腐
〔原料〕豆腐300克，香菇3只，搾菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
〔做法〕將豆腐切成四方小塊，中間挖空；將洗淨泡軟的香菇剁碎，搾菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
〔功效〕香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
木耳豆腐湯
〔原料〕黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
〔做法〕先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片；將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鍾，即可食用。
〔功效〕黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
枸杞燒鯽魚
〔原料〕鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。
〔做法〕將鯽魚去內髒、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；投入枸杞子再燜燒10分鍾，加味精即可食。
〔功效〕枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。
塑身時尚有講究
如果說瘦身是時下人們最常提及的話題，那麼塑身則算得上是當今最時髦的字眼兒了。從文化工業的大本營——報紙、雜志、電視媒體上我們嗅到的是一股油脂的令人發膩的氣味。從健美器械的暢銷，到健美操的言傳身教，從節食療法、抽脂美體術、減肥貼到減肥茶，鋪天蓋地的喧囂的叫賣聲，層出不窮的減肥產品的閃亮登場，已讓人們眼花繚亂、應接不暇。如何告別“排骨美人”、“太平公主”的頭銜？如何讓自己的身材豐滿、曲線分明起來？如何成為美麗的代言人？原來一切可以這樣簡單地吃出來。
健康萬人迷守則
瘦身與塑身之間，還是有所不同的。那種純粹想讓身上的肥肉少一點、體重降下去的做法，就是瘦身。而那種既想叫身體的某些部分少長肉，又想讓另一部分豐滿起來的做法，就應該歸屬於塑身之列了。純粹減肥者，多半是為了健康；而既想減肥又要塑身，甚至干脆只是塑身者，則於健康之外，就一定還有美的要求。
塑身，首先一定要有規律的生活與健康飲食。如果你都沒有苗條身材的必備條件，那麼想要身材好起來，那就有點難喔！想要瘦下來，首先，先檢視自己日常生活是不是有符合下面的守則。
健康飲食
想要擁有健康身體與苗條身材，一開始就是從健康飲食開始的。所以，均衡與適量的飲食是必備的。早餐一定要吃，然後谷類、水果、蔬菜等類，都要充份均勻的分配於三餐食用。
每天攝取足夠的水