婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶､甘草､蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀､鈣､鎂､磷､鈉､鐵､錳､鋅､銅等元素。
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病､急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
補虛健脾吃薺菜
薺菜的花期在4—6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬､做湯､做餡､炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
馬齒菜能治糖尿病
馬齒菜，又叫馬齒莧､長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質､脂肪､硫氨酸､核黃素､抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食､涼拌､做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
水芹菜能夠降血壓
水芹菜又叫水芹､河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如池沼邊､河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
小根蒜能防動脈硬化
小根蒜又名薤白､小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥､蒜的味道。
小根蒜的作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。
刺嫩芽補腎益精
刺嫩芽又叫刺龍芽､遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬於草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
燥熱天多吃莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿､解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食､涼拌､做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
你不知道的營養蔬菜汁
番茄汁
含有大量檸檬酸和蘋果酸，對機體新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。其中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用。
胡蘿蔔汁
能提高人的食慾和免疫力，可以顯著減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統。哺乳期的母親每天多喝些，分泌出的奶汁質量會更高。芹菜汁可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，因此尤其適合維生素缺乏者飲用。
芹菜汁
可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素Ａ、維生素B1、維生素B2、維生素Ｃ和維生素Ｐ，因此尤其適合維生素缺乏者飲用。
黃瓜汁
在強健心臟和血管方面具有重要作用，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力。
圓白菜汁
可促進造血機能的恢復，抗血管硬化，對於阻止糖類轉變成脂肪、防止膽固醇沉積具有良好的功效。當牙齦感染引發牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，可以起到清潔口腔的作用。
吃水果誤區
空腹吃水果，健康助消化
西紅柿、柿子、桔子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因為西紅柿中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛；柿子所含鞣質與胃酸凝結則形成「柿石」，同時患有膽結石、腎結石的病人吃柿子也要慎重，以免導致病情惡化；桔子中含大量糖分和有機酸，空腹食之則易產生胃脹、呃酸；山楂味酸，空腹食之則產生胃中嘈雜如饑甚至疼痛；香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對心血管產生抑製作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉類和澱粉食物後吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質量。時間一長，不是缺這個營養素，就是缺那個營養，很容易引起消化不良，對兒童的生長發育極為不利。
水果當飯吃，美容又養顏
許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛髮乾燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養素。因為水果中並不含有這些營養素或含量甚微。水果的水分佔80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類占10%。因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。
水果營養多，吃得越多越好
水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平3類。寒涼類水果有柑、桔、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質虛寒的人慎食。溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜於各種體制的人。
在營養學裡，無論什麼營養素、什麼食物，都要講究一個「度」。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑桔、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害於身體健康。
1.酸性的水果不宜多吃
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質凝固，沉澱於腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、洩瀉等症，脾胃虛弱者更不宜多食。
2.龍眼、荔枝要適量
龍眼、荔枝性溫，食之過多則生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會導致牙齦腫痛出血、鼻衄。嚴重的會患上人們常見的所謂「荔枝病」。桃子、桔子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。
3.梨子、柚子也不是人人能吃
其性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。
水果熱量小，減肥吃正好
實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8％以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。
維生素C不可少，多吃水果全補牢
大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自於多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。
富含維生素C的水果有鮮棗、奇異果（獼猴桃）、山楂、柚子、草莓、柑桔等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。
農藥不能吃，去皮就可以
很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
禁忌
蘋果
1.不宜食用過多
2.不宜與蘿蔔同時食用
3.服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用
4.不宜與海味同食，海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、噁心、嘔吐等
香蕉
1.不宜空腹食用
2.服安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀藥時不宜食用
3.不宜與白薯同食
4.服用痢特靈、甲基苄肼、優降寧、苯乙肼時不宜食用
5.服紅黴素、甲氰咪呱、滅滴靈時不宜食用
鴨梨
1.忌多吃
2.復磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用
3.不宜與鵝肉、蟹同食
4.不宜食後飲開水，易致腹瀉
6.忌與油膩、冷熱之物雜食
7.服用糖皮質激素後不宜食用
1.不應食用兩仁的桃
2.食用龜肉、鱉肉及服中藥白朮時不宜食用
3.服用退熱淨、阿司匹林、布洛芬時不宜食用
4.服用糖皮質激素時不應食用
葡萄
1.不宜與海鮮類、魚類同食
2.服人參者忌用
3.忌鐵器
4.忌和四環素同吃。
菠蘿
1.未作加工處理者不宜食用
2.對菠蘿過敏者不宜食用
3.不宜與蘿蔔一起食用
4.服用鐵製劑時不宜食用
5.不宜與蛋白質豐富的牛奶、雞蛋同時食用
6.服用四環素類藥物及紅黴素、滅滴靈、甲氰咪呱時不宜食用
7.服用維生素K及磺胺類藥物時節不宜食用
1.腐爛變質的棗忌食用
2.服用維生素K時禁忌食用
3.不應和黃瓜或蘿蔔一起食用
4.不應和動物肝臟同時食用
5.不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛
6.不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹
7.服用退熱淨、布洛芬等藥時禁忌食用
8.服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用
李子
1.不宜與雞蛋同食
2.不宜與青魚同食
3.不宜與蜂蜜同食
4.不宜與雀肉同食
5.服中藥白朮時不應食用
6.體虛、久病者不宜多食
7.服磺胺類藥物時不宜食用
水果應該這樣吃
其實，吃水果是很講究的，並不是多多益善，最好是熟悉每種水果的品性。懂得吃水果的學問，不僅能使你吃的更有滋味，還蘊有治病的功效。
雪梨
除了洗淨連皮鮮吃外，可搗泥成梨糕，加冰糖後食用，能清熱、制風熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯，有消暑、清肺熱、開胃作用。
葡萄
葡萄有祛痰作用，咳嗽的時候可以吃點，但糖尿病患者不宜食用。
葡萄最好在摘下兩天之後再食用，因為剛摘下的葡萄會在小腸中產生大量氣體。葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。
桔子
桔子味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。桔此可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等症。但「陰常不足，陽常有餘」的人應少吃，以免「上焦火盛。」
荔枝
荔枝可補腦健身，通身益智。有詩云：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」其實不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，造成「荔枝病」——即低血糖。輕者噁心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食慾。如果泡上1杯用曬乾的荔枝葉煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。
柚子
柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨特的降血糖功效，還可以美容長髮。
李子