辣椒等辛辣之物食用過多、烈性酒喝得過多，導致胃腸積熱、津液損耗，也能出現便秘。有些人因為害怕發胖而不吃或很少吃油，不但豬油、牛油、羊油等動物脂肪不敢吃，花生油、芝麻油、葵花籽油等優質植物油也不敢吃，由此造成糞便過於乾澀難於排出，而形成便秘。有人偏愛肉類食品、油炸食品等不好消化的食物，也容易發生便秘。
其次，不良的排便習慣是導致便秘的另一個主要原因。因為排便屬於神經反射性生理活動，所以人能通過有意識的排便動作促進糞便排出體外。如果沒養成定時排便的良好習慣，腸道不能按時接收排便信號，就不能建立正常的人工反射條件，會使糞便在腸道停留時間過長，造成便秘。再者，如果條件許可，想要大便時就要及時排便，不要硬憋住不拉。有的時候，人們雖然有了想大便的意識但正忙於做某件事，強忍住不去上廁所；有的孩子太貪玩，一玩兒起來什麼都不顧，大便都快出來了還不去拉，忍住大便接著玩兒。這時直腸內的糞便只好重新退回乙狀結腸和降結腸，糞便中的水分又會被吸收掉一部分，使糞便變干，造成便秘。
此外，排便動力缺乏，如橫膈、腹壁或骨盆底部肌肉鬆馳無力，腸壁平滑肌、肛提肌、膈肌收縮無力，年老體弱、多次妊娠、肥胖、久病體虛、營養不良、腸麻痺等，也都會導致肌張力減退使排便困難而出現便秘。還有，因為排便習慣受到干擾，精神緊張，諸如長途旅行等未能按時排便，往往引起單純性便秘。
那麼便秘到底會有哪些危害呢？
看到「便秘」這個詞，人們大約會立刻聯想到「痛苦」。的確，便秘不但令人痛苦萬分，而且這種痛苦是無法啟齒的，可謂「苦不堪言」。常常見到有的人急著要大便，可就是便不出來，急得抓耳撓腮，坐立不安。有的患者排便時全身用力，憋得臉紅脖子粗，渾身冒冷汗。嚴重時，糞便結成堅硬的團塊，再用力排便也下不來，只好用手一點一點地往外摳。因糞便過於乾硬，排便時過分用力造成肛裂、脫肛的現象並不少見。更危險的是患有高血壓、腦血管病、心臟病的便秘患者，可能會因排便時過分用力而導致血管破裂、心肌梗塞造成突然死亡。
長期便秘的患者還會出現疲乏無力、頭暈腦脹、食慾不振、煩躁易怒、口臭、口舌生瘡、失眠、脘腹脹痛等症狀。這些症狀可能是糞便不能及時排出，對腸壁形成刺激，引起神經反射症狀造成的；也可能是糞便中含有的酚類、胺類、吲哚等物質造成的。食物在人體代謝過程中產生的一些廢物以及糞便在腸道細菌作用下生成的一些物質是有毒的，有些還具有很強的致癌作用。這些東西在腸道內停留時間過長，不但會引發各種病症，還會增加誘發癌變的危險。有資料表明，長期便秘患者腸道發生癌變的危險性顯著高於正常人。
便秘患者如果較長時間不能排便，比如三四天甚至一周才排便一次，糞便在腸道停留期間會因水分被過度吸收而變成硬球或硬塊，可能會造成急性或慢性腸梗阻。便秘也會引發肛裂、痔瘡、臍疝等病症。
可見，便秘對身心的危害都是非常大的，我們平日應該養成良好的飲食和排便習慣，積極預防和治療便秘。注意日常飲食的質與量，多攝入富含膳食纖維的天然食物，多喝水，每餐至少吃到七成飽。定時排便，不要經常拖延大便時間。對經常容易發生便秘者一定要注意把大便安排在合理時間，每到時間就去上廁所，養成一個良好的排便習慣。
◇現代人便秘的飲食調節
在日常飲食中，錯誤的食物搭配等常見的飲食誤區很容易引起便秘和其他不適反應，必須引起大家的重視。我曾在門診部遇到一位捂著肚子前來就診的病人，他說：「週末和老同學聚會，一起去XX店吃自助餐，那裡又是海鮮，又是烤肉，還有各種美酒、綠茶和水果，總之是應有盡有，吃得爽極了。沒想到回家後肚子就開始疼了，渾身難受。還以為是拉肚子，原來是便秘！」
自助餐廳的衛生應該沒有問題，同去的人也並沒有任何不舒服的表現，這位患者就是搞不明白自己為什麼會便秘了。其實，這其中最主要的原因就是他吃的東西搭配有問題。
一邊吃肉食一邊喝茶很容易引起便秘。有人以為吃肉和海鮮時不時喝些茶水能幫助消化，殊不知茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
那位患者便秘的同時肚子劇痛，則可能是因同時食用海鮮和水果引起的。魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣類營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且會使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質。這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
如果喝白酒時又喝飲料，也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並產生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對人腦血管也有損害。
另外，盲目補鈣也會引起便秘。我們醫院就曾收治了一名因長期自行服用補鈣藥而患上頑固性便秘的患者。這位患者年過半百，一向注重身體保健，他為了防止骨質疏鬆，便上藥店買了廣告中很火的某品牌鈣片，一直吃了好幾年，幾乎沒間斷過。結果出現了便秘，並且在兩年的時間裡，症狀越來越嚴重。後來在家人的陪同下來醫院檢查的時候，發現已經患上了高鈣血症。如果再不加以控制，勢必造成血尿、腎結石等嚴重後果。
便秘患者飲食調節
現代人主食過於精細，膳食結構中缺少粗纖維蔬菜的攝取，加上體力活動小，如很多上班族基本上一坐就是一整天，這樣的情況下，便秘是很容易找上門來的。糞便主要由食物消化後組成，所以做好日常飲食調節，對於預防和治療便秘非常有效。
充分攝入身體所需要的食物。必要的量才能給腸胃蠕動足夠的刺激，保證其順利排出糞便，特別是早餐要吃飽。攝入足夠的纖維素，它能有效刺激腸道蠕動，保證排便順暢，比如多吃富含纖維素的五穀雜糧。蘿蔔、韭菜、大蒜、豆類等蔬菜和蘋果、葡萄、香蕉、梨和無花果等水果也都是非常好的天然纖維素來源。
多食泛酸含量豐富的食物。含泛酸較多的食物有粗米、豆豉、蘋果、柑橘及動物肝臟等。
維生素B1可保護胃腸神經和促進腸蠕動，多吃些富含維生素B1的食物如粗糧、麥麩、豆類、瘦肉等。
多吃一些易產氣食物，可以促進腸蠕動加快，有利排便。如洋蔥、蘿蔔、蒜苗、生蒜、炒黃豆等，利用其產氣而增加腸蠕動，有利於排便。
攝取足夠的水分。早晨喝一杯溫開水或蜂蜜水，一天保證2000毫升左右的水分攝入量，可以提高腸道濕潤度、增加糞便含水量，利於糞便順暢排泄；還可起到利尿、排毒、消除體內廢物的作用，一舉多得。
保證適量的植物性脂肪攝入。芝麻油、堅果、芝麻、花生都有很好的通便作用。
少吃刺激性強的食物，如辣椒、咖喱、濃茶、咖啡、烈性酒等等；適當食用蜂蜜、牛奶等潤腸食品和有防治便秘功效的藥粥（紅薯粥、芝麻粥等）。
有的人一便秘就吃瀉藥，這種依賴藥物的習慣是弊大於利的。瀉藥使食物通過腸道過快，減低了腸道對食物的和吸收，致使多種營養素遭到損失，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及鈉、鉀與水分等。長期使用瀉藥，還會使腸肌鬆弛變形，更會加重便秘，從而形成惡性循環。這不是得不償失麼？養成科學的飲食習慣、定時排便、保持足夠的運動，才是防治便秘的良方。
貧血
◇要補血，先補鐵
一天晚上在家翻看報紙，看到這樣一則新聞：「一名女子與男朋友逛街時，突然暈倒在街頭。沒有急救知識的男朋友急得手足無措，幸好路過市民伸出援手才轉危為安。……暈倒在地的女子是這名男子的女朋友，兩人都是大學生。他說，女朋友從小就貧血，走到這個公交車站時，女朋友暈倒在地，他不知道該怎麼辦。看見暈倒在地的女子面色鐵青，額頭上全是冷汗，學習過急救知識的記者立即掐住女子的人中，其他路過的市民也紛紛幫忙。」這個女孩後來送到醫院後被確診為貧血，醫生囑咐補血的同時務必靜養。
貧血是很常見的一種營養缺乏症。緊張忙碌的現代生活導致了人們日常飲食結構不合理、作息不規律，再加上盲目節食的影響，很容易造成營養不良，生理平衡失調，從而出現貧血。
如果你常有臉色發白、頭暈、乏力、心慌、胸悶等症狀，或是下蹲起身後，眼前會「漆黑一片」，好幾秒鐘看不見東西，那就一定要警惕自己是不是已經貧血了。
貧血對身體的不良影響是非常大的，面色蒼白只是其中的最初表現而已。貧血會引起頭暈目眩、四肢乏力、失眠、記憶力下降、食慾不振、腸胃功能紊亂、月經不調、閉經、性功能減退等等，甚至誘發貧血性心臟病。如果女性在孕哺期貧血，對胎兒、嬰兒和自身的身體健康都會產生非常不良的影響。
補血最簡單最根本的辦法，就是先補充人體缺失的鐵質。鐵元素是人體造血過程中不可缺少的一種微量元素，貧血絕大多數都由機體鐵質攝入不足所造成。所以，為身體補充足夠的鐵質，對補血是最健康有效的。
鐵質補充最好的來源還是食物。首先要保證膳食結構健康合理，不要挑食、偏食，更不能盲目節食減肥。食譜中多加入一些富含鐵質的食物，如動物肝臟、血液，菠菜、豆製品、黑豆、紅棗和黑木耳等等，保證身體充足的鐵質攝入，來為身體造血系統添加營養，讓血液乾淨又有活力。
如何防治缺鐵性貧血
預防缺鐵性貧血，最簡單的辦法就是在日常飲食中多攝入富含鐵元素的食物。動物肝臟、血液、瘦肉和蛋黃、菌類、白菜、豆製品中都含有很豐富的鐵質，並且極易為人體所吸收。新鮮的綠葉蔬菜中則含有豐富的葉酸和維生素，可以幫助吸收鐵質，促進紅血球的生成。此外，還有一些食物和調料中加入了強化鐵劑，如富強粉、醬油、糖、鹽等，可以適當選擇食用，對於預防貧血十分有好處。
同時要避免使用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、莧菜、空心菜等。注意配備含維生素C高的蔬菜，如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質的攝入量要高，每日每公斤體重1.5克，用以合成血紅蛋白。
缺鐵性貧血患者在日常飲食中還有這樣一些禁忌，如忌多食大蒜。大蒜含較多的揮發性物質；可降低血糖，多吃大蒜還會抑制人的胃液分泌；生熟品都可使血紅蛋白、紅細胞減少。所以氣虛血弱之人，不宜多食大蒜。還要忌油炸食物。貧血患者的胃腸功能的好壞，直接影響到疾病的恢復。油煎、油炸的食品一方面大量營養成份被破壞，另一方面也影響消化吸收，造成腸道功能紊亂，因此貧血患者需要禁食油炸食物。