家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。
因身體不適，消化力弱，食慾不振而挑食（這屬於正常現象，家長無須過慮，只要注意在孩子病好後及時恢復正常的飲食習慣即可）。
如果您的孩子有了挑食的習慣，您不要過於著急，因為不良習慣的糾正需要長期、持久的努力，用強迫、懲罰、哄騙、說好話等等消極的辦法不能解決問題，有時還會產生負面影響，必須要有耐心。孩子挑食不是一朝一夕養成的，父母一定要分析原因，有針對性地進行預防與糾正。我向父母們推薦一些防止或糾正孩子挑食的有效方法，供家長參考。
飯前不要劇烈運動。孩子剛剛做完劇烈運動後是沒有食慾的，如果此時就餐，孩子必然會挑挑揀揀，長此以往，易養成挑食的壞習慣。
鼓勵孩子做餐前服務。孩子天生就對餐前的準備工作感興趣，家長可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會很開胃。
讓孩子獨立進食。二三歲的幼兒會產生獨立進食的要求，家長不可因擔心孩子吃得不夠，或弄髒衣服、地板而忽視了孩子這一心理需求，進而使孩子失去對食物的興趣。當然，家長在訓練幼兒獨立進食的過程中，要注意幼兒各個年齡段的能力。對於較年幼的孩子，練習進食的時間不宜過長。
飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食，尤其是汽水、雪糕、糖果、甜點等，會影響到孩子吃飯時的食慾，真到吃飯時就會挑挑揀揀。家長應合理指導安排孩子的吃零食的時間、數量，在吃飯前或吃飯時不要喝含糖飲料，培養孩子定時吃飯的習慣。
營造就餐時的好氣氛。輕鬆愉悅的就餐氛圍不論是對孩子還是對大人來說都是有益身心的。在愉快的環境下，人的食慾自然就比較好。如果家長在吃飯的時候對孩子恐嚇、責罵或以其他方式進行懲罰，孩子的食慾勢必會因恐懼、憤怒等負面情緒而直接受到影響。
不要給孩子挑食的機會。比如媽媽做了青椒炒肉絲，孩子不願意吃，媽媽就立刻去準備別的菜，小孩的挑食行為輕鬆得逞，壞習慣就會很快養成。這個時候媽媽不妨說：「青椒炒肉絲很好吃，我們都喜歡。多吃青椒和瘦肉，身體才能長得強壯。」告訴他現在只有這個菜可以吃，不吃就要餓肚子。這種積極、堅定的態度可以有效地阻止孩子的挑食行為。
不要縱容挑食的行為。有的家長習慣於每次吃東西時問孩子：「你喜歡吃這個嗎？」「你喜歡吃什麼呀？」這些問題容易給孩子挑食的機會，是不必要的。
給孩子積極的暗示。吃飯時，家長要表現出對食物極大的興趣，可以邊吃邊讚：「媽媽做的菜真好吃呀！」「爸爸特別喜歡吃。」孩子得到積極的暗示後會主動地模仿。
為孩子樹立榜樣。家長要以自己良好的飲食習慣和行為影響孩子，作出示範。
豐富食物的花樣。給孩子做飯，更要講究烹調技術，盡量做到色、香、味、形俱全，以引起孩子的食慾。如果父母不注意烹調的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調，就很容易使孩子形成挑食、偏食的習慣。如有的父母天天給孩子吃蒸蛋，很少換花色品種，孩子自然不愛吃。除了蒸蛋外，不妨做做炒蛋、煎荷包蛋、蛋糕等。再如不吃肥肉和蔬菜的孩子，父母可以把肉和菜剁碎後包在餃子裡給孩子吃。這樣可逐漸改變孩子挑食和偏食的習慣。
老人篇
◇吃飯不可瞎湊合
現在「空巢老人」越來越多，兒女都去忙工作，十天半月也不回來一次。很多老人一看孩子不在身邊，就常常沒有食慾，總是有一頓沒一頓的瞎湊合，不是吃麵條，就是煮速凍餃子。等到孩子回來，一大家子團聚在一起的時候，才會興高采烈地做上一大桌子菜。
小區傳達室的張大爺還曾對我說：「人老了，吃什麼都沒味兒。同一道菜，孩子們吃得有滋有味，自己卻覺得沒啥味道。也不知道是為什麼。」
老年人飲食不規律，心情影響是一個因素，更重要的還是食慾的自然降低。隨著年齡的增長，新陳代謝減緩，身體的各項機能都在發生變化，味覺和嗅覺的敏銳性也大大降低。另外，藥物、疾病、環境、心情等因素也會制約老人的食慾，讓他們有時候即使面對山珍海味，也提不起多大的興趣。
長期不規律的飲食，對老人的健康顯然是極為不利的。其實，有很多方法可以讓味覺衰退的老人重振食慾，「吃嘛嘛香」，既能享受食物的美味，又能從中吸收全面而均衡的營養。這裡我就給大家作一些簡單的介紹，老年朋友不妨試試看。
講究口腔衛生
人到老年牙齒鬆動或脫落，會影響對食物的咀嚼，使味覺逐漸減退，從而引不起食慾。為了更好地咀嚼食物，對於病牙、朽牙和殘根應及早拔除，並在拔牙2—3個月後鑲上假牙，以便恢復咀嚼功能。我建議老年人平時進食應適當多加咀嚼，因為咀嚼能增加唾液，唾液可增進味覺，而味覺又可促進食慾。
老年人更應注意口腔清潔，不清潔的口腔是嘗不出美食滋味的。老年人在刷牙時可刷一刷舌面，刷舌不僅對增加味覺是重要的，而且可以減少舌背部的微生物，對預防齲齒也有幫助。吸煙不但污染口腔，而且影響味覺，即使是進食美味佳餚也覺得平淡無味，因此，戒煙有利於增加食慾。
糾正偏食習慣
偏食、挑食，並不是小孩子的「專利」，很多老人也愛挑食。比如有些老年人只吃清淡素食，不吃肉、雞蛋、牛奶，這種偏食習慣會使營養素失去平衡，影響食慾。據報道，老年人體內普遍缺乏微量元素鋅，鋅是構成味覺素和胃酶的重要成分，缺鋅的早期表現往往是味覺減退。一般來說，動物性食品含鋅豐富，植物性食品含鋅較少，且穀類所含植酸、蔬菜所含纖維質、水果所含果膠，都會影響鋅的吸收，所以只吃清淡素食會讓鋅在腸道的吸收率很低；而患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物，如含鐵的補血制劑、高鈣類食物等，都能干擾鋅的吸收。老年人易患病，攝入的藥物又較多，缺鋅更普遍，所以總覺得吃東西不香，味覺減退，食慾不振。因此，老年人在飲食上要克服偏食習慣，最好是葷素搭配，食物多樣化，既可增進食慾又有益健康。
多吃一些酸味食物
酸味食物，如山楂、食醋、酸奶等，對促進食慾非常有幫助。中醫認為，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對於促進肉類食物的消化大有裨益，特別適合脾胃虛弱、消化不良的老年朋友食用。除此之外，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯水平，有效防止動脈粥樣硬化，其中含有的總黃酮還有擴張血管和持久降壓的作用。
醋不但可以調味，而且具有生津開胃的保健功能。胃酸缺乏的老年人經常吃點醋，可促進胃液分泌，有助於增強消化功能，增進食慾。此外，醋被身體吸收後，能分解脂肪，防止脂肪類物質在血管壁沉積，對預防高血壓、高血脂、動脈硬化有一定的幫助。
酸牛奶不僅保留了鮮牛奶的所有優點，而且通過乳酸菌的發酵又具有了其自身的特點，能促進胃酸分泌，增強消化功能，顯著提高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。
增加食物的口感
老年人的口味往往比較「挑剔」，這個時候通過烹飪手段來增加食物的風味是十分必要的。因為老年人的飲食應該以少鹽少糖為原則，做菜時，可以先以少許的糖和鹽調味，然後把調味較重的湯汁淋在菜上，或做勾芡。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面，既可以滿足口感，又不必擔心攝取過量的鹽和糖。
保持食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物趁熱吃或者上桌時才澆上熱湯汁，可以刺激老年人的食慾。當然也不能過燙。另外，在食物中加入一些以天然食物香氣濃縮製成的調味劑，不會刺激胃部，對因喪失味覺而厭食的老人很有幫助。
保持好心情
老年朋友應積極轉移或釋放不良情緒，保持平和心態，做到遇事不驚，泰然處之，隨遇而安，以保持情緒穩定、精神愉快。老年人如果感到孤獨、寂寞，應多外出走走，去找老朋友聊天、下棋或釣魚等，以放鬆心態，改善情緒，這也是維持良好食慾的關鍵所在。講究用餐的心理衛生，吃飯時不想不談不快之事，這些都會使味蕾的敏感性增加。
對於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老人，不妨採用多人一起用餐的方法。可以讓家中老小一起吃飯，或者與鄰近的老人一起用餐。就我觀察，熱鬧的用餐氣氛，會明顯改變老年人的心情，進而增加食慾。
◇老年人不必拒絕雞蛋
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，而一說到膽固醇，人們又往往會立刻聯想到老年人動脈硬化、心腦血管疾病。所以很多人會認為，老年人是不宜吃雞蛋的。我的兒女都很孝順，他們會經常看一些養生方面的書籍，然後再向我們老兩口提供建議。兒子就曾建議我們不要吃雞蛋，他說：「一個蛋黃裡就含有200毫克以上的膽固醇，這幾乎都佔到每天所需總量的70%了，所以雞蛋肯定不適合老年人食用。」兒子的孝心讓我很高興，不過這個「老年人不能吃雞蛋」的說法，卻是沒有科學依據的。事實上，並沒有科學研究可以證明，蛋吃得多的人比蛋吃得少的人心臟病的發病幾率更高。因此老年人沒有必要拒絕雞蛋。
大家一般都知道吃雞蛋會升高膽固醇，但很少有人知道雞蛋還含有能清除血管壁上膽固醇的成分。一個中等大小的雞蛋約含230毫克的膽固醇，這些膽固醇與蛋白質結合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中含有人們稱為血管清道夫的高密度脂蛋白，即人們所說的好膽固醇，它具有清除血管壁上膽固醇的作用。
其實，雞蛋是一種營養極為全面的優質蛋白質食品。雞蛋味甘性平，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。作為大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素和維生素A、D、B2、B6以及微量元素鐵、鈣、鋅等等。雞蛋中的脂肪呈乳化狀態，容易被人體消化吸收，並有一半是卵磷脂、膽固醇與蛋黃素，對神經系統發育有極大好處。
雞蛋中的氨基酸模式與世界衛生組織規定的氨基酸模式極為接近，其中蛋白質分值達到100%，極容易被人體吸收。不論是蛋黃，還是蛋清，人體利用率均在95%以上，且維生素含量高於瘦肉。
此外，蛋黃中的卵磷脂是一種強有力的乳化劑，能促使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變得極細小，並保持懸浮狀態。這樣就能阻止膽固醇和脂肪顆粒在血管壁上沉積，防止動脈粥樣硬化與冠心病。卵磷脂還可促進肝細胞的再生，提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。蛋黃中還含有具備防癌作用的鋅、硒等微量元素，有助於人體抗癌和防止冠心病。醫學家在對人類癌症死亡率進行的分析中就發現，癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
李時珍在《本草綱目·禽部》中，記錄了這樣一段有趣又不失科學性的文字：「卵白象天，其氣清，其性微寒；卵黃象地，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白而用之，其性平。精不足者補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱、目赤、咽痛諸疾；形不足者補之以味，故卵黃能補血，治下痢、胎產諸疾；卵則兼理氣血，故治上列諸疾也。」
例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克雞蛋的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。
所以我認為，老年人應該適當吃一些雞蛋，只要保證一天的總攝入量不超過兩個就可以了。關鍵是在吃雞蛋時，多搭配一些富含膳食纖維和維生素的降血脂食物，如新鮮蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海帶、海藻、豆類和雜糧等。另外，經常參加體育鍛煉，多活動，有害膽固醇就不易積累。
◇多吃魚類，可預防老年癡呆症
老年癡呆症作為一種嚴重危害老年人身心健康的病症，現在的發病率已經越來越高。在醫院裡常常可以看見推著輪椅來為父母看病的兒女。我曾接觸過一位從事教育工作的先生，他對我說：「父親原來也是中學數學教師，教學成績十分突出，沒有想到退休十幾年後，竟然患上了老年癡呆症，現在記性一天比一天差，經常一個人發呆，還總是疑神疑鬼的。出去走到小區門口買個報紙都會迷路。上個月老爺子過八十大壽，我們給他設宴祝壽，他居然不認得我了，連孫女叫『爺爺』，他都不理不睬的。」這位曾經是數學教學骨幹的老人，現在已經不知道一星期有幾天，一年有幾個月，到後來連家人都不認識了，這實在是令人痛心。