每餐八分飽。經常飽食不僅會將胃口越撐越大、吸收過多的熱量而造成脂肪大量堆積，對身體健康也極為不利。長期飽食容易引發心腦血管疾病並導致大腦功能紊亂、思維能力降低。每餐七八分飽，不但有利於保持身材，對身體健康長壽也很有幫助。
少食多餐，細嚼慢咽。將三餐的量分成五餐來吃，對減肥更有利。這樣能保持身體的飽腹感，避免因過於飢餓而吞食下太多的食物，造成脂肪堆積。每口食物都要充分咀嚼，這樣容易產生飽腹感，促進食物更好地消化吸收，不僅對減肥有利，還能保證腸胃健康、改善大腦思維能力。
不要攝入過多脂肪。上班時盡量自己準備午餐飯盒，如果必須在外就餐時，注意不要挑食、暴食，不要吃垃圾型快餐，不要無節制飲酒。動物性油脂盡量避免，減少脂肪攝入。在保證營養的基礎上合理控制總熱量的攝入，以免體內脂肪過多、脂質過氧化物增多而影響身體活力和形體美麗。
攝入充足的水分。每天八杯水，有效促進身體新陳代謝，保證身體正常運轉。早上空腹喝一杯溫開水或鹽開水，幫助清除身體垃圾；飯前喝杯水，可以降低過旺的食慾。
充足的睡眠。睡眠不足會刺激影響食量的激素分泌，在不必要的情況下增加食慾，導致肥胖；還會減慢身體新陳代謝，令脂肪消耗速度大大降低。保證充足的優質睡眠，不但讓人精神飽滿、神采奕奕，還可以調節身體機能，控制食慾，達到瘦身的效果。
適量的運動。健康的減肥永遠也離不開運動。每天堅持鍛煉半小時，慢跑、跳繩、游泳、健身操、球類等有氧運動都是不錯的選擇。運動能幫助加強身體血液循環、促進新陳代謝，將體內的廢物和毒素順利排出體外，減少多餘脂肪的堆積，令人保持輕盈的身體和流暢緊致的曲線，對身心健康都大有幫助。
為了身體健康，我們必須保持穩定的體重。體重超標的女性，可以通過一些科學合理的方法來將體重控制在正常的範圍內。但減肥一定不能影響健康，不要選用那些錯誤的減肥方法。以健康來換曲線，得不償失。
兒童篇
◇別把孩子喂成小胖墩
很多爸爸媽媽們都認為小孩子白白胖胖的才可愛，老人們也常說：「小時候胖一點沒關係，長大了就好了。」尤其現在很多都是獨生子女家庭，爺爺奶奶、爸爸媽媽整天圍著孩子轉，視之如掌上明珠，捧著怕摔了，含著怕化了，對於孩子的要求是有求必應。尤其在飲食方面，孩子想吃什麼就給什麼，不想吃還要硬塞，惟恐營養不足。
在經濟比較發達的大中城市，幼兒肥胖的現象更為普遍。以北京為例，2005年，北京孩子的肥胖率超過20%，位居全國之首，甚至超過很多發達國家。也就是說，每5個孩子中就至少有一個「小胖墩」。在孩子體重不斷攀升的同時，各項身體素質指標則持續下降。這無法不令人擔憂。
我夫人從事教育工作，她說現在學校裡的「小胖墩」越來越多，小小年紀，就胖得不行。小跑幾步，就滿頭冒汗，氣喘吁吁；動輒生病，學習上也很難跟得上正常的步伐。我在醫院裡也常看見因患高血脂、動脈硬化而來就診的患兒。這樣的情形，是不是該引起廣大父母的重視？對於幼兒肥胖所造成的巨大危害，我認為每一個父母都應該全面瞭解，正確認識，做到防患於未然。
肥胖對兒童的危害首先是生理方面，表現為體態臃腫、行動遲鈍，智力水平降低、容易疲勞等。此外，肥胖對孩子的認知和學習能力損害也很大。更危險的是為高血壓、糖尿病等慢性疾病和性早熟埋下了隱患。
臨床發現，肥胖兒童普遍存在高胰島素血症。為維持糖代謝需要，長期被迫分泌大量胰島素，最終導致胰島分泌功能衰竭，從而引起糖尿病。同時，肥胖兒童血脂明顯高於正常兒童，而高血壓、高血脂是導致肥胖兒童發生脂肪肝、動脈粥樣硬化的危險因素。此外，兒童肥胖是成人肥胖的高危因素，超重和肥胖兒童成年後患糖尿病、高血壓等疾病的可能性遠遠超過普通兒童。
一些家長怕孩子學習跟不上，他們認為「吃得多、吃得好，智力才能發育得好」。這種看法顯然是錯誤的。盲目地補充營養，非但不會讓孩子更聰明，反而很可能讓孩子「越吃越笨」，智力水平大幅下滑。
嬰兒剛出生的時候，脂肪組織只佔體重的16%左右，4—6歲時大約占20%。正常情況下，脂肪組織的增長量很小，如果吃得過多，能量過分攝入，那麼多餘的熱能就會在體內轉化為脂肪積聚起來。如果腦部的脂肪過多，就會引起「肥胖腦」，這將直接影響孩子的智力發育。
醫學研究證明，人的智力與大腦溝回皺褶的多少有關。大腦的溝回越明顯，皺褶越多，智力水平就會越高。而「肥胖腦」會使溝回緊緊地靠在一起，皺褶逐漸消失，大腦皮質呈平滑樣，神經網絡的發育隨之變差，從而導致智力水平的嚴重下降。
另外，人腦的活動方式是在興奮和抑制之間相互誘導、切換的，即大腦的某些部位興奮了，相鄰的一些部位就處於抑制的狀態；興奮性越強，周圍區域的抑制就越深，反之亦然。當孩子長期飽食，主管腸胃道消化的神經中樞就會長時間處於興奮的狀態，這必然會引起臨近的語言、思維、記憶、想像等大腦智能區域的抑製程度增強。這些區域如果長期處於高度抑制狀態，智力發展必定會受到明顯的影響。
從長遠意義來看，肥胖對於兒童心理方面的負面影響，往往比生理的損害更為嚴重，只是這種影響短時間內難以發現罷了。肥胖對兒童健全的心理狀態、個性氣質以及日後的能力發展都有著久遠的影響。肥胖兒童常因受歧視、遭奚落而喪失自信心，或在日常活動中落後於同伴而變得孤僻自閉。到了青春期以後，肥胖問題更是導致各種危險的主要原因，它給孩子帶來的巨大心理壓力，極易引起叛逆、人格障礙等多種劇烈的心理衝突。
有的家長看到肥胖會給孩子帶來這麼多的危害，開始緊張起來，想要立刻給孩子減肥。這裡我需要指出，兒童肥胖的治療與成人是不一樣的，不可操之過急。希望借助減肥藥、節食、手術等措施來給孩子迅速減肥，更是錯上加錯。
由於兒童處在身體發育階段，任何過激的治療方法，對兒童的健康發育成長都會構成不良影響。兒童肥胖的治療應在不影響生長發育的前提下，採取飲食調理、運動療法和心理行為矯正相結合的綜合措施。
預防兒童肥胖，最好從孩子一出生做起。而母乳餵養是預防寶寶成為肥胖兒的最初和最好的選擇。當孩子開始進食時，就要為他們合理地配餐，幫助孩子養成良好的飲食習慣，不要偏食高熱量、高脂肪、高糖分的食物。已經發胖的孩子更要注意多攝取新鮮的蔬菜和水果、五穀雜糧、瘦肉、魚類、豆製品等，避免食用煎炸食品、碳酸飲料等不健康食物。
如果兒童已經存在嚴重超重或已經出現脂肪肝、高胰島素血症、高血脂症等肥胖併發症，應求助於兒科或內分泌科的專業醫師給予相應的治療，切不可延誤病情。
◇越吃越聰明的食物
孩子是否聰明健康，是所有父母都關心的問題。嬰幼兒至青春期是智力發展最重要的時期，家長一定不能忽視了孩子的科學飲食，因為飲食是促進孩子智力發育的一個重要手段。
既然營養對兒童大腦功能有重要作用，父母不妨給孩子多吃點生活中常見的有益於大腦發育的食品，會使寶寶更聰明！不過食物的品種成百上千，哪些才是對孩子智力發育有益的呢？這裡我給大家特別推薦這樣幾種：
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養成分，被人們稱為健腦主食。家長不要讓孩子養成只吃精白米的習慣，適當用小米代替大米作為主食，既能讓餐桌豐富多樣，又對孩子健康有益。
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽鹼的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。卵磷脂還在體內扮演乳化劑的角色，可以抑制壞膽固醇附著於血管壁。如果兒童每天早餐吃1—2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學習中精力旺盛。
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當攝取可增強和改善兒童的記憶力。DHA能促進大腦神經細胞成長，以增進記憶和提高學習效率，降低壞膽固醇及中性脂肪，預防高血壓及動脈硬化，可說是「萬能補腦素」。人所攝取的DHA幾乎都是由大腦利用，可見其重要性。每天最好吃一次富含EPA及DHA的青背魚，如秋刀魚、沙丁魚、青花魚、鰹魚、鮭魚等。由於EPA和DHA容易被氧化，最好買新鮮的魚，盡早食用。幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其它缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。每100克牛奶含蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。
蔥蒜中都含有前列腺素A，蒜中還含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素B1還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發育更加活躍。動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶；鐵質供應充足，紅血球運輸氧氣，使思路更敏捷。
構成人腦細胞的物質中約有60%是不飽和脂肪酸，可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建築材料。核桃仁含40%—50%的不飽和脂肪酸，兒童常吃核桃仁對大腦的健康發育很有好處。大棗每100克含維生素C高達380—600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促進腦細胞興奮。黃花菜被人們稱為「健腦菜」，它具有安神作用。含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍。所以，兒童常吃黃花菜對健腦非常有益。
另一方面，有些食物不適合孩子多吃，否則會對孩子的智力發育有害。這裡我就介紹幾類不宜讓孩子過多攝取的食物。
含鉛食品，如爆米花、松花蛋。鉛是腦細胞的一大「殺手」，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，製作爆米花的機罐受高壓加熱後，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會以鉛蒸氣和鉛煙的形式大量溢出，直接污染食物。而傳統皮蛋在製作過程中，為使蛋白凝固，常會在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬。因此，孩子過多食用爆米花和皮蛋會影響智力。
含鋁食品，如油條、粉絲。世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50—100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。
含過氧脂質的食物，如煎炸食物、醃製食品。過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢？主要有油溫在200度以上的煎炸類食品及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化並產生過氧脂質。
糖、鹽、味精含量過高的食品。糖和味精的用量如不加以限制，會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出成年人每天食用味精不得超過4克，孕婦及週歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示，週歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠後期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生後的體格和精神發育，不利於智力發展。人體對食鹽的生理需要極低，成年人每天6克以下，兒童每天4克以下。嬰幼兒腎臟功能尚不完善，如吃得太鹹，不僅會引起高血壓、動脈粥樣硬化，還會影響損傷動脈血管，影響腦細胞血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態，導致智力遲鈍、記憶力下降。
另外，對幼兒大腦健康有害的飽和脂肪酸和反式脂肪酸也應盡量減少攝入，如豬油等動物脂肪、人造黃油（如氫化植物油製成的麥琪琳）、油炸的洋快餐、炸薯條、方便面等重油加工食品。
◇讓孩子吃出明亮的眼睛