黑巧克力的主要成份是可可，可可中的黃酮醇和可可多酚是保護心血管健康的重要元素。黃酮醇可以降低高血壓的發病率；可可多酚則可以有效降低血液粘稠度、增強血管彈性、改善血管內皮功能，從而預防心血管疾病；多酚還能抵御人體細胞氧化、延緩衰老。可可中的微量銅元素能夠幫助制造紅血球，提高細胞攜氧能力，促進新陳代謝，讓人更有精神。而牛奶巧克力和白巧克力中的可可含量就要低得多，甚至幾乎沒有，脂肪和糖分含量卻要高許多，所以，營養價值遠不如黑巧克力。
需要注意的是，巧克力糖不同於巧克力，它的營養價值根本無法與純巧克力相提並論。巧克力糖中含有大量的糖分和脂肪，而且為了口感，還在加工過程中將味苦的類黃酮全部去除，喪失了巧克力原有的保健功效。巧克力糖卡路裡極高，絕對不屬於健康食品，吃多了除了會引起肥胖症，還會給身體帶來許多不良的影響。
巧克力對身體和心理健康都有著相當多的益處，所以人們不應完全拒絕它。選擇高品質的巧克力，適量地吃一些，讓自己享受吃甜食的“特權”。
◇常吃堅果好處多
每年置辦年貨時，我們全家人會一塊開車去東郊批發市場進行采購，這其中最缺少不了的，就是家人都愛吃的堅果。比如我喜歡的核桃，老伴兒喜歡的杏仁，兒子愛嗑的瓜子，女兒喜歡的開心果和松子等等。
如果讓我推薦一種最健康的零食，我首先會選堅果。一般有堅硬外殼的果實，如核桃、栗子、杏仁、榛子、松子、腰果、開心果、瓜子等均稱為堅果。2005年，美國《時代》雜質評選堅果為十大最健康食物的第三名。其中核桃、榛子、杏仁和腰果因為產量高、分布廣、口感佳、營養價值高，是所有堅果中的佼佼者，被譽為“世界四大堅果”。
堅果是優質蛋白、維生素、礦物質、微量元素的營養寶庫，每天吃一點，對身體有很好的補益養生作用。下面我就向大家介紹幾種營養價值高、養生效果佳的常見堅果。
核桃
核桃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，以及維生素C、E等抗氧化劑。核桃仁的形狀看起來很像人腦，所以民間有吃核桃補腦的說法。事實上，這也是有科學依據的。因為核桃中含有大量補腦益智的成分，如卵磷脂對腦神經有良好的保健功效，適合生長發育期的孩子或經常用腦的成年人食用。
據《本草綱目》記載，核桃有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”之功效。核桃性質偏溫，能補血、養陰、補元氣、健胃養神，尤其適合體質虛弱、氣虛血虛的人食用，是很好的滋補品。有些人經常吃補藥，其實每日吃幾個核桃，要比補藥對身體更有裨益。
養生專家們建議，每周最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防冠心病、中風、老年癡呆等也同樣效果顯著。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，其中鋅、錳有一定的抗衰老功效，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
栗子
栗子自古以來，就有“干果之王”的美譽。藥王孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中記載：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇軾之弟蘇轍還曾寫詩贊美栗子的食療功效：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”
栗子富含澱粉、蛋白質、維生素、鈣、磷和脂肪酶等成分。中醫認為，板栗性味甘、溫，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效，對治療腎病、腰腿無力、便血、折傷腫痛有療效。現代醫學認為，板栗所含不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病患者有調養之功，老人常食板栗，能抗衰老。
榛子
《詩經》謂“樹之榛栗”，即榛樹的果實。《開元本草》記載，榛仁性味甘平，有調中、開胃、明目的功用。榛子不但含有非常豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鐵、鋅、磷、鉀等營養素的含量也十分可觀。適量食用，有助於降血壓、降血脂、保護視力、延緩衰老。
榛子中富含的油脂非常利於人體對脂溶性維生素的吸收。榛子還包含抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種物質可治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。
杏仁
杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容作用凸顯出來了。當然，杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量，也同樣不遜色。這些營養素的共同作用，還讓杏仁能夠有效降低心髒病的發病危險。
杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，所以非常適合干燥的秋季食用。杏仁還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地對付秋天常出現的咳嗽症狀。
松子
李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五髒、逐風痺寒氣，虛羸少氣補不足，肥五髒，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老。”
松子富含蛋白質和維生素，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質。松子味甘性微溫，具有潤肺心、調大腸、止咳、通便、滋養的功效。平時適當食用松子，不僅對身體有益，還有養顏益智、延年益壽之功效。
各類瓜子
葵花子富含蛋白質、不飽和脂肪酸及鉀、磷、鐵、鎂和維生素E，豐富的鉀對保護心血管功能、預防高血壓頗有效果，維生素E及所含的精氨酸對維護性功能、精子質量很有幫助。常食葵花子，對治療高血壓、失眠有療效。葵花子中的維生素B8，則對防治憂郁症、神經衰弱有輔助作用。
西瓜子蛋白質、脂肪及維生素B2含量頗豐，有清肺、潤腸、助消化的功效，且瓜子仁中含有一種降壓成分，嗑生西瓜子有降壓效果。南瓜子含脂肪、蛋白質、尿酶及維生素B、C等，除有驅蟲作用外，尚有明顯的利尿功能，對膀胱炎、前列腺炎有一定療效。
堅果對身體的好處非常多，但食用時也需注意掌握量。堅果一般油脂含量較高，少食有益，吃太多的話則容易引起肥胖。堅果每日適宜食用量是30克左右，大約相當於一只手能握住的量。另外，極少數人會對堅果有過敏反應，應避免食用。
◇可樂並不“可樂”
可樂是由十九世紀末美國的一個藥劑師發明的，他在無意中將自己發明的止咳糖漿和碳酸水混合到了一起，就誕生了今天家喻戶曉的可樂。某著名品牌的可樂占據了市場的半壁江山，廣告隨處可見，我的小孫子甚至能把廣告詞倒背如流。除了可樂，雪碧、七喜、芬達、美年達等類似的碳酸飲料同樣因為口感比較清爽刺激而得到許多年輕人的喜愛，超市裡形形色色的添加碳酸的汽酒、果汁、礦泉水等軟飲料更是數不勝數。從養生角度來說，可樂之類的碳酸飲料非但沒有什麼營養，還會對身體造成許多不好的影響。如果你飲用過多，你最終會認同我的話——可樂並不“可樂”。
我先問大家一個問題，可樂的成分是什麼？水？糖？碳酸？估計很多人都答不完全。除了水之外，可樂的主要成分包括咖啡因、阿斯巴甜、磷酸、二氧化碳、色素和香料等化學物質。它不含任何蛋白質、維生素和礦物質，除了熱量以外，基本沒有營養價值。通過對可樂成份的分析，我們就能明白可樂對我們身體健康存在哪些不良的影響了。
一瓶500毫升的可樂約含咖啡因75毫克。咖啡因會刺激心髒肌肉收縮，加速心跳和呼吸；還會對人的胃粘膜產生刺激，消化功能較差的人很容易出現眩暈、惡心等不良反應。成年人一次服用咖啡因1克以上，就會引起神經中樞興奮，導致呼吸急促、心跳加速、嘔吐、耳鳴、心悸、顫抖、失眠、神經質等症狀。
另外，咖啡因攝入過多，還會升高血脂、加劇動脈硬化症狀，患高血壓或高血脂的人喝多了容易加速病情惡化。如果在吸煙的同時喝可樂，咖啡因則會和尼古丁等物質發生反應，容易使身體某些組織發生惡變，甚至引發癌細胞的產生，對健康的威脅極大。
常喝可樂的人患骨質疏松的幾率要比一般人高3—5倍，這就是可樂中的磷酸鹽在作怪。可樂類飲料中含有大量的磷酸鹽，一般1升中就含有500毫克左右。磷雖然是人體必需的營養元素，但如果攝入過多就會產生危害。
磷酸鹽會影響鈣質的新陳代謝，並使人體骨鈣流失加速，從而引起骨質軟化、疏松，進而極易引起骨折。另外，大量的磷酸鹽進入到腸道中後，會與鐵質發生反應，影響機體對鐵元素的吸收。而鐵是機體造血過程中的重要參與者之一，身體缺乏鐵質，很容易造成缺鐵性貧血。
作為碳酸飲料的一種，可樂中也含有二氧化碳。二氧化碳是碳酸類飲料的重要特征成份，我們在喝這種飲料的時候感覺清涼爽口，就是因為二氧化碳的存在。碳酸飲料中存在著一定量的二氧化碳，可以起到殺菌、抑菌的效果；二氧化碳進入到腸胃中，還可以通過蒸發帶走人體內部分的熱量，從而起到降溫的作用。
但是如果二氧化碳吸收過多，不但對身體無益，還會損傷腸胃等消化道的健康。因為二氧化碳進入到腸胃中後，會對人體內的有益菌也產生抑制作用，影響消化系統的正常工作。同時還很容易引起腹脹、腹痛，降低食欲，最終造成腸胃功能紊亂。
可樂等碳酸飲料甜甜的口感十分討人喜歡，這種甜味主要來自含量較高的砂糖或阿斯巴甜等甜味劑，它們在給你甜蜜口感的同時極易腐蝕牙齒，損害牙齒健康。常喝這種飲料的人出現齲齒的幾率會高出兩三倍，即使選擇無糖型的碳酸飲料，它的糖分雖少了但是酸性依然很強，同樣會造成牙齒表層釉質的腐損，不利牙齒保健。
“水桶形”、“球形”的身材，恐怕誰都不會喜歡。如果你常喝可樂之類的碳酸飲料，毫無疑問會得到這個意外的“饋贈”。
一罐355毫升的普通可樂或雪碧中，含有30—40克的糖分，相當於140大卡的熱量，約等於食用半碗白米飯。碳酸飲料中絕大多數都含有非常多的糖分或甜味劑，它們釋放的熱量十分高，但是沒有一點營養，營養學中稱其“虛卡路裡”，即毫無營養的熱量。它們進入到人體內後，極易引起熱量過剩，從而造成脂肪堆積，身材走樣。
另外，過高的糖分被腸胃吸收後，會與腸胃中的消化酶產生反應，刺激胃粘膜，擾亂消化系統的正常工作。同時還會給腎髒增加相當大的負擔，容易破壞腎功能，誘發糖尿病。
所以為了健康起見，應當遠離可樂等碳酸飲料。平時應選擇一些健康的飲品，如白開水、綠茶、牛奶、酸奶等等。運動過後則應該喝一些鹽開水或鹼性飲料，補充體內隨著汗液流失的大量水分、鹽分和電解質。
水果的魔力
◇最美味的養生佳品
俗話說：“遍嘗百果能養生。”水果因其獨特的養生功效而被歷代醫家所推崇。水果在人們的心目中幾乎就是完美的化身。不僅僅帶來愉悅的視覺、味覺、嗅覺享受，還能提供豐富的維生素和對人體有益的纖維，滿足身體所需。
如今，水果是人們日常飲食中不可缺少的一種食物，水果中含有大量的營養成分，正確食用水果不但可以促進食欲，還有滋養身體、防病治病、延年益壽、美容保健等功效。水果中豐富的維生素可以嫩白肌膚，預防和緩解便秘、腸胃不適等症狀；微量元素和有機酸對於高血壓、動脈硬化等病症都能起到一定的預防作用。
現代人生活節奏快，心理壓力大，壓力愈大，體內維生素消耗得就愈快。飲食的不均衡和過於豐盛或高度精細的食品，也導致許多“文明病”的出現。因此現代人更應該適當地多食用一些新鮮的水果，來補充身體所需要的維生素、礦物質等營養元素。
有句老話叫：“一天一蘋果，醫生遠離我。”說的就是蘋果的養生功效。在眾多水果之中，蘋果可說是最普通又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。研究人員曾做過一項實驗，即讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中壞膽固醇都降低了；同時，好膽固醇卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。