第四，上午不要飲酒。飲酒應該選在進餐的時候比較合適，上午盡量不要喝酒，因為上午的時候，人體內用來分解酒精的酒精脫氫酶含量較低，飲酒後血液中酒精的濃度會迅速升高，對血管、肝臟和大腦都容易造成不利的影響。
第五，飲酒的時候應該佐些富含維生素、高蛋白的食物，如蔬菜、豆類、蛋類、魚蝦、瘦肉等等。注意不要邊喝酒邊吃一些醃製類食品，醃製或熏制類食物中大量的亞硝酸鹽容易與酒精發生化學反應，危害肝臟和消化道健康，甚至誘發癌症。
鄧麗君有一首歌叫做《美酒加咖啡》，歌中唱到：「我要美酒加咖啡，一杯再一杯。」事實上，酒和咖啡是不能同時喝的。酒精能毒害人體的一切細胞，而咖啡的主要成分是咖啡因，適當的飲用，具有興奮、提神和健胃的作用，過量同樣可造成中毒。如果酒與咖啡同時飲用，等於火上澆油。不僅加重了對大腦的傷害，還刺激血管擴張，加快血液循環，極大地增加心血管負擔。如此造成的危害超過單純喝酒的許多倍，也更容易危及生命。
有人認為濃茶是解酒的妙方，常常在酒後立刻飲茶，其實這樣做對身體是有害無益的。因為人喝酒後80%的酒精會由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳並排出體外，從而起到解酒作用。這種分解作用一般需2—4個小時，如果酒後立即飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷，進而降低腎臟功能。同時，過多飲茶，也會增加心臟和腎臟的負擔，對於患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。所以，酒後最好吃點梨、西瓜之類的水果為宜。
另外，少量飲酒雖然於健康有利，但並不是所有的人都適合喝酒的。像急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人是絕對禁止喝酒的，包括低度的啤酒和葡萄酒。肝炎恢復期和慢性遷延性肝炎患者，在肝功能基本正常的情況下，酌量喝點啤酒是可以的，因為啤酒有促進消化液分泌、增進食慾的作用，同時啤酒裡還含有多種氨基酸和B族維生素，因此適量飲啤酒對改善慢性肝病病人的食慾與營養狀況有益，但一天不宜超過500毫升。
◇是非參半話咖啡
女兒是個百分百的咖啡迷，什麼摩卡、藍山、拿鐵、曼特寧、卡布奇諾，一說起咖啡便如數家珍。我太太卻不太喜歡咖啡，常勸女兒少喝這種「又苦又沒有營養」的東西。兩人時常為咖啡「較勁兒」，一個說咖啡香醇味美，又提神醒腦；一個說影響睡眠，對心臟健康不利。
偉大的法國作家巴爾扎克，每天都飲用大量咖啡。他在寫作的時候，會一杯接一杯地喝咖啡。巴爾扎克認為咖啡有助於靈感的發揮：「一旦咖啡進入腸胃，全身就開始沸騰起來，思維就擺好陣勢，彷彿一支偉大軍隊的連隊，在戰場上開始投入了戰鬥。」巴爾扎克一生著作頗豐，有人說：「正是品著咖啡，巴爾扎克才寫出了那麼多絕世巨著。」然而巴爾扎克剛過五十就離開了人世，因此也有人說：「如果不是過度飲用咖啡，巴爾扎克能為世人奉獻更多更好的作品。」
咖啡到底是有益身心的健康飲品，還是損害健康的隱形殺手？事實上，公正地說，咖啡對健康有利也有害。全面瞭解咖啡，正確飲用咖啡，對維護身體健康是十分必要的。
咖啡含有一定的營養成分，如游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸、煙鹼酸等，咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
咖啡的提神功效是最受人歡迎的，其關鍵在於咖啡因。咖啡因是一種較輕微的興奮劑，除了咖啡，在茶、可樂、巧克力中都含有較少量的咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡中的咖啡因難溶於冷水，卻易溶於熱水。它會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。
咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效；還可以使血管適度擴張，促進血液循環，對心臟健康的人可以起到提高心臟機能的作用。咖啡可以預防膽結石，對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的幾率低於40%。
咖啡對情緒也有一定的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
許多人都有喝了咖啡後因精神亢奮而睡不著的經歷，這是因為人體內有一種叫做腺甘酸的傳導物質，它能夠控制神經活動，產生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿的作用。而咖啡因會假冒腺甘酸，使機體誤以為腺甘酸的作用已經發生，讓你感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿，自然也較不容睡著。值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，並不表示體力真的獲得恢復。此外，每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同，對其敏感度也就有所差異，所以有人在喝了咖啡後，並不覺得睡眠受到影響。因此，早上起床後來一杯熱咖啡，可以振奮身心，讓心情更加舒暢，而晚上則可能會造成失眠。
喝咖啡必須適量，否則會對健康產生較多的危害。
每天咖啡因的攝入總量不超過250克，即相當於2杯左右的咖啡含量。過量飲用咖啡的最直接症狀是會引起心悸亢進，以及耳鳴、精神恍惚、走路重心不穩等副作用。如連續飲用四五杯咖啡，大多數人會感覺噁心。飲用過量咖啡所引起的健康問題已經遠遠超過了其正面影響。比如每天喝五杯以上咖啡的人，患心臟病的幾率可能是正常人的兩倍。
咖啡因能夠使血壓上升，如果情緒緊張時喝咖啡，血壓升高的危險性還會加倍。因此高血壓的危險人群應避免在工作壓力大的時候喝咖啡或含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此。一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響。對於婦女來說，還可能會增加骨質疏鬆的威脅。如果平時食物中本來就沒有攝取足夠的鈣，或是不經常運動，或是更年期後的女性，因缺少雌激素造成鈣質流失，以上這些情況下飲用大量咖啡，就很容易對骨造成威脅。常喝咖啡的人，更應注意補鈣，多喝牛奶，並食用一些含鈣量高的食物。
咖啡並不是人人都適合飲用。患有心腦血管疾病、腸胃等消化道疾病、失眠、貧血、皮膚病、腎衰竭、糖尿病、癲癇等病症的人盡量不要飲用咖啡。孕婦應減少咖啡的攝入量。孕婦如果攝入過多含咖啡因的飲料和食品，容易出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀，咖啡因還會通過胎盤被胎兒吸收，影響胎兒的正常發育，甚至導致流產、早產。雖然每天喝少量的咖啡、茶或碳酸飲料不會對胎兒造成影響，但為了慎重起見，孕婦最好禁用。另外，兒童也不宜喝咖啡，因為咖啡因可以刺激兒童中樞神經系統，影響兒童的記憶力，或引起多動症。
一生「不斷奶」
◇牛奶——保健佳品
二戰後，日本人重新開始富民強國的計劃。由於身材矮小，日本人經常被歐美人笑話，為了改變這個令人抬不起頭的狀況，日本政府提出了「一杯牛奶強壯一個民族」的口號，重點是要求正在成長髮育的中小學生，每人每天至少喝一杯牛奶。事實證明，這個喝牛奶的計劃是很有成效的，五、六十年過去了，據統計，日本中小學生的平均身高逐漸超過中國的同齡兒童，日本人不再被看作矮小的民族，身體素質確實得到很大提高。
牛奶營養豐富、價格低廉、飲用方便，是最天然的理想食品之一。營養學家們將牛奶稱之為「白色血液」，因為牛奶中含有一百餘種人體所需的營養物質。牛奶中的奶蛋白質為優質蛋白質，人體的吸收率在90%以上；牛奶富含的20多種氨基酸中，有8種是人體必需的氨基酸；還含有大量的脂溶性維生素，如維生素A和B2；此外還含有豐富的乳糖、脂肪以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質，且各營養成份搭配合理，十分容易為人體所吸收。
牛奶還有「營養倉庫」之稱，牛奶中的乳糖能促進人體內有益微生物的生長。常喝牛奶可以緩解緊張情緒，靜心安神，對高血壓和心血管疾病也有一定的輔助治療的效果。
牛奶的補鈣效果眾所周知，每100毫升的牛奶中就含有120毫克左右的鈣質，且非常容易被身體吸收利用。如果你的骨骼比較脆弱，那通過喝牛奶來補鈣就是最簡單有效而安全的方法了。
經過營養醫學專家們的臨床研究發現，牛奶和奶製品除了向人體提供豐富的營養元素外，還有許多特別的保健功效，可以稱為最佳的保健飲品。
科研人員研究發現，牛奶中含有一種叫做苯甲二氮萆的物質，它能起到抑制神經興奮的作用。大豆和穀類食物在這方面也有相似的功效。睡前半小時喝杯熱牛奶，可以起到非常好的安撫神經、鎮定心緒的功效，從而提高睡眠質量，第二天醒來人就更加有精神。
牛奶營養豐富，含有優質蛋白質、高級脂肪、各類維生素和礦物質，對養顏美膚也能收到不錯的效果。比如牛奶中富含的維生素B族，能有效滋潤肌膚、防止皸裂，還能幫助保持頭髮烏黑亮澤，減少脫髮現象的發生。乳酸可以促進老化肌膚的軟化和代謝，加速細胞更新。牛奶中的維生素A、蛋白質、氨基酸和抗氧化分子可為肌膚提供必需的養分，令肌膚光滑滋潤充滿彈性。所以說，牛奶是最天然的護膚品。
兒童時期是一生中健康成長的關鍵階段，父母應該根據兒童發育的特點，按照孩子的營養需要來安排合理的飲食。這個時候就應該開始讓孩子堅持喝牛奶了。牛奶可以提供豐富的優質蛋白質和所有必需氨基酸。蛋白質攝入不足，導致腦細胞的減少和必需氨基酸的缺乏，這會直接影響兒童在身體和智力兩方面的發育。兒童新陳代謝快，牛奶中的脂肪極易被消化吸收，因此牛奶可以作為一種能量來源，補充兒童在上課和活動中所消耗的能量。
中年人也應多喝牛奶。中國人的缺鈣現象十分普遍，人到中年以後，骨鈣流失加快，骨骼容易變得異常脆弱，十分容易骨折。骨質疏鬆等骨骼疾病的發生率居高不下。若要保證骨骼健康，最好的辦法就是每天飲用200—400毫升的新鮮牛奶。牛奶含鈣量高，且鈣磷比例合理，利於鈣的吸收；牛奶中的乳糖也為鈣質的吸收和利用提供了良好的條件。多飲牛奶，就可以促進機體骨鈣生成、有效防止骨鈣流失，強健骨骼。記住這句話：「要想不缺鈣，每天別忘喝牛奶。」
一些害怕發福的人問我：「趙大夫，牛奶和奶製品是不是會讓身體發胖？」其實恰恰相反，牛奶及其製品還有幫助瘦身、預防肥胖症的功效。據權威營養專家研究證實，長期喝牛奶和食用奶製品的人，患肥胖症的幾率要遠遠小於不喝牛奶的人。
原來，牛奶中富含極易為人體所吸收的鈣質，這種礦物質有非常好的瘦身功效。其次牛奶中含有的酶和激素類物質，也能加速身體脂肪的燃燒。每天飲用200—400毫升的低脂牛奶或200毫升的低脂酸奶，就能在保證身體營養的同時，收到預防肥胖症的效果。
醫學專家還通過研究發現，牛奶和乳酪中含有一種叫做CLA的物質，它能在短時間內破壞人體內有致癌危險的自由基，並迅速與細胞膜結合，增強細胞抵禦致癌物質的能力，從而收到很好的防癌功效。牛奶中含有的免疫球蛋白抗體能夠增強人體抵抗力，也能起到防患癌症之功效。此外，牛奶中的維生素A、D、和B2能在一定程度上預防胃癌和結腸癌的發生。
準備做媽媽的女性，更要堅持喝牛奶。兒媳懷孕的時候，我就建議她每天喝一杯牛奶。醫學家通過對大量的臨床研究統計得出結論，牛奶能幫助女性分娩順利。女性如果在妊娠期每天喝250毫升左右的新鮮牛奶，除了利於嬰兒的成長髮育健康外，牛奶中豐富的礦物質鋅還有助於孕婦分娩。因為鋅元素能幫助促進產婦平滑肌收縮，縮短產程，從而使分娩過程更加順利。另外牛奶中的鈣、鉀等微量元素還可穩定孕婦情緒，降低血壓，預防妊娠高血壓症的發生。
◇喝牛奶應避免的錯誤習慣
早上起床了先喝杯牛奶？這可是喝牛奶的大忌。空腹喝奶，牛奶迅速地「穿腸而過」，等不及胃吸收、小腸消化，就直接通過尿液代謝出去了，牛奶的營養價值根本無從體現。早餐時，牛奶應與米、面、麥片等碳水化合物一同進食。既利於牛奶中優質蛋白質的吸收，又提升了穀類食物的營養價值，從而保證一天精力旺盛、充滿活力。