第三,晚餐的食物盡量不要太甜。晚餐後一般運動較少，不會消耗太多的熱量。晚餐和晚餐後若吃糖分較高的食物，很容易升高血糖和血液中氨基酸和脂肪酸的濃度，時間一長，極易引起高血脂和肥胖症。
還有,晚間人們的血液循環較差，所以可以多吃些促進血液循環的食物，比如洋蔥、辣椒、葡萄酒；或多選擇溫性食物，比如魚類、豆腐、海帶、蘆筍、菠菜、高麗菜、魔芋、紅蘿蔔等。而生冷的食物，會讓血液循環變差、心跳變慢，造成睡眠時供氧不足，產生許多丙酮及乳酸，以至於一覺睡醒，仍然感覺十分疲憊。
◇食多麻煩多
每餐吃到七八分飽，是很多長壽老人的養生秘訣。有位華僑長壽老人名叫陳君禮，享年103歲。臨終前，他用毛筆寫下了自己的長壽秘訣留給子孫們借鑒。陳君禮是一位中醫，早年從中國廣東州移居新加坡。雖然已是百歲高齡，但他除了走路需要枴杖外，看報紙連眼鏡都不用戴，且做起事來思路異常清晰。陳君禮透露自己的養生之道其實非常簡單，不外乎就是規律的生活，少食多餐，多菜少肉，講究衛生等等。
他每天吃6頓飯，但每頓都是半飽。早上7點起床，做簡單的體操後，喝一碗白米粥；看過報紙，10點左右喝一杯加奶的咖啡；寫一個半小時的毛筆字，12點吃清淡的午飯；下午3點，喝中國功夫茶，吃點小點心；傍晚5點半，吃簡單的晚餐，來一小杯白蘭地；晚上10點，喝碗稀粥，然後上床睡覺。
《黃帝內經》中說：「飲食有節，……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。」又云「飲食自倍，腸胃乃傷。」可見早在兩三千年前，古人就發現節制飲食可以延年益壽，否之則有害身體健康。
道家名著《抱朴子》有云：「欲得長生，腸中常清。」日本著名的養生學家石塚左玄在其著作《食物養生法》中也寫道：「食愈少則身愈健；身愈健則體愈輕；體愈輕則心愈爽；心愈爽則智愈明；智愈明則才愈精。」
現代人忙碌的生活節奏而導致的不規律生活，以及受日益豐富的餐桌菜餚和精美的點心、零食的誘惑，使得飲食習慣越來越不健康。飲食不合理、不規律的現象中，最常見的就是飲食過量。
終日飽食而又缺乏運動，不僅會造成能量過盛，引起肥胖症和一系列併發症，而且會因消化系統長期負荷過度，導致免疫力下降、內臟器官過早衰老，並極易患上心腦血管和消化道疾病。醫學家研究發現，長期飽食還會造成大腦供血不足、思維功能減退、智力下降。
那麼，是什麼原因讓人們總是習慣多吃，並且越吃越多呢？其實，食量是一個慢慢形成的習慣，有些人吃得很多並不一定是因為飢餓，很多時候是因為自己的胃已經習慣了那麼多的進食量。三餐不規律、饑一頓飽一頓、暴飲暴食、吃飯速度過快，都會造成胃容量越變越大，從而無法控制地吃下超出自己身體真正需要的食物。
情緒不穩定也是引起過食的原因之一。很多人情緒經常跌宕起伏，煩惱傷心的時候總是習慣用食物來排遣不愉快的情緒。要麼和朋友一起海吃一頓，要麼買來一大包零食盡情享用。有的人控制力差，誘人的美味擺在眼前，常常管不住自己的嘴巴，一邊吃一邊想：「下次就不吃了，就這一次！」在一次次的原諒中，自己不知不覺地就變成了「大胃王」。
我想提醒大家的是，過食會給身體帶來相當多的麻煩。
首先，消化道不堪其重。過食帶來的最直接後果就是損害腸胃健康。腸胃等消化道長期在高負荷的工作環境下勞作，胃容量增大，消化吸收的功能卻逐漸減弱，非常容易引起消化不良、胃炎、胃下垂、腸梗阻等腸胃疾病。同時，過食使食物中大量的蛋白質和脂肪進入胃中，刺激胰腺分泌出大量的消化液。時間一長，胰腺必然會因為過重的工作負擔而導致功能衰退，容易造成胰腺充血、管口堵塞，甚至整個胰腺組織壞死，危及生命。胃中的蛋白質在厭氧菌的作用下還會產生有毒的物質，危害胃腸健康的同時還會隨著血液流通進入到肝腎和大腦中，對身體健康影響極大。
其次，容易引起疲勞。健康人的血液是呈弱鹼性的。如果食用過多的酸性食物，如肉類、魚蝦、雞蛋、乳酪、花生、高糖分含量的食物和主食中的米面，以及酒精和碳酸飲料等，會因磷、硫、氯等元素攝入過多而造成人的體質呈酸性狀態。酸性體質的人會經常表現出疲倦感，並伴有手足冰涼、傷口癒合能力差、免疫力下降、內分泌失調等症狀，且極易罹患慢性病。
再者，引起肥胖。鍾情高脂、高糖、高熱量的食物，或每餐都吃到「酒足飯飽」，非常容易造成營養過剩、脂肪堆積，引起身材走樣，還會因肥胖而引發一系列疾病。並且當過食變成習慣後，脂肪細胞就會分泌出促進食慾的物質，大腦神經中樞也形成了慣性刺激，導致主觀控制能力也越來越差，越吃越想吃。胃被撐大後，難以形成飽腹感，從而形成了一種惡性循環，對身體健康極為不利。
良好的飲食習慣，可以幫助保持好身材。反之，對食物過於放縱，則是導致肥胖的罪魁禍首。所以說，積極控制食量，是減肥工作中最重要的一個環節。
另外，飽食還有一個害處就是損害大腦健康。脂肪過剩，會引起血脂升高，同時會生成一種叫做「纖維牙細胞因子」的物質，它刺激毛細血管內皮細胞和脂肪細胞急速增長，時間一長就會導致心腦血管硬化，使血管輸送血液、氧氣和營養的能力大大下降。大腦得不到充足的養分供給就會造成功能衰退，進而引起記憶力下降、反應遲鈍、思維能力降低、早衰等一系列症狀。
許多人常常為減肥而苦惱，其實最簡單的辦法就是每天提醒自己，覺得還可以再吃半碗飯的時候立即離開餐桌。這樣便能保證每餐七八分飽，不會因為食物的誘惑而無法控制食量。這不僅利於保持身材，對養生益壽也大有裨益。
◇如何控制食量
人在飢餓的時候，大腦中樞神經的興奮度很高，往往導致吃飯的時候狼吞虎嚥，不知不覺中就吃下了太多的食物，造成能量過盛。而且咀嚼不充分，十分不利食物的消化和吸收。有一個控制食量的有效辦法，就是餐前先喝一碗湯。
首先湯進入胃中後會佔據一定的體積，從而增加飽腹感。其次，胃粘膜神經會將信號反射傳輸給食慾中樞神經，降低食慾中樞的興奮度，從而降低了飢餓感，使食量自動減少。飢餓感降低後，自然也就細嚼慢咽地從容進餐，這樣不僅對保持身材有益，還可令食物的營養更好地被人體吸收，對身體健康也大有幫助。
我常強調：「三餐一定要定時定量。」定時，是指制定進食三餐的相對固定的時間，並逐漸形成規律。三餐定時，可以保證腸胃等消化系統的各項工作有條不紊地進行。同時避免因腹中空空，刺激中樞神經而產生過於強烈的食慾，從而不可抑制地吞食下過多的食物。
我所說的「定量」，是根據個人身體狀況來制定合理的食量。有一種錯誤的說法叫「寧願脹個人，也別髒個盆」。菜還剩一點，飯還多一勺，放著太礙事；沒關係，再撐一下全吃掉算了。家庭主婦們往往在這樣的觀點下強迫自己吃下過多的食物，長期扮演"餐桌清理員"的角色。時間一長，就發現自己不但身材慢慢地走了樣，體內的膽固醇含量也越來越高，高血脂、高血糖出現了，甚至誘發了心肌梗阻、冠心病、心臟病等心腦血管一系列疾病。這不是得不償失麼？
養成一日三餐進食規律、食量合理的好習慣，自然而然地就會擺脫過食的惡性循環。
在中國民間有「少吃香，多吃傷」、「饑不暴食，渴不狂飲」等諺語。《壽親養老新書》有言：「尊年之人，不可頓飽。」廣西巴馬瑤族自治縣位於南寧北郊山區，經濟欠發達，但卻是長壽縣，年逾百歲者很多見。他們的養生之道之一就是吃飯只吃八分飽。
另外，細嚼慢咽既對身體有益，又能有效控制食量，可以說是對健康最有益的吃飯方式。唐代名醫孫思邈《每日自詠歌》即云：「美食須熟嚼，生食不粗吞。」首先，細嚼慢咽有益於營養吸收，減少腸胃疾病。充分地咀嚼可以讓食物變得更小，並與消化酶很好地混合，這樣機體在消化吸收的時候就非常方便，營養也更容易被人體攝取。食物經過牙齒的精細加工後，大大減輕了腸胃的工作負擔，有利於腸胃健康。其次，細嚼慢咽還可以有效地控制食量。細嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大腦的飽腹中樞，在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺，所以有節食減肥的作用。
女兒考藝校前為了保持身材，就問我有什麼妙招可以控制食慾。我教給她這樣三個小方法，有興趣的朋友不妨也試試看：
一、在一日三餐的中間再加入1—2餐，加餐部分不是正餐，原則是要控制一天的熱量總攝入值基本不變。比如可以把早餐的雞蛋或蛋黃派放到上午十點左右吃，下午三四點的時候吃一些天然的水果或健康的零食，如一小把的堅果、一個蘋果、一根香蕉、一杯酸奶、一小碗櫻桃或草莓、一塊黑巧克力或無糖蘇打餅乾。然後將晚餐的量減少1/3。加餐的目的一是補充正餐以外的營養，二是降低飢餓感，避免在吃正餐的時候一下子進食過多。
二、巧借眼睛錯覺。眼見並不一定為實，我們可以借助眼睛的錯誤判斷來幫助自己控制食量。實驗證明，用容積相等的細長高玻璃杯和矮小粗口的陶瓷容器裝滿食物，前者的容量看起來要比後者多得多，從而可以幫助我們控制食量，避免在無意識中吃下太多的食物。
三、去超市前寫好購物清單，用購物籃代替小推車，以免受到誘惑而買上一堆的零食。經常清理家中的冰箱、食品櫃和廚房，不要讓食物堆積起來，讓人產生「盡快吃完」的想法。
◇餐桌上不宜做的那些事
忙了一天回到家，終於有充足的時間坐下來好好地享用晚餐了。隨手打開電視機，然後一邊欣賞節目一邊享受美食，相信很多人都有這樣的習慣。尤其是過年過節一家人在一塊聚餐的時候，更是喜歡邊看電視邊吃飯，遇到精彩的節目則是歡笑不止。其實，這種做法非常不利於健康。
首先，吃飯時看電視容易影響食慾。除了自身的生理因素可以引起食慾外，食物的色香味、就餐環境等外部因素也會通過條件反射來刺激人的食慾。可是邊看電視邊吃飯，注意力過多地被電視節目吸引，往往忽略了飯菜的香味，本來產生的一些食慾也會被抑制，乃至消失。長此以往，很容易出現消化不良等現象。
其次，邊吃飯邊看電視會影響食物的消化吸收。食物的消化吸收需要腸胃的消化液幫助進行，而消化液的分泌、營養的吸收與運輸都離不開血液。對電視的注意力過多，血液就會大量集中在腦部，而減少對腸胃消化道的供給，從而影響了消化工作的正常進行，食物營養也勢必得不到充分的吸收。久而久之，腸胃功能便會逐漸減退，甚至出現胃炎、胃下垂、胃潰瘍等一系列慢性胃腸疾病。同時，由於大腦注意力的分散，無法很好地協調進食過程中的一系列動作，如牙齒咀嚼、舌頭攪拌、吞嚥等，容易引起咬舌、咬腮、咀嚼不足、嗆飯等情況出現。
所以，從身體健康角度考慮，吃飯的時候應該關掉電視機，吃完飯休息二三十分鐘後再看電視。另外在進餐過程中，還應注意避免這樣一些有損健康的不良習慣：
吃飯時看書
每當臨近考試的時候，一些學生就開始「加班加點」：吃早餐時拿著英文單詞卡片邊吃邊背；午餐時把政治書攤在餐盤前，吃幾口，翻一頁；還有的乾脆在自習教室裡手不釋卷，啃個麵包來填飽肚子。這種做法和吃飯時看電視的道理一樣，都不利於健康，都會因為血液集中於緊張運作的腦部而影響食物的消化吸收。同時，書本上的鉛和細菌還容易經由口腔和呼吸隨著食物一起進入到體內，十分不衛生。
吃飯時聊天
俗話說：「食不言，寢不語。」這是非常有科學道理的。然而不少人都喜歡一邊吃飯一邊和朋友聊聊八卦，談笑風生。邊吃飯邊聊天，注意力被分散，控制咀嚼、吞嚥、消化液分泌和腸胃蠕動等生理活動的神經反應機制受到抑制。食物沒有經過仔細地咀嚼，進入胃中後又沒有足夠的胃液幫助消化，容易引起消化不良和腸胃疾病。
另外，邊吃邊說，口腔中的細菌會隨著吐沫四處傳播，極不衛生。聊天時一不小心還會使食物誤入氣管中，容易造成支氣管堵塞或吸入性肺炎。倘若談論悲傷鬱悶的事情，抑鬱的心情則會降低食慾、影響消化液的分泌，導致消化不良。
餐桌上墊報紙
吃飯時在餐桌上鋪張報紙，既方便又省掉了擦桌子的麻煩，可是這麼做對於健康有沒有害處呢？我要提醒大家的是，一定不要用報紙墊桌子，更不能把食物直接放在印刷物的上面，否則很容易造成油墨污染，導致慢性中毒。