霍克：「茅台酒是中國的象徵」
董海霞
1999年2月15日，一個少有的好天氣，清風吹拂著楊柳，千萬條粗細不一、汁液飽滿的柳條在陽光的普照下，如一群頑皮的孩子隨意搖曳。俏皮伶俐的麻雀兒唧唧喳喳唱個不停，似乎知道這一天的茅台集團將有貴客來訪，正在進行迎賓綵排呢！這是一個值得進入茅台酒廠集團史冊的日子——澳大利亞前總理羅伯特·霍克攜夫人前來訪問茅台酒廠集團公司。這位澳大利亞政壇的風雲人物，自1983年當選澳大利亞總理後，連任了四屆總理，並於任職期間兩度訪問我國，為中澳兩國經貿合作與友好關係的發展做出了巨大貢獻。
離位於茅台鎮的茅台酒廠集團公司還有幾十里的距離，醉人的酒香就直入肺腑。霍克興奮地對夫人說：「做夢一樣，沒想到我們又一次來到茅台酒廠感受這裡的酒文化。那種獨特的芳香，簡直是擋不住的誘惑。」霍克尤其喜歡中國的茅台酒，他稱讚茅台酒是人間最好的「飲料」，是上天的恩賜。時值隆冬，當年近70的霍克興致勃勃，邁著喜悅的步伐走進茅台酒廠集團公司時，撲鼻的酒香令他不斷地向陪同隨行人員和翻譯說：「茅台酒，好酒，真香！」說完還使勁嗅嗅，用生硬的中國話說：「我都饞得流口水了，中國有個成語叫『垂涎三尺』，指的就是我現在這個樣子吧？」他的幽默把大家都逗樂了。
在參觀茅台酒廠包裝車間時，慈祥和藹的霍克像個好奇的孩子樣認真查看流水線上的每一道工序，套盒、封口、裝箱，工人們眼疾手快忙而不亂的動作令他眼花繚亂，不由發出由衷的感歎，向陪同的集團公司黨委副書記何同裕說：「包裝車間的工作效率很高，工人們幹得很好。而且，姑娘們也都很漂亮，她們像天使一樣勤勞能幹，經她們的手包裝出的酒肯定又多了另一番味道，這給我和夫人留下了深刻的印象。我們會永遠記著中國的茅台，和茅台酒廠裡的美麗天使。」他還借助翻譯跟工人們聊天，問他們累不累？是不是覺得自己很幸福？並稱讚說：「這是世界上最好的工作，上帝也會羨慕你們！」
在國酒文化城裡，霍剋夫婦更是流連忘返，對每一個展區裡的陳設都充滿了好奇，在老子倒騎青牛的雕塑前，年邁的霍剋夫婦孩子樣好奇地東摸摸西摸摸，久久不捨得離開，他們非常欣賞這尊雕塑，稱讚這是世界上最具創意的藝術品。當從翻譯口中得知老子是我國古代一位大學者，霍克更是驚羨不已，連聲稱讚中國茅台酒了不起，古文化更了不起。
霍剋夫婦採取擁抱的方式跟老子倒騎青牛雕塑告別，靈敏的記者立刻按下快門，為霍剋夫婦在國酒文化城留下了永恆的記憶。霍剋夫婦非常高興，請求記者把照片洗出來後一定寄到他們手裡，他要把這張珍貴的照片放大，掛在家裡最顯眼的位置，向每一個看到這張照片的人介紹中國，介紹茅台酒。讓子孫後代都知道遙遠的東方有個名字叫中國的國家，那裡盛產的茅台酒是人類最好的瓊漿玉液。
參觀完茅台酒廠制酒二車間後，霍克先生告訴記者，他已經十三年不喝酒了，今天在生產中國國酒——茅台的地方見了茅台酒後，又特別想喝酒了：「因為，我感到茅台酒香，好喝，不傷身體，他是中國人民勞動和智慧的結晶。以前我到中國訪問，在北京人民大會堂都是用茅台酒來招待我們的。茅台酒是中國的象徵，它為中國的革命和建設做出了巨大的貢獻，真是了不起！因為酒——讓一個國家名揚海外，世界上，除了中國，可能再也找不出第二個國家了。」他還說：「在中國，喝酒的男人比女人多，一個生長在中國的男人，簡直太幸福了。」
霍剋夫婦離開茅台時，不斷地向好客的國酒人揮手致意，並大聲說道：「茅台非常好，我下次再來。」
「茅台」比原子彈還神秘勁道
郭雪波
斜陽暖照，春風微吹，一九九七年五月的這一天下午，茅台鎮格外寧靜宜人。
幾輛豪車開進茅台酒廠，從車上下來的是一批特殊的客人。各個西服革履，風度翩翩。他們可不是一般人物，是中國外交部派駐日內瓦、加拿大、土耳其、波蘭、印度、法國等三十多個國家和國際組織的大使、參贊等五十多位外交官。從繁忙的外交事務中覓得閒暇，風塵僕僕地趕來參觀聞名遐邇的茅台酒廠，三個小時下來，他們各個顯得興致勃勃，趣味濃厚。他們在國內外各種外交招待活動中，沒少喝茅台，茅台也是他們招待貴賓的最好國酒，今天親臨產地參觀這一譽滿全球的好酒釀造過程，這真是個很有意義的事情。
制酒車間裡瀰漫著醉人的芬芳酒香，行車在徐徐運駛，鼓風機嗡嗡轟鳴，打糟機輕快工作，核桃木掀不斷翻動，呈現出一派熱氣騰騰的勞動場面。聽著茅台酒生產工藝的詳細介紹，有位外交官這樣詢問：「茅台酒，在別的地方能生產出來嗎？」
「這個，一點可能都沒有。」時任茅台酒廠集團公司總經理兼總工程師、擔任全國和國際白酒評委的季克良，微笑著回答。他接著介紹說，茅台酒生產有自己獨特工藝，如一年一個週期、兩次投料、三種香型等方面，是其它地方和酒廠以及香型酒所不具備，另外更重要的是，這裡獨特的氣候、土壤、水質、風向風力、溫度、植物群落等自然因素，為茅台提供了一個特殊的微生物群體環境，這一點在別的地方更是無法模擬。而發釀食品是微生物的代謝產物，微生物數量、品種的不同決定了發酵食品的風味不同。曾有個酒廠學茅台四十多年，甚至請茅台的釀酒師去指導生產，就是產不出茅台酒來。最後季總十分自信地說：「茅台這塊地方，很多東西是別人運不走，學不來的。」
外交官們會心地微笑了。接著，他們參觀茅台酒文化博物館。
時任黨委書記的鄒開良向大家介紹說：「有人曾說，釀酒是西方學東方，東方學中國，中國學茅台。為什麼這麼說呢？因為西方釀酒最先是以果酒和飲料為主，釀造白酒是向東方學的，而東方白酒史上，自八十多年前茅台酒首次從西方捧回金獎之後，名聲大震，大家都學茅台，解放後更是如此。日本國，就設了一個專門機構，來研究茅台酒的香氣成分，這是他們想偷師學藝啊。」
外交官們又被說樂了。見多識廣的他們接著提出了各種問題。
「微生物群，對茅台酒的作用有無標準測定？」
「風會不會把空中的微生物群刮走？」
「到底是哪些細菌在起作用？」
「貯存酒的地方有沒有講究？」
季克良微笑著一一回答。按他的說法，微生物群是個很複雜、很活躍的群體，茅台酒釀造過程中，已經測出有幾百種微生物在裡邊起作用，到底是哪些細菌在起什麼作用，他們正在下大力氣進行分析研究。風是自然條件，一個地區的風力風向以及風的流動情況是相對穩定的，因此微生物也是相對穩定。香型的區域性差別就是一個明顯的旁證：黃河以北基本上產清香型酒，黃河和長江之間主要產濃香型酒，而長江以南以茅台酒為代表的醬香型最出名。長江以南又因各地條件的差異，從而使茅台酒只能在茅台這個地方才能生產。
「這麼看來，茅台酒比原子彈還神秘呢！原子彈在任何地方都能研究和生產出來，呵呵呵。難怪喝著那麼勁道！」說這玩笑話的是吳健民，他是考察團團長、曾長期出使日內瓦的原外交部新聞發言人。
考察團副團長、駐文萊王國大使劉新生接過話茬，感歎說：「這次茅台鄉之行，圓了自己一個夢，了卻了一個夙願，不虛此行啊！」
眾外交官也都有同樣的感受，大家從自己切身經歷紛紛讚揚茅台酒在新中國外交史上功不可沒，給祖國帶來了很大榮譽。
大家的話題，不約而同轉到愛喝茅台的喬冠華身上。據喬冠華夫人介紹，喬冠華經常說喝了茅台使人更聰明。外交官們笑言，不僅要多喝，還要多宣傳，使茅台酒更多地佔領世界市場，宣揚中華民族光輝的酒文化。
參觀圓滿結束，告別的時刻來臨了。
吳健民團長欣然命筆，題詞：國酒醇香，為國爭光，開拓前進，再創輝煌。
另外，吳健民說的茅台比原子彈還神秘還勁道這句話，也成為佳話，至今還流傳。
毛澤東借酒發揮
凸凹
1954年10月3日。中南海，毛澤東住處——頤年堂。
夜幕降臨，一抹晚霞還依然絢爛著。眺望著天邊，毛澤東點燃一支煙，深深地吸了一口。馬上就要同蘇聯國家領導人展開正式會談了，借用這片刻功夫，他想整理整理思路。
既然要宴請重要人物，就不得不把宴會上的所有細節都想到。這是蘇方新領導人首次到訪中國，尚不知其喜好；況且要與蘇聯老大哥就海上軍事要地旅順港的歸還問題展開會談，毛澤東心裡還有另外一個迫切的願望想在酒桌上說說，這就需要讓氣氛熱烈起來。
中國的風俗是無酒不成席——把酒言歡，事情好辦。他打定了主意。
夜幕徹底鋪開，中南海燈火輝煌，兩國元首級人物終於安坐頤年堂。
除了毛、赫二人，還有蘇方的部長會議第一副主席布爾加寧、部長會議副主席米高揚，中方的朱德副主席、劉少奇委員長、周恩來總理及陳雲、彭德懷、鄧小平、鄧子恢、李富春5位副總理。
當服務員捧起繫著紅絲帶的精裝茅台酒時，赫魯曉夫忍不住瞟了一眼。待服務員一擰開酒蓋，滿屋溢滿芳香甘冽、沁人心脾的茅台酒香，赫魯曉夫的鼻子不受控制地翕動了一下，用俄語發出了一聲細小的呃歎：好酒！而這聲讚歎恰被桌上的毛、周等人聽懂了，二人心領神會遞了個眼神。
第一杯，中方敬酒，致歡迎詞，氣氛開始熱烈起來。赫魯曉夫大快朵頤，還不由得親自拿起茅台酒瓶給自己倒上了一杯，然後一飲而盡，連連咂舌讚歎：「好酒，真是名不虛傳。」
見赫魯曉夫享受美食美酒興致盎然，毛澤東趁機提出：「赫魯曉夫同志，可否近日擇時歸還旅順港？」在享受美酒的快樂中，赫魯曉夫爽快地答應了，還很慷慨地把所有軍事設施贈送給中國。
毛澤東這時亮出寬厚的手掌做一邀請的手勢，「赫魯曉夫同志請用菜。」赫魯曉夫沒有吃菜。只見他又端起酒杯，一口乾了一杯茅台，高興地問：「中國同志對我方還有什麼要求？」
毛澤東略一沉吟，以探詢的目光迎向他，說：「我們對原子能、核武器感興趣，希望你們在這方面對我們有所幫助，使我們有所建樹。」赫魯曉夫聽了，當即愣了。
以他的判斷，且不說中方當時的經濟條件差，就是軍事基礎本身也相當欠缺，何況研究核技術呢？再說，那可是蘇聯本國與美帝國主義抗衡的核心技術啊，怎麼毛澤東先生就能說得出口呢？當即以生硬的口氣說：「搞那個東西太費錢了！我們這個大家庭有個核保護傘就行了，無須大家都來搞它。須知搞那東西既費錢費力，又不能吃，不能用，生產出來還得儲藏起來，不久又過時了，還得重造，太浪費了！」
赫魯曉夫轉而又以教訓人的口吻說：「目前你們還是集中力量搞和平建設，發展與國計民生有關的事業，改善人民生活為好。」
毛澤東回敬說：「我們之間在對外方面和國際活動中，是一致對外的；在對內方面和生產建設上，則應互相幫助，互通有無，互相協作，這不是很好麼！」
赫魯曉夫聽出了毛澤東話裡軟中帶硬，竟未作表態。
正在赫魯曉夫遲疑不決之時，周恩來見機行事，端起酒杯，熱忱不失莊重地說：「尊敬的元首先生，您第一次來訪中國，請允許我再次對您的到來表示歡迎。來，我敬您一杯，先乾為敬。」說完一仰而盡。赫魯曉夫面有難色，端起酒杯，到了嘴邊，沒喝。他覺得對方還有下文。果真，周恩來接著說：「偉大的蘇聯人民曾經給了我們慷慨無私的援助，我們非常感謝。現在中國百業待興，國防事業急需大跨步朝前，更望得到你們的支持啊。」言畢，眼神灼灼地看著赫魯曉夫。赫魯曉夫沒有退路，終於咬咬牙說：「我實在不能拒絕中國同志的熱切希望，這樣吧，我們為中國提供一個小反應堆。」他頓了一頓，「毛澤東同志，中國是不是也應該加入東歐經互會組織呢？我們希望中國加入，這樣既可以加強社會陣營的經濟合作，又有利於中國經濟發展。」
毛澤東看著品味茅台酒的赫魯曉夫，不容置疑地說：「這對中國的發展建設沒有多大實際意義，相反，可能麻煩很多，糾纏不清，還會妨礙建設的進展。」赫魯曉夫一聽，臉色頓時陰沉下來。中方在場的人都不知所措，就連布爾加寧和米高揚，也為赫魯曉夫「晴轉陰」感到突然。「哎呀，來，來，請喝酒，請喝酒。赫魯曉夫先生，這可是我們的國酒，至今已經好幾百年的歷史了。來，讓我們好好品品茅台酒吧」。周恩來舉杯打起了圓場。赫魯曉夫如鯁在喉，良久，方才悻悻地說：「好吧，中國是一個大國，具有獨立發展的一切條件，不像東歐那些小國。既然中國同志不想加入，那我們也就不邀請了。」
這晚，伴著茅台酒香，中蘇兩國的領導人都睡得很舒服。
點燃茅台酒
方如
茅台酒在一九四九年開國大典時，被周恩來總理確定為國宴用酒。作為品質上乘的國酒，茅台酒見證了共和國的歷屆外交風雲。日內瓦和談、中美建交、中日建交等等，在許多歷史事件中，茅台酒都功不可沒，作為融化歷史堅冰的特殊媒介，擦亮了我國和世界各國的元首、政要的情感火花，締結友誼。而在這其中，點燃茅台酒的故事，被許多業內人士津津樂道。