大家都知道，人在進食後體溫會略有升高。這是因為，食物在體內氧化分解時，除了本身釋放出熱能以外，還會增加人體的基礎代謝率，刺激人體產生額外的熱量，食物的這種刺激作用，在醫學上稱為食物的特殊動力作用。然而，這種作用與進食的總熱量無關，而與食物種類有關。比如進食碳水化合物，可增加基礎代謝率的5％∼6％，脂肪會增加基礎代謝率的3％∼4％，二者持續時間只有1小時左右。而進食蛋白質影響最大，可增加基礎代謝率的15％∼30％，持續時間也較長，有的可達10∼12小時。雞蛋所含營養的確豐富，但不宜在發燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。因為雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質，99.7％能被人體吸收。進食雞蛋後會產生一定的額外熱量，不但不能使體溫降低，反而會使機體熱量增高，不利於病情的恢復，反而會加劇發燒症狀。鑒於這一點，其他高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會額外增加身體的熱量，應盡量少吃。
發燒病人的飲食應該力求清淡，易消化，並含有豐富的維生素。一般以流質或半流質食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，並搭配一些新鮮水果。蛋白質是身體修復的必需物質，在病人退燒後，可以食用清雞湯面片、菜泥粥等半流質食物。到病情恢復後期可以多補充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物，有利於早日恢復健康。
熟知食物的溫熱寒涼平的性質是保證氣血充足的關鍵。
根據體質選擇食物
身體內寒氣較重、氣血兩虧的虛弱之人不分季節，要多吃溫熱性質的食物，這樣機體才會產熱，使機體興奮、活力增加、血脈通暢。現在的人吃的食物普遍性涼，又大量使用空調，所以大多數人都屬於寒涼體質。
如果身體內熱大，精力旺盛，就要吃一些寒涼食物來平衡。
配合氣候變化選擇食物
原則上，氣溫高時人要多吃寒涼的食物清熱，溫度低是要以溫熱的食物保暖祛寒。但是夏季，因為室內多有空調，大自然帶給人們的燥熱已大大減少，可人們仍然貪吃寒涼之物；而冬天理應吃溫熱的食物，又由於使用暖氣、空調，導致空氣燥熱，於是人們仍然貪吃西瓜、香蕉，狂喝冷飲，致使大多數人身體寒濕很重。
吃本地和本季節的食物
不同氣候、季節、地理環境生長著不同的食物，炎熱之地多盛產寒冷性質的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗；而寒冷地區多生長大蒜、大蔥、土豆等性平、性溫的食物，這就是“一方水土養一方人”。
另外，我還想提醒大家的是，性平的食物一年四季可食用，而性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用；對於性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃；而性寒的食物盡量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生姜等性溫熱的食物。
人類體溫在36∼37.5oC這樣非常狹窄的溫度范圍內，我們通過食用溫、熱、寒、涼、平的食物以及冷暖設備和增減衣服來保持血管的舒張和收縮，也就是通過內因和外因共同保持身體溫度的恆定，一旦平衡被打破身體就會出現問題。
膽石症患者可以吃雞蛋嗎
對於雞蛋，社會上有一小部分人只要一提起它，就會退避三捨，避而遠之。你知道他們是誰嗎？就是膽石症患者。
很多膽石症病人不敢吃雞蛋，甚至談蛋“色變”。認為得了膽石症就不能吃雞蛋。其實，從膽石症的發病原因、治療等各方面來進行探討，不吃雞蛋是一個認識誤區。
一些醫學家經過多年的研究，認為膽固醇結石的形成原因復雜。就飲食因素而言，膽石症的形成與高熱量飲食及不吃早餐有關，與雞蛋無關。
那麼，已得了膽石症能否吃雞蛋呢？雞蛋的熱量較低，吃雞蛋既不是形成結石的直接原因，也不會使結石增大；如果不吃油煎的荷包蛋，而代之以水煮雞蛋或蛋羹，就不致引起膽囊劇烈收縮，不會引起膽絞痛。
若論日常各種食物所含蛋白質的生物價值，以雞蛋最高，也就是說對人體最為合適。雞蛋還含有其他多種營養物質，對修復損害的膽道組織有好處。更何況，雞蛋富含卵磷脂，對預防膽固醇性膽結石倒是有些好處的。所以，膽石症患者應從“不能吃雞蛋”的飲食誤區中走出來。
7、淨化身體、調節體溫的好幫手——水
俗話說“人能三日無糧，不可一日無水。”水是日常生活中的必需品，和食物、陽光一樣，都是維持生命的重要條件。李時珍認為：“飲食者，人之命脈也”；“水去則營竭屍”。說明沒有水人體就會枯竭。而我們身體像一座燃燒著的火爐，每晝夜產生的總熱量能把20多千克冷水燒開。可人為什麼不感到熱呢？這主要是水的作用。水在體內循環著，把產生的熱傳遞到體表，通過呼吸、出汗、排尿以及蒸發等方式，調節著體溫，從而使體溫保持在37℃左右。所以說，水不僅是生命的搖籃，它在體內還起到調節體溫的作用。
事實上，水是人體微循環系統的主力軍，它不僅可以排毒，幫助新陳代謝、調節體溫，還能夠促進腸胃蠕動、安定精神、延緩老化。但是，現在有很多人對喝水存在一些疑慮。
喝水真的會發胖嗎
常聽人說，有的人連喝水都會胖，其實這只是一句玩笑話，事實上多喝水可以使新陳代謝變活潑，體內脂肪代謝也會加速，並且血液中囤積的廢物與中性脂肪一並帶走，不但可以改善體質，還可以占掉胃的空間，讓你少吃一點食物，反而還可以幫助減肥呢。夜晚喝水太多水會造成兩眼的浮腫嗎
有人說睡前不要合太多的水，以免隔天會出現厚厚的眼袋。其實，如果在腎功能正常的情況下應該是不會的，多喝水發反而會有利尿作用是排尿增加。但是人過中年以後水分容易囤積，不但會出現在眼睛四周較柔的部位，有時雙手也會顯得較浮腫，若是如此，就要限制晚飯後到睡前的水分攝取了。不喜歡喝水，喝果汁喝湯可以取代嗎不管為了上述何種理由，多喝水對人體都有許多正面的意義，有些人嫌淡而無味而喜歡喝果汁、加味飲料、乳制品，或是以喝湯吃水果來代替，這些方法當然都可以，對細胞來說都提供了水分，只是加味飲料喝多了，不知不覺中也喝進了不少糖分；湯裡面藏了不少的油和鹽，不但吃進了很多鈉也喝進了不少熱量；水果當然是個不錯的選擇，不但提供水分也提供維生素，但不要忽略了也提供了熱量。
喝水的學問
人盡管需要水，但喝的方法不對，也會生病，影響健康，所以喝水也是有學問的。
首先，不要喝生水。因為生水裡有各種各樣的細菌、對人體有害的微生物和礦物質，喝了會使人生病。煮開以後，可以殺死細菌，可使有害物質沉澱或失去毒性。
其次，不要等到口渴時才去喝水，因為感到口渴了再喝水，已有些遲了。因為這時，人體內水分已失去平衡，部分細胞已處於脫水狀態。在飯前、飯後半小時和吃飯時都不宜大量喝水。因為，這樣勢必沖淡唾液、胃液，大大削弱了它們的作用，最後造成消化不良症，影響身體健康。清晨起床後飲水一杯有益健康，這是由於夜間長時間不補充水，加之顯性或非顯性失水和尿液形成等生理性失水，使機體相對缺水，其影響是導致血液濃度增高，血流減慢，引起體內代謝廢物堆積。此時飲水，有助消除這種現象。尤其對高血壓、腦溢血和便秘患者來說，更為必要。
再次，夏天天氣炎熱，人們常汗如雨注，口渴難忍，有些人一回到家中就拉開冰箱，把整罐冷開水咕嚕咕嚕往肚子裡灌，這樣雖然也喝了不少的水，但對身體的幫助卻不大，因為急速的喝冰水比較容易刺激腦神經，容易使腦血管收縮，產生頭痛的困擾。並且一次合太多的水只會增加排尿量，並不能緩緩的進入細胞，所以最好的方法還是要慢慢的喝，一次以不超過200毫升為原則，另外港吃飯後也不要立即和大量的水，以免稀釋胃酸而影響消化。
另外，夏季狂飲涼開水也未必有益，因為涼開水會使胃腸血管收縮，引發消化道痙攣而致疼痛。況且，我們知道熱就是能，如果大量消耗體內的熱能來使冷水變熱，便會使人體內的熱能大量喪失，這是人們在夏季感覺特別疲勞嗜睡的原因。另外，狂飲水還會導致皮膚病變。
最後，不要暴飲。“渴飲過多則成痰癖。”痰癖是種中醫病名。若一口氣喝大量的水，血容量就會突然的增加，加重心髒的負擔，引起某些不適。
因此，對於飲水，不足的確有害，過量亦無益處，尤其盛夏時節，請切勿狂飲。
8、早餐吃熱食，胃痛不來欺
早晨，經常能看到一些上班族拿著面包、饅頭、糕點或餅干等匆匆忙忙邊走邊吃，而長期這樣吃“干食”，會導致身體抵抗力降低，極易患病。
早晨，大地溫度尚未回升，身體的肌肉、神經及血管都還在收縮狀態。而人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態恢復到興奮狀態。消化功能也較弱。這時吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾髒呆滯。胃津不潤，各種消化液分泌不足，對食物的消化和吸收都不利。假如再吃喝冰冷的食物，會使體內各個系統更加攣縮。血流更加不順，日子一久。不但吸收不到食物的精華，還會傷了“胃氣”。降低身體的抵抗力。
營養學家建議，吃早餐應該吃“熱食”，才能保護“胃氣”。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指“胃”這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷的食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
從中醫角度看，吃早餐時是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶的。而應該吃足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。這樣既可及時改善體內的缺水狀態，有利腸胃消化，使機體的新陳代謝恢復到旺盛狀態。有利於白天的工作和學習，還能有效預防心腦血管疾病的突發。
吃早餐的誤區
作為一天當中的第一餐，我們不僅要吃好、吃飽，還要避免一些認識上的誤區。
誤區一牛奶雞蛋是完美早餐
很多人早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋便匆匆沖出了家門，覺得這樣的早餐營養很充足。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪的攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12︰28︰60，谷類食物在其中所占的比例是最大的。但如果早餐只吃饅頭、面包等主食，或油條等含油脂過多的食品，因攝入澱粉、油脂過多，消化時間長，易使血液過久地聚積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，造成整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
誤區二剩飯剩菜當早餐
不少家庭的主婦都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，認為這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，是營養全面的早餐。但剩飯剩菜隔夜後，特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽(被認為是一種致癌物質)，吃後會對人體健康產生危害。早餐要盡量吃新鮮的食物，前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。對於剩余的其他食物，一定要保存好，以免變質，從冰箱裡拿出來的食物要熱透。
誤區三上班途中吃早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃。專家指出，邊走邊吃對腸胃健康極為不利，同時也不利於食物的消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。建議大家，如果選擇街邊攤位食物作早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
誤區四各種零食當早餐
很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，往往順手拿起零食作早餐，方便快捷。專家指出，平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，就非常不科學了。零食多數屬於干食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。
誤區五為了減肥，只吃“水果餐”