禮儀金說6:社交禮儀 第27章 待客的你 (1)
    各位好!以下,我們來談談有關待客的禮儀規範。

    在社交活動中,我們往往需要接待來訪的客人。不論在正式場合,還是在非正式場合,我們在接待客人時,都需要主隨客便、考慮周全、講究禮儀、關懷備至。惟其如此,才能夠使我們的客人真正產生賓至如歸的感覺,促使賓主雙方的關係得到進一步的發展。

    反之,如果我們在待客的某個具體的細節問題上自覺地或不自覺地出現偏差,就有可能使我們的客人感到被輕視和慢待。進而言之,甚至會使賓主之間的親情突然破裂,多年建立起來的友誼也有可能因此毀於一旦。

    從某種意義上來說,待客好比從事一項極為複雜的系統工程。因為待客的總體效果取決於一系列的具體過程,稍有大意就會「一著不慎,全盤皆輸」。

    不管是什麼人,只要他成為我們的客人,我們就要毫不見外地將他奉為上賓,盡自己的最大可能接待好人家。不然的話,我們寧可不接待對方。

    首先,待客要約定時間、地點。

    待客之前,賓主雙方大都需要約好具體的會面時間、地點。

    根據社交慣例,這一問題基本上應由作為主人的我們負責做出具體的決定。每一位稍諳社交禮儀的人士,都不會為此而同我們「討價還價」。然而如有可能,我們也不妨傾聽一些客人們的意見,用平等協商的語氣同對方一同議定此事。

    比方說,當我們決定邀請某位親友來自己家裡作客,總得徵詢一下對方的意見。可以告之對方:「我想請您到家裡去坐坐,不知道您什麼時候方便」,或「我和我先生打算請你們全家一起來我們家裡度週末,您看哪一周合適」。待對方考慮之後,大家再共同把對方來訪的具體時間正式確定下來。

    要是不給對方任何選擇的餘地,開口便不容商量,說什麼:「我就後天晚上在家。你要願意來就來,不來的話,我可沒有其他時間了」,聽起來就會很不順耳。

    如果是親友、熟人首先表達了要來拜訪我們的願望,在一般情況下都應當予以滿足。要是對方提出的來訪時間或來訪地點不夠現實,我們應當在對此「部分否決」之後,立即說明具體原因。如果擔心因此而傷害對方,可認真地向對方表示我們歡迎其來訪,並提供一些自己方便的時間和地點供對方參考。

    例如,若有一位朋友提出想在我們「當班」的時間內來我們的辦公室參觀參觀,下面這種「部分否決」的說法就比較委婉得體:「您要來看我,我太高興了。這個星期六晚上到我家來吃晚飯,行不行?那個時候,我們可以好好談一談。我們辦公室裡人多嘴雜,說起話來不方便,而且我們有規定,有閒人來找人,『當事人』得受罰。不好意思呀。」

    以主人的身份邀約他人來訪,這是主人給予被邀請者的一種尊榮。它表明被邀請者在主人的心目中居於重要的位置,主人十分願意保持並促進雙方之間的正常交往。有鑒於此,請客忌濫,而且也不宜言而無信。

    有人常把邀請掛在嘴上,當作問候來用。「來我家吃中飯吧」、「一會兒到我家來,咱們不見不散」等語,每天都可以不分任何對像地重複多遍。長此以往,就會使人家感到有些虛偽,搞不好還會「假作真時真亦假」。別人按照你指定的時間、地點前去拜訪,你卻不知道跑到什麼地方去了。這事一傳開,你的認真邀請恐怕也會被其他人當作「耳旁風」了。

    其次,待客要有所準備。

    與他人約定來訪的時間、地點後,我們為了使被邀請者能夠對此番前來留下良好的印象,事先必須進行一些必要的準備工作。

    第一,應當搞好環境衛生。其中的重點,通常是客人的必經之處,如樓梯、走廊、門廳、過道、客廳、餐廳、洗手間、陽台等。對這些地方,都要提前打掃乾淨、收拾整齊,做到地面無垃圾、家俱無浮塵、窗明几淨、空氣清新。要是客人入室之後,看到的儘是煙蒂、髒衣服、臭襪子、沒洗的碗筷,不但內心會對你的好感「減分」,而且還可能認為你對其不夠尊重,因為你沒把他的到來當回事。

    除了重點地帶之外,臥室、廚房、貯藏室、門外與其他人家共用的地帶等等,也應加以清掃。要是客人偶入臥室見到你的被子還未疊,或是發現你把髒東西掃到別人家門口去了,這種「驢糞蛋兒外表光」的形象可是著實不夠高大的。

    第二,應當備好待客的用品。水果、糖果、香煙、飲料是目前國人待客必備的「四大件」。別管客人們屆時是否樂於享用,還是有備無患為好。

    客人要是帶著孩子一同前來,為其孩子預備上一些小朋友喜歡的小玩具和小畫書,可以使孩子由「動」而「靜」,暫時把他拴住,不使其妨礙大人們的正事。

    若預備請客人們留下來吃飯,則務必先將酒水、飯、菜一一準備齊全。要是客人來了以後才去張羅,其誠心就值得懷疑了。

    如果客人將要闔家前來,或來賓的準確人數尚且難以確定,在預備座椅、糖果、飲料、飯菜時,不妨多留一些餘地。客人來了,椅子不夠坐、茶杯不夠用,飯菜不夠吃,責任當在主人,只能認定這是主人的嚴重失職。

    如自己居所的某些裝飾品與來賓的某些禁忌有所衝突,不應任其自然,而應事先加以調整。明明知道客人是一位穆斯林,卻偏要一如既往地把自己本命年的吉祥物小瓷豬擺放在客廳正中;來賓正在服喪,自己的客廳裡卻張燈結綵……這些做法只不過說明主人目中無人,而不能增添任何美感。

    第三,應當換著得體的服裝。當我們在自己的居所接待來賓的時候,如能特意換上一身得體的服裝,並進行適當的修飾,可以更好地、直觀地使客人感受到我們是把他的來訪當成一件大事來看待的,這樣將有助於賓主雙方的理解與交流。

    特別是作為社交活動主角的女主人,在待客過程中尤須注意此點。所謂的得體的服裝,主要是指那些與女主人身份、地位、年齡相符合的服裝,如時裝、連衣裙,等等。其基本要求是,既要顯得端莊高雅,又不可明顯地「與眾不同」。惟有換著端莊高雅的服裝,才會襯托出我們的脫俗氣質。要是穿得比在大庭廣眾之前還不如,隨便弄一身窩窩囊囊的衣服套在身上,甚至穿著睡衣去會見客人,無異於自己破壞自己的形象。

    倘若客人來得突然,自己正穿著睡衣在休息,委實來不及更衣了,也不能將自己身著睡衣的形象展示與人。因為穿著睡衣僅能夠在內室行動,以這副「行頭」去見客,非但不能使客人感到主人不與之「見外」,而且也有礙觀瞻。在古今中外,人們還常常將這一問題與主人是否尊重客人緊緊聯繫在一起。主人害怕客人等不及了,就穿著睡衣開門納客,因此而氣跑客人的事情,至今仍時有所聞。從社交禮儀的角度來評論此事,可以說是過在主人,客人並不是無事生非的。

    遇上這種情況,主人可以在睡衣外面披上一件睡袍,先去開門把客人讓進來,隨即就來不及更衣一事而向客人道歉,接著再請客人稍候,去內室更換正式的會客服。不管自己與來賓如何熟悉,更衣時都應有意迴避,不要一邊寒暄,一邊更衣。

    我們已經多次指出,在待客時換著較為考究的服裝,意在按照國際慣例向客人表示自己的認真態度,而不是為了在客人面前「顯派」,有意地顯得自己「出人頭地」。要是女主人在著裝、化妝、佩飾等方面明顯地超出客人一大截,甚至有意濃妝艷抹,一會兒去換一身衣服,把接待客人當成了自己的時裝展示會,會使一些客人感到壓抑,因而拉大主客之間的心理距離;而另外一些客人雖不會如此,也會在心中對此有所評論。

    不僅如此,在此後待客的整個過程中,女主人也不宜將自己的客人,即使是同性的好朋友,領去參觀自己引以為榮的衣帽間,更不要強令對方換著自己的服裝,佩戴自己的首飾。這固然可以滿足自己的虛榮心,可是卻會損傷客人們的自尊心。

    我們除了應在以上三個方面作好準備工作之外,還需要將客人即將到訪的消息通報給與自己一同居住的人員,如家人、同事之類。

    若自己與家人在一起居住,則應請求家人在自己待客時充分予以合作。

    應當提前將客人的喜好與禁忌一一告之家人,免得屆時因「無知」而為難客人。要教導家裡年幼的孩子不要到時候耍「人來瘋」,去百般糾纏客人。如果客人亦將領著孩子一同前來,則應要求自家的孩子要好好陪著小朋友玩,並且凡事讓上三分。

    成年的家人,在客人面前都應注意言行舉止。不能夠見了客人不打招呼,或是愛搭不愛理,好像客人是「不受歡迎的人」一樣。家人彼此之間在客人面前拌嘴、吵架,也會使客人產生類似的看法。

    假如自己與其他同事合用同一居所,那麼最好在客人抵達之前,就把這一消息告知同事,以求得其諒解、配合與支持。要是安之若素,事先不通氣,可能影響了同事的日程安排,還有可能使自己的客人與同事的客人撞在一起,大家誰都不方便。
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