近年來，隨著居民膳食結構及生活方式的重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。
那麼怎樣才能延長壽命，保持健康，使人們高質量地生活呢？從醫學角度來說可以分為四個階段：健康促進、預防疾病、醫療救治和功能康復。前兩個階段我們稱為上游，是健康範疇；後兩個階段我們稱為下游，是醫療範疇。
俗話說:「民以食為天。」上了年紀的人不能在飲食上馬馬虎虎，否則就不能「健康七八九」，百歲就成了夢了。
隨著年齡的增長，老人的基礎代謝水平逐漸下降，過量飲食很容易增加心臟負擔。因此老人要特別注意合理膳食，尤其要注意控制對富含脂肪的食物的攝入，這有利於預防高血脂等心血管疾病的發生。
我曾讀到一篇文章，題目是「中國營養學泰斗談長壽」。中國疾控中心營養與食品安全所研究員陳學存教授，已過了九十大壽。這位老人精力充沛，精神矍鑠，不但每天上班，還收發電子郵件。有什麼秘訣嗎？他說：「我可沒有什麼秘訣，要說對我幫助最大的，就是心情愉快，經常運動和飲食多樣化。」大道至簡：為人寬容，堅持散步，什麼都吃。陳教授平時粗糧細糧肉葷蛋奶瓜果什麼都吃，什麼都適量，因為什麼都吃才能最大限度地保證全面均衡的營養攝取。
平衡膳食的第一原則就是食物多樣化。原因是世上沒有一種食物可提供人體的全部需要，因此食物越雜，種類越多，互補作用越強就越好，不偏食才可避免礦物質和維生素缺乏，什麼病都少。不貪食，只吃七八分飽，可防肥胖，就可以防止絕大多數的慢性病。
陳教授說：「有些人年紀一大，就什麼都不敢吃了，其實沒必要。比如膽固醇，這是人體的正常需求，即使不從食物中補充，人體也會自己合成，還要耗費其他營養。」對於肉類，陳老覺得各種肉都可以吃一點兒，但他本人最喜歡的還是魚肉，因為魚肉中蛋白質的含量相對較高，而脂肪少，無論是深海魚還是淡水魚都挺有營養。
對於蔬菜水果，陳老認為是絕對不能忽視的，因為有豐富的礦物質、微量元素、維生素和纖維素，對於老人擺脫便秘困擾，幫助很大。不同顏色的蔬菜有不同的營養成分，所以「紅黃綠白黑」搭配吃最好。
不同的觀念決定了對健康的四種態度：聰明人主動健康，投資健康；明白人關注健康，儲蓄健康；無知的人漠視健康，隨心所欲；糊塗的人透支健康，生命縮水。
世上沒有免費的午餐，有付出才有回報。一些骨幹、精英，雖然擁有智商，卻缺少健商，雖然學有所成，卻沒有學會關愛自己。前世界衛生組織總幹事中島宏博士說過：「許多人不是死於疾病，而是死於無知。」
有病看西醫，養身找中醫，若要壽而康，九成靠自己。
只要把好飲食關，所有疾病都會被趕跑。我們都能健康享受每一天，使個人幸福、家庭幸福、社會也幸福。