1.茄味三文魚
烹調原料：三文魚500克，雞蛋黃50克，蔥、姜各5克，番茄醬、白糖、澱粉適量，植物油、料酒、鹽適量。
製作方法：
（1）將蛋黃打散製成蛋液，蔥、姜洗淨後切末備用；
（2）去骨魚肉洗淨切成厚片，然後劃上十字花刀，加蔥薑末、料酒醃製片刻；
（3）將蛋液倒在醃好的魚肉片上，攪拌均勻後蘸滿澱粉備用；
（4）鍋中加適量植物油，燒至5成熱後放入魚片，炸至金黃色，撈出控油；
（5）將炸好的魚片裝盤擺好，淋上番茄醬即可食用。
烹調要訣：三文魚不宜烹調太久，以免破壞其鮮美的口感。
食療功效：三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。這款菜用於健腦益智、開胃強體。
2.冬筍香菇爆鱔卷
烹調原料：鱔魚500克，香菇50克，冬筍50克，蔥、姜、蒜各20克，黃酒、胡椒粉、白糖、芝麻油、澱粉適量，豬油、醬油、醋、味精、鹽適量。
製作方法：
（1）將香菇、冬筍洗淨後切成片，蔥洗淨後切段、姜、蒜洗淨後切片備用；
（2）鱔魚處理乾淨後劃麥穗形花刀，切段，加澱粉、鹽攪拌均勻，醃製片刻；
（3）鍋中加適量豬油，燒至6成熱時倒入鱔魚段，翻炒成卷狀後盛出瀝去油份；
（4）將鍋中留下的豬油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片熗鍋，倒入香菇片、冬筍片翻炒幾下，然後倒入滑好的鱔魚段，加黃酒、水澱粉、味精、醬油、糖、醋和適量清水，一起翻炒至熟，淋上芝麻油即可出鍋。
烹調要訣：油溫不可過高，否則會導致冬筍失去*。
食療功效：鱔魚富含DHA和卵磷脂，它們是構*體各器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質，經常食用有助智力智力健康。這款菜這款菜用於益智健腦、補血開胃。
3.荔枝鮮鴨湯
烹調原料：鴨子500克，荔枝50克，干貝25克，陳皮、鹽適量。
製作方法：
（1）將干貝放入清水中浸泡1個小時，撈出控水備用；
（2）荔枝剝殼去核洗淨，陳皮洗淨備用；
（3）鴨子處理乾淨後放入開水中煮10分鐘左右，撈出洗淨備用；
（4）湯煲中加適量清水，放入陳皮煮沸，然後放入鴨子、荔枝和干貝，武火煮沸後改文火煮熟，加適量鹽調味即可。
烹調要訣：公鴨性微寒，母鴨性微溫，請根據個人體質選擇。
食療功效：干貝味甘鹹性平，含有豐富的核酸、優質蛋白質和多種氨基酸，鈣、鐵、鋅等礦物質含量高出燕窩、魚翅很多。荔枝味甘酸性溫，入心、脾、肝經，對大腦有顯著的補養作用，經常食用可改善健忘、失眠、疲勞等症狀。這款湯用於滋陰補血、健腦益智。
4.核桃鴿蛋粥
烹調原料：銀耳50克，核桃50克，鴿蛋100克，荸薺粉100克，白糖適量。
製作方法：
（1）將鴿蛋洗淨，放入清水中煮熟，撈出剝殼備用；
（2）荸薺粉中倒入適量清水，攪拌成荸薺糊；
（3）銀耳放入清水中浸泡，洗淨後撕成小塊，放入裝有少許清水的碗中，蒸熟備用；
（4）鍋中加適量清水，倒入核桃和銀耳，煮沸後加白糖調味，倒入荸薺糊，不停攪拌，最後加入鴿蛋即可。
烹調要訣：可用冰糖代替白糖。
食療功效：鴿蛋味甘鹹性平，磷脂、維生素A、維生素B1、維生素D以及鐵、鈣等營養元素含量豐富，是補充大腦營養、增強腦細胞活力的食療佳品。核桃味甘性溫，入腎、肺、大腸經，含有豐富的磷脂，經常食用可保護腦神經。這款粥用於益智補腦、清熱去火、美容養顏。
5.黃花菜肉蛋湯
烹調原料：黃花菜25克，豬肉100克，雞蛋100克，醬油、鹽適量。
製作方法：
（1）將豬肉洗淨切片，黃花菜洗淨，雞蛋打散製成蛋液備用；
（2）鍋中加適量清水，煮沸後放入豬肉片，再次煮沸後放入黃花菜，淋入蛋液，再次煮沸；
（3）鍋中加適量醬油和鹽調味，出鍋即可。
烹調要訣：黃花菜宜用冷水泡發。
食療功效：黃花菜味甘微苦性平，歸肝、脾、腎經，被譽為「健腦菜」，卵磷脂含量極其豐富，具有改善大腦機能的功效，是緩解注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞者的優質食品。雞蛋味甘性溫，蛋黃中富含的卵磷脂可在人體中釋放出膽鹼，經常食用可提高記憶力，預防老年癡呆。這款湯用於健腦益智、滋陰補血。
6.山珍益智湯
烹調原料：鵪鶉蛋150克，何首烏220克，香菇30克，桂圓30克，銀耳15克，木耳15克，水澱粉、高湯適量。
製作方法：
（1）用水將銀耳、木耳、香菇泡開，洗淨瀝去水分；
（2）桂圓去殼去肉備用；
（3）何首烏洗淨後搾汁；
（4）鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用；
（5）鍋中放適量高湯，倒入何首烏汁、鵪鶉蛋、桂圓肉、銀耳、木耳、香菇，開中火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可。
烹調要訣：泡銀耳、木耳、香菇時用涼水，長時間泡效果更好。
食療功效：何首烏味苦甘澀性溫，歸肝、心、腎經，含有豐富的卵磷脂等營養元素，具有一定的健腦益智、強壯神經等功效。鵪鶉蛋味甘性平，營養價值可與雞蛋相媲美，腦磷脂、卵磷脂含量極其豐富，經常食用可增強記憶力、提高大腦活力。這款湯用於健腦益智、滋陰安神、養顏補血。
7.香菇鮭魚頭
烹調原料：鮭魚頭1個，香菇100克，胡蘿蔔100克，蒜苗25克，植物油、料酒、白糖、胡椒粉、醬油、味精和鹽適量。
製作方法：
（1）將香菇洗淨，胡蘿蔔洗淨切塊，蒜苗洗淨切段備用；
（2）鮭魚頭洗淨，縱向一切為二；
（3）鍋中加適量植物油，燒熱後放入鮭魚頭略煎，盛出備用；
（4）將胡蘿蔔塊平鋪在平底鍋底部，然後依次放入香菇和鮭魚頭，加適量料酒、白糖、胡椒粉、醬油、味精和鹽調味，武火煮沸後改文火收汁，撒入蒜苗段即可出鍋。
烹調要訣：油溫不可過高，以免煎焦魚頭。
食療功效：鮭魚被譽為「水中珍品」，所含的-3脂肪酸是保持視網膜和神經系統健康必不可少的營養元素，具有預防視力減退、防治老年癡呆以及增強腦功能等功效。香菇味甘性平涼，入肝、胃經，被稱為「菇中之王」、「蔬菜之冠」，含有豐富的膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，經常食用有助於提高記憶力、預防老年癡呆。這款湯用於益智補腦、健脾開胃。
8.香甜果仁包
烹調原料：核桃100克，花生100克，葵花子50克，芝麻50克，麵粉500克，植物油、白糖、酵母適量。
製作方法：
（1）麵粉中加適量清水、白糖、酵母，和成麵團發酵備用；
（2）各種果仁洗淨晾乾；
（3）鍋中加適量植物油燒熱，分別放入花生、核桃、葵花子炸熟，撈出放涼，切碎備用；
（4）將芝麻、花生碎、核桃碎、葵花子碎放入碗中，加適量白糖、植物油、麵粉一起攪拌均勻，製成餡料備用；
（5）將發酵好的麵團放在案板上，製成劑子，擀成包子皮，包入餡料，放入蒸鍋中蒸熟即可。
烹調要訣：想要烏髮潤膚的朋友可以選擇黑芝麻進行烹調。
食療功效：葵花子味甘性平，經常食用可調節腦細胞代謝，含有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、維生素B1、維生素E以及鈣、鉀、磷、硒等礦物質，尤其適宜神經衰弱、失眠者食用。花生味甘性平，入脾、肺，所含的維生素E和鋅元素具有增強記憶力、延緩腦功能衰退等功效。這款主食用於益智健腦、通便養身。
9.松仁燴鵪鶉
烹調原料：鵪鶉500克，松子100克，蔥、姜各25克，植物油、芝麻油、料酒、醬油、白糖、味精和鹽適量。
製作方法：
（1）將鵪鶉處理乾淨，洗淨後切塊備用；
（2）松子洗淨晾乾，蔥洗淨後切段，姜洗淨切片備用；
（3）鍋中加適量植物油，燒熱後放入鵪鶉塊炸至金黃，撈出控油；
（4）將松子放入熱油中炸熟，撈出控油備用；
（5）鍋中加適量植物油，燒熱後下蔥段、薑片熗鍋，倒入適量清水，加適量白糖、醬油、料酒、味精和鹽調味，煮沸後倒入鵪鶉塊，開文火煮至熟爛；
（6）將松子倒入鍋中，改武火收汁，淋入芝麻油即可出鍋。
烹調要訣：以及產生「油哈喇」味的松子不宜食用。
食療功效：松子味甘性溫，入肝、肺、大腸經，含有亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸以及錳、磷等微量元素，可為大腦和神經系統提供營養，尤其適合腦力勞動者食用。鵪鶉味甘性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經，素有「動物人參」的美譽，所含的磷脂可增強記憶力，為神經系統提供營養。這款菜用於益智補腦、開胃驅寒。
10.蛤蜊蛋花湯
烹調原料：蛤蜊250克，雞蛋100克，木耳50克，冬筍25克，料酒、味精和鹽適量。
製作方法：
（1）將雞蛋打散，製成蛋液備用；
（2）鍋中加適量清水，煮沸後倒入蛤蜊，煮至貝殼張開，撈出取肉，洗淨備用；
（3）木耳洗淨切絲，冬筍洗淨切片備用；鍋中加適量清水，倒入木耳絲、冬筍片，加適量料酒和鹽調味，煮沸；
（4）將蛤蜊肉倒入鍋中，倒入蛋液製成蛋花，加適量味精調味即可出鍋。
烹調要訣：烹調蛤蜊是不宜多放鹽，以免破壞其鮮味。
食療功效：木耳味甘性平，歸胃、大腸經，含有豐富的蛋白質、多糖、維生素以及鐵、鈣等營養物質，自古即是補腦佳品。蛤蜊味鹹性寒，營養價值很高，屬於高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪的健康食品，大腦所需的營養物質硌氨酸含量豐富，具有促進大腦功能、提高情緒的功效。這款湯用於補腦益智、滋陰補虛。
11什錦青魚丁
烹調原料：青魚300克，豌豆100克，草菇100克，雞蛋清30克，火腿25克，蔥10克，姜5克，豬油、料酒、澱粉、味精和鹽適量。
製作方法：
（1）將青魚處理乾淨後去骨去刺，切成丁，加適量澱粉、料酒和鹽攪拌均勻，醃製片刻備用；
（2）草菇洗淨切丁，火腿切丁，蔥、姜洗淨後切丁備用；
（3）豌豆洗淨後放入開水中煮熟，撈出控去水分備用；
（4）鍋中加適量豬油，燒熱後倒入魚丁滑炒至熟，盛出控油；
（5）鍋中加適量豬油，下蔥姜丁熗鍋，倒入草菇丁、豌豆和火腿丁翻炒片刻；
（6）將魚丁和適量清水倒入鍋中，加適量料酒、味精和鹽調味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
烹調要訣：醃製魚肉的目的是使魚肉的口感更好，更勁道。
食療功效：青魚味甘性平，歸脾、胃經，含有極其豐富的不飽和脂肪酸以及卵磷脂，經常食用可補充大腦所需營養，增強腦細胞活性，保護腦血管。草菇營養價值很高，富含的維生素C可促進人體的新陳代謝，保護腦血管健康，為大腦提供充足的血液。這款菜用於補腦益智、健脾開胃。
12.毛豆蕎麥粥
烹調原料：毛豆50克，蕎麥50克，糙米150克，鹽適量。
製作方法：
（1）將毛豆剝殼洗淨，放入清水中煮熟，撈出備用；
（2）蕎麥、糙米洗淨，放入清水中浸泡2個小時，撈出備用；
（3）鍋中加適量清水，放入泡好的糙米和毛豆，武火煮沸後改文火熬煮成粥，放入煮熟的毛豆，加適量鹽調味即可。
烹調要訣：蕎麥和糙米不易爛，最好提前泡兩個小時。
食療功效：毛豆味甘性平，入脾、大腸經，卵磷脂含量極其豐富，經常食用可提高記憶力，促進智力健康，為大腦發育提供營養。蕎麥味甘涼性平，歸胃、大腸經，含有大量的賴氨酸以及維生素E，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富，經常食用有助於提高大腦功能。這款粥用於益智補腦、瘦身通便。