這聽上去是不是有些不可思議？2005年，明尼蘇達州羅徹斯特梅奧診療中心的研究人員進行了一項試驗，他們將運動傳感器安裝在20個人身上，記錄他們10天的活動情況。這20個人中10個人身材苗條、10個人體重超標。傳感器顯示，體重超標的人更喜歡坐著，而苗條的人每天至少有2個小時處於站著的狀態，或者四處走動，哪怕只是繞著房屋來回踱步。研究結果顯示，總也閒不下來的人每天總計消耗了83.7焦熱量，一年下來差不多可以減掉14千克的體重。現在，您還打算繼續坐著嗎？
對大多數人來說，早起鍛煉時總會面臨一個兩難境地：先吃點東西，再跑步？還是先跑步，再吃點東西？健身教練都會告訴你，先吃點東西可以給運動提供能量。但是有一種普遍的觀點認為，空腹運動能迫使身體動用「脂肪儲備」，讓脂肪熊熊燃燒，從而實現更有效的鍛煉。那麼，到底該加入哪一陣營呢？
想要找到這個問題的答案還真不容易。1995年的一項研究發現，當人們空腹運動時，脂肪燃燒所消耗的熱量比吃了早飯後再鍛煉的人要多，但是這種差別微乎其微。原因何在呢？其實是因為運動時間都太短。
這樣看來，當你的肚子空空如也時，你不會變得肥胖異常。發表在《醫學、運動科學和訓練》雜誌上的一項研究調查了一組人，他們分別在兩個早上進行自行車鍛煉，一天是在吃了少量早餐以後，另一天什麼都沒吃。研究者發現，如果受試者什麼都不吃，他們很快就會因為覺得累，而比往常提早半個小時停止鍛煉。因為現在大多數人的鍛煉時間很少超過45分鐘，所以半個小時的鍛煉量也是很可觀的。
紐約愛因斯坦醫學院副教授大衛·普林斯指出：如果空腹進行鍛煉，身體首先會燃燒儲存的糖原，然後是蛋白質，最後才輪得上脂肪。他同時還指出：對大多數人而言，血糖降低以後都會有飢腸轆轆的感覺，於是他們會比平時吃得更多。
他建議採取一種折中的辦法：先吃些水果。比如蘋果，這足夠讓你進行一次強度更大的鍛煉。
大多數人都知道，嚴格的節食者在晚上睡覺前是絕對不會挨近食物的，因為他們認為晚上吃的東西必定會「物超所值」。他們常常掛在嘴邊的「經典理論」是：人的新陳代謝在晚上會顯著降低，人不太可能大半夜還在燃燒能量（當然夢遊者除外）。
事實上，一個人在中午和晚上消耗的能量並無差別。
能量在不同時段的消耗量不同這一理論廣為傳播的原因可能與人們的誤解有關。許多人白天工作繁忙，吃飯都是馬馬虎虎地湊合，到了晚上感到飢餓難當時就會想到加餐。當他們終於有時間吃點東西時，通常表現得有些飢不擇食，看到什麼吃什麼，而且常常會選擇簡易快捷的食物，像薯片啦，快餐啦。當然也有些人一日三餐已經酒足飯飽，但到了晚上還想再加一頓，這必然會增加額外的熱量。
減肥成功或體型保持良好的人都不太會在晚上吃很多，因為通常情況下他們在白天已經獲得了必要的熱量。所以到了夜深人靜的時候，他們要麼根本就沒有吃東西的念頭，要麼會盡力克制。無論何種情況，總之他們熱量的收支是平衡的。嘗試過節食的人都知道，要一筆一筆地計算家中飯菜和鍾愛的零食所帶來的熱量，不僅是個宏大的工程，還會讓自己很有負罪感。
幾項動物試驗，包括2003年在俄勒岡衛生和科學大學對上述理論進行的研究發現，夜間攝入的熱量並不比白天攝入的更容易讓人發胖。俄勒岡州的研究人員對幾組猴子進行了觀察，他們在一天中的不同時間給這些猴子餵養精確稱量的食物。結果顯示，只要每天攝取的熱量和消耗的抵消，那麼即使經常在晚上吃東西，也不會增加體重。紐約大學亨特學院營養學副教授阿林·斯巴克由此指出：「想要保持身材，最重要在於熱量的收支平衡。」
9.早上，媽媽說
在「工作至上」的文化中，黑莓（一種移動電子郵件系統終端）手機和筆記本電腦，一個都不能少。人們忙得團團轉，吃頓早餐似乎都成了一種奢侈。大多數人都是在匆匆出門時，握杯咖啡在手裡，就感到心滿意足了；至於媽媽叮嚀的「安安靜靜坐下來，吃頓真正的早餐」，也只能拋之腦後。
早餐是一天中最重要的一餐，這聽起來怎麼都像是麥片生產廠家的促銷伎倆，但是事實證明，媽媽總是正確的。
一般情況下，早餐包括纖維和蛋白質，如蛋、肉或豆類，不計其數的研究已經證明吃早餐的人比不吃的更健康。吃早餐以後，人們馬上就能體會到的好處是，整個人頓時精神煥發，而且一整天都更容易集中注意力（研究顯示，對學齡期兒童尤其如此）。同時，吃早餐還能幫助人們抵禦疾病。
哈佛大學醫學院的一項研究追蹤了幾千名美國人，結果發現那些每天都好好吃早餐的人與早餐只是隨便對付的人相比，更不容易長胖。這可能是因為，那些對早餐馬馬虎虎的人，無論是出於沒有時間，還是想減肥，他們通常會在一天中剩下的時間「補償」回來，而且經常還是吃垃圾食品。因此，經常不吃早餐的人患上糖尿病和冠心病的概率是常人的兩倍，這並不令人奇怪。
對很多人來說，早餐中的全麥食品含有豐富的營養物質，它們能使人身體健康、延年益壽。某些全麥麵包和麥片中含有豐富的抗氧化劑、礦物質和纖維。一項研究對愛荷華州的34000名婦女進行了長達10年的隨訪，結果發現每天至少吃一頓，通常是早餐時吃全麥食品的婦女，在整個研究期間，死亡率下降了約25%。
10.注意「魚」出沒
在成長的過程中，許多人都聽過一條飲食忠告：「吃魚可以補腦。」這一古老的智語流傳四方。一種生物進化理論甚至認為，人類是在沿海地區進化而來的，因為魚中的某些營養物質，特別是脂肪酸對腦部發育必不可少。
多年來，在美國人的食譜中，魚類都是動物性蛋白質的主要來源之一。但是最近，不幸的是，魚類所佔比例已逐漸下滑，讓位於紅肉和家禽，這在很大程度上是由於人們擔心海洋和河流被多氯聯苯和汞污染。現在的中年人每年比20年前少吃約1至4千克魚。對污染心存擔憂是正確的，但研究顯示，如果每週吃兩次魚，同時認真挑選魚的種類，人們仍然能獲取魚的補腦功效。
魚最有價值的營養在於它的脂肪。生活在寒冷水域中的魚類，它們的脂肪必須以液態形式存在，而液態的脂肪都是多不飽和的。但與玉米和大豆中含的多不飽和脂肪酸不同，魚油中含有兩種高濃度的ω3脂肪酸——EPA和DHA，它們對保持心血管健康好處多多，同時對腦部的正常發育必不可少。研究顯示，這些脂肪酸可以降低血壓，阻止引發炎症反應的物質，減少斑塊的形成，還有利於防止由甘油三酯所致的心血管損害。簡直就是胖人的最愛！吃魚的其他好處可能還在於人們多吃了魚，勢必會少吃些紅肉。但無論是什麼原因，很多證據都表明，含魚類物質豐富的飲食，可以幫助人們保持思維敏捷，遠離阿爾茨海默症和其他老化性疾病。《神經病學文獻集》中的一項研究表明，每週吃一次魚的老人和完全不吃魚的同齡人相比，記憶和思維靈敏度都更勝一籌。在六年的研究過程中，他們的心智技能每年少下降10%，每週吃兩次魚的老人更可少下降13%。
對各年齡段的人，魚都有補腦作用。哈佛大學進行的一項研究觀察了135名母親及其嬰兒，結果發現如果母親在懷孕第4至6個月時吃較多的魚，那麼當她們的孩子長到6個月時，認知測試的表現會更佳。
然而，由於孕婦和哺乳期的母親最容易受到魚類中污染物質的影響，所以婦女最好是吃罐頭包裝的黃鰭金槍魚或鮭魚，同時盡量不吃汞含量高的魚類。這一招對其他成年人同樣適用。最容易受到污染的魚通常是深海中大的魚類，例如鯊魚、箭魚、馬鮫和方頭魚，因為它們接近食物鏈的最頂端。
對那些嫌吃魚麻煩，或根本不願承擔風險又想從吃魚中得到好處的人，可以選擇許多其他的方法，也一樣有效。大多數含有ω3脂肪酸的魚油丸在質量和純度方面大同小異，所以選擇時最好考慮一下價格。便宜貨與價格昂貴的其實並無明顯差別。但對於那些堅持一定要吃「真」魚的，也有很多品種的魚營養價值高、污染少，如鳳尾魚和羅非魚。
11.電視與傻瓜的關係
我們生活在一個電視機的時代裡。我們不僅是電視愛好者，簡直就是電視狂熱者。美國小孩平均每天看電視的時間約4個小時，每年看數以千計的電影、演出和電視廣告。當一個十幾歲的普通高中生從學校畢業時，他坐在教室裡的時間和坐在沙發上盯著顯像管的時間基本持平。
考慮到孩子們的時間已經完全被電視侵佔，我們有必要再次關注一個老生常談：電視真會讓孩子們越來越傻嗎？
毫無疑問，看電視與智力低下密切相關。大量研究表明，每週看十幾個小時電視的孩子與不看電視的同齡人相比，學習成績較差；當然不看電視的關鍵是父母要毅然決然地將電視開關置於「關」的狀態。但是這並不能說明電視會對大腦造成直接的傷害，它有可能僅僅是剝奪了孩子們學習的時間。
所以為了更直接地回答這個問題，科學家們一直試圖找到看電視與注意力下降之間的關係，特別是對嬰幼兒和兒童。這是因為在人生的最初幾年，大腦的發育最為「日新月異」。人們普遍認為，環境刺激如電視畫面的快速切換會引起大腦發生改變。
但是否存在永久性的損傷呢？
答案是肯定的。發表在《兒科學》雜誌上的一項研究，調查了25名兒童，結果發現如果孩子在1至3歲時過多觀看電視節目，那麼等他們長到7歲時出現注意缺陷多動障礙（ADHD）的風險有所增加。在一些病例中觀察到兒童每天只要多看1個小時的電視，就會使患病的風險增加10%。以前的一些探索電視與ADHD關聯的研究也得到了類似的結果。
但是，對此誠惶誠恐的父母在看了下面這段文字以後或許可以稍微鬆口氣。包括對全國範圍內5000名兒童進行觀察的兩項大型深入的研究，完全沒有發現看電視和ADHD症之間存在任何聯繫。故而大多數科學家認為看電視對孩子可能有些影響，但影響有限。在美國，幾乎半數的家庭都擁有3台或以上的電視機，而且近60%的孩子在自己的臥室裡就有一台。讓我們祈禱這些科學家真是科學的化身吧！
但即使這樣，我們仍然不無擔憂。經常看電視會導致睡眠質量下降，同時增加吸煙和肥胖的可能性。每天只消看電視達5個小時或以上，你就能親身體驗以上種種不良結果。