著這些問題，走回自己的辦公室，正苦惱怎麼聯繫酒們配合，最好的辦法就是找歐仁妮皇后拿一份證明。
好吧，皇帝陛下簽署的文件會更有效率，可是葉楓實在不願去見拿破侖三世了，他正打算出門的時候，伊莉莎通報說埃德蒙來了。
「埃德蒙閣下，您要的機器已經拿到了吧？」葉楓熱情地將埃德蒙迎進自己的辦公室，一邊給他衝上了自製的速溶咖啡：「這可是柯達公司最新的產品，連迪斯尼還沒有的機器。」
「很好，我很滿意。」埃德蒙愜意地品味著葉楓的咖啡，然後才慢悠悠地說道：「埃爾文，聽說你在皇帝陛下和皇后面前保證，一個月內解決酒味變質的問題？」
「呵呵，確有此事。」葉楓苦笑道。
「你真的有辦法解決？」埃德蒙驚訝地望著葉楓。
「沒有。」葉楓搖搖頭，看著埃德蒙苦笑道：「當時我是被逼到角落裡了，不答應不行。」
「不會吧？到時候拿不出辦法，你在貴族圈裡的名聲就毀了啊。」埃德蒙急了，霍地站了起來，一下子失去了風度。
不過葉楓這次不會去嘲弄他，他從埃德蒙臉上看到了真誠的關切。
「唉，算了，反正你也不是貴族。」埃德蒙一屁股坐回到椅子上，隨手將一封信扔給了葉楓：「海倫給你的，她很擔心你。」
葉楓接過信封，裁開取出裡面的信紙，快速地瀏覽了一遍，又放回到信封裡面，抬頭對埃德蒙道：「回去幫我轉告海倫，讓她不用擔心。」
「能不擔心嗎？」埃德蒙很可愛地翻了翻眼珠，揮了揮手：「算了，彩色印刷的事情你先放一放好了，實在不行，就讓皇家印刷局印一期好了。」
「這怎麼行？」葉楓笑了笑道：「咱們要做就做最好的嘛，你放心，我能解決。」
「對了，倒是你的照片拍得怎麼樣？有沒有拍到歐仁妮皇后的照片做封面？」葉楓隨口問道，不知為什麼，心中很希望埃德蒙有歐仁妮皇后的照片。
「唉，別提了。」埃德蒙懊惱地揮了揮手，被葉楓轉移了注意力：「歐仁妮皇后懷孕了，現在不適合啊。」
不過，他又興奮地拿出好幾張照片給葉楓看，有安娜的、瑪蒂爾德公主的、道什夫人的，還有納裡奇金娜王妃的和海倫的，都穿著各式各樣的晚禮服。
「怎麼樣，不錯吧？」埃德蒙洋洋得意地說道：「到時候，由你來給每張照片做點評，如何？」
「這個……可以吧！」葉楓苦笑著答應了，又拿起海倫的照片笑道：「這張歸我了。」
埃德蒙沒有說什麼，只是將照片收攏在一起，然後問道：「埃爾文，我知道你點子多，能不能想辦法做出彩色照片來呢？當然，不是說現在，以後也可以嘛！」
「呃，你們福克特連德不是搞出彩色膠片來了嗎？」葉楓奇怪地問道，他還想找埃德蒙請教技術呢。
「那個是用單色濾鏡拍出來的，本身沒有色彩，怎麼樣，有沒有辦法？」埃德蒙急切地說道。
濾鏡？就是用帶色的玻璃片，放在鏡頭前，只有單色的光線才能被拍到，葉楓才知道原來竟然是這種蠢辦法。
「好吧，等我搞定了該死的酒味變質，我會想辦法的。」葉楓聳了聳肩膀：「我現在需要找一家酒莊，去看看這該死的酒是怎麼釀造出來的。」
「這個沒問題。」埃德蒙拍著胸脯給葉楓解決了這個問題，在年初波爾多酒莊分級的時候，傑姆斯.羅斯柴爾德就斥資買下了波爾多的一家著名酒莊，拉菲酒莊，後來被評為五大頂級酒莊之一。
「波爾多？太遠了吧！」葉楓只想看看釀酒的流程，大老遠跑到法國西南部海邊的波爾多，實在是沒有那個必要。
埃德蒙向葉楓眨了眨眼睛，神秘地笑道：「你可以一直呆在那裡研究啊，而且，好像海倫也要去那邊哦！」
「海倫也要去？」葉楓鬱悶了，如果是別的時候，他和韓雯兩個人結伴去紅酒之鄉，去蔚藍海岸，當然是非常美妙的事情。
可是現在，有兩個趕時間的項目逼著他，酒味變異是可以在波爾多研究，白熾燈計劃必須要他親自主持，還有彩色印刷，還有……
葉楓只能拒絕了這件好事，埃德蒙雖然很失望，還是給葉楓介紹了一家巴黎郊區的啤酒釀造廠，他們欠著羅斯柴爾德銀行大筆貸款，非常客氣地接待了葉楓。
「科隆南堡是法國最好的啤酒，有什麼問題，你找他們就行。」埃德蒙延續著要找就找最好的行為風格，撂下這句話，自己拍拍屁股就走了。
「科隆南堡先生，麻煩你了。」葉楓向這個釀造廠的負責人，路易斯.科隆南堡招呼道。
「埃爾文先生客氣了，」路易斯.科隆南堡舔著啤酒肚，笑呵呵道：「如果我沒猜錯，閣下就是那個許諾一個月解決酒味變異問題的埃
「科隆南堡先生過譽了，我很惶恐啊。」葉楓歎了口氣，突然想起自己今天沒來得及看報紙，會不會全法國的人都知道這件事了。
「科隆南堡先生，聽你說的意思，是不是酒味變異這個問題，非常嚴重啊？」葉楓問道，跟隨科隆南堡直接走進了釀造車間。
「非常嚴重，」科隆南堡苦笑道：「紅酒如果窖藏的話還可以，但是啤酒，目前根本無法運輸。我們的啤酒廠原本設在斯特拉斯堡，這麼近的距離，啤酒運送到巴黎就變味了，不得不貸款在市郊新建了這家釀造廠，桶裝後運到巴黎的啤酒店裡，因為要就近供應，生產規模受到限制，成本很高。」
葉楓看過了釀酒廠的工藝，這裡負責選料，粉碎，糖化，液過濾，麥汁煮沸以及麥汁的後處理，然後送到發酵池進行發酵，發酵後立刻灌裝，只有這樣才能保證啤酒的口味新鮮。
「紅酒也是這樣嗎？」葉楓問道，科隆南堡在釀酒方面很有經驗，葉楓希望盡量瞭解一些情況。
「紅酒會好一點，但如果長途運輸的話，口味也會發生變化，」科隆南堡解說道：「你知道，法國紅酒很受歡迎，但前段時間，那幫英國商人鬧得很厲害。」
葉楓點了點頭，他實在看不懂漫長的釀酒過程中，是哪裡出了問題：「你們有沒有想過，大概是哪裡出了問題呢？會不會是工藝上的問題？」
「工藝？」科隆南堡苦笑道：「或許是吧，可這是幾百年發展過來的，我們實在不知道哪裡會出問題，一切全靠埃爾文閣下了。」
「那你們……有沒有嘗試過使用一些辦法，比如成份的改變，特殊的添加劑……」葉楓苦苦思索著解決辦法，變異應該是一種化學變化吧。
「嘗試了。」科隆南堡扳著手指頭數道：「讓啤酒的口味保持穩定，一直是釀酒人努力的方向，我們嘗試過不同的配方，使用不同的酵母和麥芽，甚至將麥汁煮上兩三遍，也不頂事，要變的時候，這酒的口味還是會變。」
「甚至……」科隆南堡苦笑著搖了搖頭，肥嘟嘟的下巴顫抖著道：「我們甚至使用了香水配方中的定香劑。」
「怎麼樣？」葉楓焦急地問道。
「怎麼樣？嘿嘿，這下子好了……」科隆南堡像是回憶當初的情況：「這酒不用放著，馬上味道就變了，為什麼？因為那是香料啊，啤酒變香了，這個不是不能接受，如果這個方法可以的話，我們可以找那些無色無味的定香劑，可是……」
「過了一段時間，啤酒的那股怪味又出現了，還是沒用。」
「還是沒用？」葉楓陷入了深深的失望：「真的沒有辦法嗎？」
「真的沒有辦法了。」科隆南堡道。
在科隆南堡釀造廠裡，葉楓全程看過了啤酒釀造的每道工序，這裡的工藝很清晰，許多工作如粉碎、清洗都實現了機械化，每一步目標明確，過程簡單，葉楓也想不出，這些工藝可以有改進的地方。
隨後，他又去了科隆南堡的發酵池，麥汁加入酵母后經過十幾天的主發^.能得到成熟和澄清的啤酒。
科隆南堡給葉楓介紹了發酵的每個過程，以及不同時期發生的變化，釀造廠有三十多個小型的發酵池，基本每個發酵階段的麥汁都有，這樣每次生產的量不多，可以保證新鮮，也能保證供給，葉楓在現場也都看了一遍。
而為了比較，葉楓還去另外兩家小型的啤酒作坊看了看，他們那裡的工藝粗暴，管理混亂，遠遠不如科隆南堡。
這些作坊，因為酵母和工藝的問題，啤酒口味很不穩定，常有口味粗澀﹐苦味不正等口味異常情況，使葉楓的目光又盯住了工藝和配方問題。
但科隆南堡啤酒每次出來的口味都很穩定，放置時間久了，還是會發生變異，這又讓葉楓迷惑，到底是不是釀造工藝上的問題？
還有就是紅酒的口味也會變，難道也是釀造方法的問題？
如果要改革啤酒釀造方法的話，他根本就不懂。
在觀摩的最後階段，一家小作坊主的話引起了葉楓的注意：「巴伐利亞的啤酒商採用下面發酵法，似乎保質的時間要長一點。」