穿越之茶言觀色 正文 第十九章 春天採茶忙
    第十九章春天採茶忙

    在簡單而快樂的的日子裡,春天悄然來臨。(小說~網看小說)

    周達明家種下的茶樹,在春雨的滋潤下蓬勃生長,到清明時,便可采最少的第一茬芽葉了。村裡的小姑娘、媳婦子都被組織起來,開始採茶。劉青也被嫂嫂趕到山上,賺些工錢。

    採茶劉青有經驗,她前世是茶研究協會的會員,也曾隨協會裡的同仁們一起去茶山體驗生活。

    清晨四點多鐘起床,劉青也顧不上練拳了,匆匆洗漱完畢,圍上圍裙,戴上頭巾,背上竹筐,便往茶山上趕。

    這採茶的時間也極為講究,否則便要影響品級。

    首先是採茶的季節,以「谷雨前後收者為佳」,谷雨前五日為上,後五日次之,再五日又次之。因此也就有了按時間來分的茶類——清明前採摘的「明前」茶、清明後兩三天採摘的「雀後」茶、谷雨前採摘的「雨前」茶,都是頭春茶,為茶中上品。

    其次是採茶的氣候,必須天氣晴明。下雨天不採,晴而有雲也不採。雨天采的茶不香;便是久雨初霽,也不能采,還須隔一兩個晴天,否則茶也不香。

    最後是採茶的時辰,要求清晨日出之前,凌露採茶,方為上品。因為茶葉表面的露水對採摘下來的茶葉有一定的保持滋潤、新鮮的作用。如果沒有露水,容易乾癟枯萎,品質自是不高。

    劉青爬上茶山,看到一壟壟的茶樹依次從山腳直鋪而上,如同綠油油的天梯,直上雲霄。她深深地吸了一口清冽的空氣,帶有茶的清香的空氣沁人心脾,頓時使她心情為之開闊,想要放歌。看到陸續來到的女人們,劉青吐吐舌頭,微笑著開始採茶。

    她雙手齊下,將一芽一葉或柔嫩的對夾葉輕輕折下,折好一小把後,輕輕放到背後的竹筐裡。

    這茶採下後放在手中不能緊捏,放到竹筐後也不能緊壓,以保持鮮葉最新鮮的原貌;而且採茶的順序也要從茶樹的下面往上面采,從邊緣往中間采,按茶樹的行列順序逐株探清。

    另外,這採茶的手法也有講究,一定不能用指甲掐,否則掐過的地方加工後便會變黑,影響茶質。

    喝茶很爽,採茶卻很辛苦。一公斤特級綠茶,大約要采七八萬個芽葉,這種工作,單調而重複,一點也不浪漫。

    到了差不多九點鐘,霧氣散開,太陽升了上來,劉青才背著竹筐到收茶處稱茶。在那裡,周達明請的師傅要給茶葉定出等級,再去稱重,根據等級和重量給工錢。

    輪到劉青時,茶師傅伸手捧起一捧茶,認真地察看茶葉,只見劉青所採的茶基本都是一芽一葉,而且芽比葉長,折痕整齊,色澤新鮮碧綠。

    茶師傅詫異地抬起頭來打量劉青,問:「以前采過茶?」

    「沒有,你們昨天不是教我們這樣采的嗎?」為了保證茶的質量,周達明昨天特意請人來給她們進行培訓。

    「不錯不錯,很聰明。嗯,量還不少。明天繼續努力。」茶師傅點點頭,高喊一聲,「特級!」

    這茶不但根據采的量算工錢,而且茶的等級不同,工錢的等級也不一樣。劉青這茶算下來,竟然得了十文的工錢,算是拔了個頭籌。要知道,前面那些人,拿的工錢最高的也只有六文。主要是今天是頭一天採茶,這些女人們手不熟,采的茶都不好。所以劉青今天算是只出頭鳥了,排著隊的姑娘媳婦們,都羨慕或妒嫉地看著劉青。

    劉青渾不在意。以前這些人都嫌二丫身體弱,不喜歡跟她玩。現在的劉青秘密多、事情忙,更不喜歡跟村裡的女人們說長道短。所以她只微笑著點點頭,算是打個招呼,拿著工錢往外走。

    「等等。」一聲高喝在耳邊響起,「你們這兒也太不公平了。我覺得我剛才交的茶跟她的一樣,為什麼她是特級,我的卻是二級?」

    劉青回過頭來看去,只見一個高高壯壯的女孩正作茶壺狀,用手叉著腰,另一隻手指著那個定等級的師傅。

    「這位姑娘採茶用折,你採茶用的是掐;還有,你跟她雖然采的都是一芽一葉,但你的茶茶梗長,裡裡還有魚葉,怎麼能一樣?昨天我們就已經講得很清楚了。」評茶師傅認得說話的這位是東家的侄女,忙解釋道。要是其他人,他早訓斥了——昨天他一再強調,採茶是不能采魚葉的,否則要傷茶樹。可面前這位就是不聽,茶的老嫩也參差不齊,他看在東家的面子上,才給了個二級,結果現在還要吵鬧。

    所謂的魚葉,是指茶樹的越冬芽在春季發芽時初展開未抽出新梢時最初的葉片,因呈魚形,所以叫魚葉。因其是在上年就形成的,在茶葉的採摘中都棄而不採,只採當年新芽,以保證茶葉的品質。同時採摘時,魚葉不可一併採下,否則會有一些諸弊:第一,魚葉製成的茶烏黑而可溶性少,使茶的品質低下。第二,魚葉被采後,該處不再發芽,故而足以減少下次採摘的產量。第三,採摘魚葉,足以摧殘樹勢影響樹齡。因採摘魚葉有上述弊害,所以魚葉不可一併採下,只取魚葉之上著生的一芽二葉(最多三葉)而自魚葉之上採摘。

    劉青皺了皺眉頭。這女孩她認得,是周小琴的叔伯姐姐,今年十三歲,好像叫什麼來著……周玉珠?這周玉珠仗著她們周家在這村裡是大戶,而且村裡人都找她小叔看過病、受過她家的恩惠,自己又長得人高馬大的,在村子裡的一群女孩中稱王稱霸。劉青聽到林姨娘跟陳媽多次聊起過她的事,但因是哥哥家的孩子,嫂子又是個潑婦,周達明也不好多說什麼。周達明的哥哥比他年長很多,周達明算是他哥嫂養大的。所以他要說哥哥家的孩子不好,就得被嫂子罵忘恩負義。

    不過劉青很好奇,怎麼這周家一根籐倒結兩種瓜——周小琴賢靜柔美,這周玉珠卻長得五大三粗、蠻橫無比。

    劉青看那周玉珠轉頭去跟收茶師傅嚷嚷著,好像沒她什麼事,正想轉身往外走,卻被人一把抓住,像老鷹抓小雞一般,提到收購台前來,一聲高音又在耳邊響起:「你別走!你心虛什麼?」周玉珠一張大臉湊到劉青面前,「你老實交待,是不是給他什麼好處了?」

    劉青愕然。

    這位小姑娘到底要鬧騰什麼?  
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